Пилешките гърди са в основата на много здравословни рецепти. Рецептите за електрически пушачи с пилешки гърди могат да помогнат за издигането на това здравословно, но скромно месо до по-голяма височина на вкуса.

Пушеното пиле може да добави селски вкус към почти всяко здравословно ястие. Използването на електрическия пушач за пушене на пилешки гърди е просто още един фантастичен начин да експериментирате с вкус. Пушенето на пиле е отличен начин както да готвите, така и да овкусите месото си за уникално вкусово изживяване.

Пилешки гърди с електрически пушач:

Рецепта за вкус

Месо от пилешки гърди искате ли да пушите? Разбира се! Това е здравословно и вкусно.

Но заслужава ли си наистина времето и усилията?

Къде мога да използвам пилешки гърди с електрически пушач?

Въпреки че бихте могли лесно да ядете пушени пилешки гърди сами, помислете за някои други неща, които можете да направите с тях. Пушените пилешки гърди биха добавили страхотен вкус към обедната ви салата или сандвич.

Опитайте уникално завъртане на пилешка супа, като използвате пушено пиле. Или какво ще кажете за фюжън каша с пушени пилета тако?

Възможностите са безкрайни!

Проблемите с пилешките гърди

пълни

Проблемът с пилешките гърди е, че е много лесно да се прецакате. Пилешките гърди имат много малко или никаква мазнина. Макар че това го прави чудесен източник на постни протеини, тази постност го прави не толкова ароматен, колкото по-тлъстите разфасовки пилешко месо.

Мазнините също се топят, за да смажат месото, докато се готви. Без мазнини постните разфасовки като пилешки гърди са склонни да изсъхнат при варене.

Този проблем със сухо месо може да се влоши още повече, колкото по-дълго готвите месото си. За безопасно готвене при ниски температури, както бихте направили с пилешки гърди с електрически пушач, са ви необходими часове.

Не подготвяйки адекватно електрическия си пушач, пилешките гърди могат да ви оставят безвкусно, сухо парче месо.

Пилешки гърди с електрически пушач:

Неща, които трябва да имате предвид

Преди да започнете да проучвате рецепти за пилешки гърди с електрически пушач, нека разгледаме какво трябва да знаете за пушенето на пилешки гърди в електрически пушач.

Всичко за пилешките гърди

Що се отнася до пилешките гърди, имате няколко възможности за избор. В зависимост от вида на пилешките гърди, които сте избрали, ще ви помогне да определите какъв вид подготовка ви е необходима за вашите пилешки гърди с електрически пушач.

Имам кост за избор

Пилешките гърди обикновено се предлагат в две форми: без кости или без кости. Версията с кости обикновено се доставя с прикрепени кости на ребрата. Версията без кости има отстранени ребра.

Когато готвите пилешки гърди, костите на ребрата в пилешки гърди с кости действат като изолация. Той може да помогне да се запази влажността на пилето през продължителни периоди на готвене.

Тъй като обаче обезкостените пилешки гърди нямат тази изолация, тези пилешки гърди са по-податливи на изсъхване.

Вкусът е дълбок

Приготвените пилешки гърди на плота за месо могат да имат или не кожа. Пилешките гърди с кости са по-склонни да имат непокътната кожа. Междувременно пилешките гърди без кости обикновено отстраняват кожата.

Точно както при пилешките кости, пилешката кожа добавя слой защита. По време на готвенето мазнините в кожата се топят, подлагайки месото отдолу и помагайки да се поддържа влажно.

Пилешките гърди без кожа нямат този вид защита и могат да станат жилави по време на процеса на готвене, ако не са подготвени правилно.

Отвъд гърдите

Докато тук говорим предимно за пилешки гърди с електрически пушач, не забравяйте, че повечето техники, които обхващаме, ще работят почти за всякакъв вид рецепта за пушено пиле.

Ако не сте почитатели на гърдите, опитайте да пушите тъмно месо. Подобно на пилешките гърди, можете да изберете да пушите тъмно месо, без кости или без кости, с включена или изключена кожа.

За истинско удоволствие опитайте да пушите цяло пиле! Можете да опитате да го пушите непокътнат или да използвате техника, наречена спачкокинг. Spatchcocking изважда гръбнака, за да остави птицата да лежи плоско. Това води до пиле, което се готви равномерно с много открита кожа.

Саламура

Овкусяването е неразделна част от подготовката на всяко месо за пушене. Обаче е още по-критично за пилешките гърди поради това, колко е постно месото.

Влага и вкус

Brining прави две важни неща за пушени пилешки гърди. Първото нещо, което прави, е да добави влага. С малко или никаква мазнина върху месото, пилешките гърди могат да изсъхнат по време на готвене.

Процесът на осоляване помага на месото да задържа влага по време на процеса на готвене. Солта в саламурата денатурира част от протеина в месото, което му позволява да задържа повече влага. Ако месото не беше осолено, влагата щеше да изтича по време на готвене.

Разбира се, солта в саламурата също добавя вкус. Солта не само може да добави свой вкус към пилето, но също така може да помогне за доставянето на други ароматизанти в саламурата.

Сух или мокър

Има два основни вида саламура, които можете да използвате за пилешки гърди с електрически пушач. Мократа саламура е сол и други ароматизанти, разтворени във вода. Сухата саламура е сол с други сухи подправки, поръсена силно върху пилето.

Дали ще изберете мокър или сух саламура, зависи от вас. И двата метода могат да доведат до отлични резултати.

Влажните саламури обикновено отнемат повече време, няколко часа и около ден, за да направят своята магия. И обратно, сухите саламури се сглобяват лесно и отнемат само няколко часа в хладилника, за да работят.

Угояване

Пилешките гърди са популярни като постно източник на протеини. Но когато правите пилешки гърди с електрически пушач, малко мазнина може да допринесе много за поддържане на пилешките гърди влажни и вкусни.

Има два лесни начина да добавите малко мазнина към пилешките си гърди за електрически пушач: бард и инжекция.

Бейкън Бард

Първият е да забиете или увиете пилешките си гърди в парче ароматно мазно месо, като бекон, както е в тази рецепта за пилешки гърди, обвити в клен с пушен бекон.

Докато пилето пуши, мазнината от бекона се топи и подправя пилето, много по същия начин, както пилешката кожа, но дори по-вкусна.

Изстрел на вкус

Друг начин да добавите мазнина към пилешките гърди е да го инжектирате с вкус, буквално. Използването на инжектор за месо маринова месото отвътре навън.

Използването на ароматна мазнина, като вливан зехтин или дори масло, може да помогне за увеличаване на мазнините и вкуса във вашата рецепта за пилешки гърди на електрически пушач.

Имайте предвид дима си

С пилешки гърди с електрически пушач димът също е ароматизиращо средство, тъй като е метод за готвене. Изборът на тип дърво, който използвате, е от съществено значение, когато правите пилешки гърди с електрически пушач.

Плодове

Плодовите гори са популярен избор за използване с пушено пиле, тъй като придават сладък, плодов вкус на месото. Черешата и ябълката са два много популярни вида дърво.

Твърда дървесина

Ако искате да надхвърлите плодовите вкусове, можете да избирате от други гори за пушене. Кленът е сладко дърво и се съчетава добре с пилешки гърди. Хикори и мескит също са популярни и се съчетават добре с вдъхновени от Южна и Югозападна саламура и маринати.

Стъпка по стъпка: Рецепта за пилешки гърди с електрически пушач

Сега, след като вече знаем какво влиза в една отлична рецепта за пушени пилешки гърди, е време да опитаме силите си в това! Тази рецепта е адаптирана от рецептата за пушени пилешки гърди от Focon Valley Foodie’s с бекон.

Съберете вашите съставки

За тази рецепта ще ви трябва:

Пригответе си саламура

Първо, трябва да саламурите пилето си. Пригответе си саламура, като нагреете една чаша вода и разтворите добре солта и захарта.

В голяма купа добавете сместа от сол и захар, както и останалите чаши вода, чесън и зърна черен пипер. Оставете саламурата, докато достигне стайна температура.

Добавете пилешките гърди, като използвате плоча, за да утежите пилето надолу, ако е необходимо, за да сте сигурни, че е правилно потопено.

Като алтернатива можете да поставите пилето и саламурата в торба с цип с размер на галон. Не забравяйте да премахнете целия въздух, за да осигурите правилното покритие.

Поставете купата в хладилника. Оставете пилето да почине в саламурата за два часа.

Подгответе пилето си

Извадете пилето от саламурата, изплакнете под студена вода, за да отстраните излишната сол. Подсушете пилето.

Увийте всяка пилешка гърда в бекон, като я закрепите с клечки за зъби.

Подгответе вашия пушач

Загрейте пушача си до 275 градуса по Фаренхайт и добавете дървото за пушене, съгласно инструкциите на производителя.

Пуши го

След като пушачът ви е предварително загрят, добавете пилешките гърди към електрическия пушач. Пушете пилешките си гърди, докато пилето достигне 165 градуса по Фаренхайт на термометър с незабавно отчитане.

Извадете от пушача и оставете да си почине около 10 минути преди ядене.

Сервирайте го

Веднъж отпочинали, можете да хапвате пилешките си гърди за електрически пушач точно както бихте пили други пилета. Опитайте да го сдвоите с малко картофено пюре и печени зеленчуци за страхотно, здравословно хранене.

Но това не е всичко, което можете да направите!

Ако обичате свинско месо, опитайте да използвате пилешките си гърди за пушене в този сандвич с пушено пиле като по-здравословна алтернатива.

Друг сандвич, който си струва да опитате, е този страхотен сандвич с пилешки клуб - вашите електрически пушачи с пилешки пушачи със сигурност ще пеят като звездата в този клуб.

За нещо наистина единствено по рода си, заменете вашите електрически пушени пилешки гърди с обикновени пилета в тази рецепта за югозападно яйце. Това е предястие, за което гостите ви със сигурност ще говорят в следващите месеци.

Пилешки гърди с електрически пушач: Разбивката

Наличието на електрически пушач отваря вратата към широк спектър от различни пушени храни. Пушенето на собствени пилешки гърди на електрическия ви пушач помага да добавите малко повече дълбочина към това здравословно, но понякога нежно месо.

Независимо дали ядете пилешките си гърди с електрически пушач направо от пушача или ги добавяте към някои от вашите рецепти за ароматен тласък на протеини, това е чудесно месо, което да имате във вашия репертоар за пушене.

Как си пушите пилешките гърди? И как го ядете? Разкажете ни за това в коментарите!