Вкусно подхранващи ястия

ястието

Тези крехки бисквитки от елда с шоколадов чип са всичко. Те са карамелени, плътни, имат разтопени тъмни шоколадови щастливи петна и орехоподобна текстура. Те са между твърди и дъвчащи бисквитки. Колкото по-плоска и тънка е повърхността, с която ги оформяте, толкова по-хрупкави ще бъдат те. Ако ги навиете на перфектни топчета тесто и ги поставите във фурната, без внимателно да ги натискате, за да ги изравните; ще получите по-скоро дъвчаща бисквитка с миниатюри. Достатъчно просто, нали?

„Бисквитките“ теглят силно сърцето ми от детството. Баща ми работеше много усилено от понеделник до събота и неделя беше единственият ден, в който беше на закуска. Винаги е имал абсолютно едно и също хранене: две брашно яйца, две филийки хляб със сирене, черно турско кафе и винаги, винаги е искал бисквитки, които да потапя в кафето си. И той щеше да се усмихне и да ми подаде един или два и да ми позволи също да ги потопя в чашата му с кафе. Това беше малък ритуал, който очаквах с нетърпение през цялата седмица.

Твърде ми е трудно да упражнявам някакво ниво на самообладание, когато се сблъсквам с прясно изпечена партида бисквитки. Примамливият аромат, разтопените парченца шоколад, привлекателността на хапането в топла бисквитка, съчетана със студена чаша бадемово мляко или топло, разпенено лате, за мен е едно от най-големите прости удоволствия в този живот.

Дори е много по-трудно, когато знаете, че „казаните бисквитки“ не съдържат глутен, рафинирана захар и млечни продукти; защото започваш да мислиш: те са здрави, да отидем в града! Но единственото нещо, което научих, е, че за щастие; тялото ви никога няма да обработи бяло брашно и бяла захар по същия начин, по който ще обработи елдовото брашно и кокосовата захар. Ето защо тялото ми се промени, когато напълно промених диетата си. Не беше като да се отказвам от лакомства; Просто ги преоткрих.

И дори ако лакомствата са здравословни; Опитвам се да ям едно или две бисквитки наведнъж. Мисля, че когато имате хора около себе си, с които да ги споделите; това го прави много по-лесно да се упражнява контрол на порциите. И така, ето забележка на редактора за предпазливост: НЕ печете партида, докато летите самостоятелно. Освен ако нямате някаква желязна воля (защото аз със сигурност нямам) ... Правил съм го и преди и те са толкова добри, че може да не оцелеят през нощта.

Елда Шоколадови чипс бисквитки

  • Порции: 12-14 бисквитки
  • Време: 25 минути
  • Печат

Съставки

  • 1 + 1/4 чаша брашно от елда
  • 3/4 чаша полусладки шоколадови чипсове или (аз използвам тъмен шоколадов чипс без млечни продукти!)
  • 1/4 ч. Л. Сода за хляб
  • 1/2 ч. Л. Безглутенов бакпулвер
  • 1 голямо яйце със стайна температура
  • 3/4 чаша кокосова захар или сурова тръстикова кафява захар
  • щипка морска сол (около 1/4 ч.л.)
  • 1 ч. Л. Чист екстракт от ванилия, обичайте и препоръчвайте ванилия от Мадагаскар!
  • 1/2 чаша омекотено (не разтопено) кокосово масло
  • 1 супена лъжица смлени семена от чиа или лен (по желание, добавя хубав малък хранителен тласък)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350F и застелете лист за печене с хартия за печене
  2. В голяма купа смесете: брашно от елда, щипка морска сол, кокосова захар сода за хляб и бакпулвер.
  3. В по-малка купа смесете: омекотено кокосово масло. Добавете ванилията, яйцето и разбъркайте, за да включите. Не прекалявайте, ние искаме омекотеното кокосово масло да остане плътно и сместа да наподобява крем.
  4. Бавно добавете мокрите съставки в купата със сухи съставки, като разбърквате внимателно, за да се интегрират до гладка смес. Винаги изстъргвайте страните на купата, за да изтеглите някакъв бакпулвер или сода за хляб, които може да са попаднали там.
  5. Добавете шоколадовите чипове.
  6. Загребете в малки топчета тесто и ги поставете върху пергаментната хартия. Ако искате по-хрупкави бисквитки, леко ги изравнете и им придайте по-голяма повърхност, за да се свежат. Печете 10-12 минути. В моята фурна те изискват само 11 минути. Всички фурни варират.
  7. Оставете ги да се охладят и ги поставете върху решетка за бисквитки, преди да ги атакувате. Наслаждавай им се!