Елдата е за храната, а слънчевата енергия за енергията.

спира

Семето от елда, всъщност плод, а не зърно, съдържа повече висококачествени протеини от всяка друга храна в растителното царство, според проучване на Министерството на земеделието. Той е чист, не изисква хербицид или пестицид за отглеждане. Той е сърдечен, процъфтява в студено време и връща азота в най-бедната почва.

И така, защо не всички ядат елда? След като средноевропейците имигрираха в Америка, консумацията на елда нарасна, но спадна, тъй като те "бяха уловени в хранителните тенденции на тази страна", казва Джон Макмат, природозащитник и земеделски производител, който разпространява думата за елда по начина, по който Джони е използвал ябълкови семена. Консумацията е била ниска до преди 10 или 12 години, когато хората са се заинтересували от храненето, добавя той, и тенденцията към елда е започнала.

Говорител на Националния институт за елда, McMath казва, че популярността на елдата нараства, особено сред възрастните хора, защото е питателна, евтина и лесна за приготвяне. Бегачите, тези прототипи за здравословното поколение, ядат елда, защото тя осигурява приятна промяна в диетата, която разчита в голяма степен на сложните въглехидрати.

Основните вериги супермаркети в района на Вашингтон носят елда крупа, макар че понякога продуктът е малко труден за откриване. Потърсете го в секцията или рафта за гурме с вносна или изискана храна, близо до „здравословни“ или кошерни храни.

Следващото хранене не би трябвало да е проблем за приготвяне, стига да имате в кухнята у дома брашно, захар, сол, черен пипер и масло и/или олио.

EXPRESS LANE LIST: каша (препечена елда крупа), яйца, спанак, бадеми, хрян, заквасена сметана, пиле, естрагон. KASHA PILAF (6 порции) 1 чаша препечена елда круша (каша) 1 яйце, разбито 1/2 чаена лъжичка сол 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер 2 супени лъжици масло

1/2 чаша нарязани бадеми

Оставете 2 или повече чаши вода да заври. Междувременно комбинирайте каша, яйце, сол и черен пипер в тенджера от 2 литра. Разбъркайте на умерен огън, докато яйцето стегне и ядките от елда са отделни и сухи. Добавете 2 чаши вряща вода (или бульон) към kasha, покрийте тигана и гответе на слаб огън, докато kasha омекне, около 15 или 20 минути. Междувременно разтопете масло в голям тиган на умерен огън. Добавете бадеми и разбъркайте на огън, докато леко се препекат. Отстранете от огъня. Добавете към каша преди сервиране. КРЕМЕН СПИНАЧ (6 порции) 2 торбички от 10 унции пресен спанак или 2 пакета от 10 унции замразен, нарязан спанак 1/2 до 1 чаша заквасена сметана 1 до 2 супени лъжици приготвен хрян

Почистете, изрежете и нарежете спанака и гответе в суха, покрита тенджера на умерен огън, докато спанакът изсъхне. (Ако използвате замразен, нарязан спанак, гответе за размразяване и изпаряване на цялата вода, след това продължете.) Разбъркайте в заквасена сметана и хрян. Сервирайте горещо. ПИЛЕШКО РУСЕ (6 порции) 1 чаена лъжичка естрагон 3 до 4 супени лъжици масло, омекотено 6 до 8 порции пилешко Сухо вино, по избор

Комбинирайте естрагон и масло; разпространява се върху пилешко месо. Поставете ги с кожата надолу върху решетка в плитък тиган. Поставете тиган на около 6 инча от елемента за готвене и гответе около 10 минути от всяка страна, като опечете пиле с капки и вино, ако желаете. Оставете малко повече време за тъмно месо.