Елизабет Гилбърт от серията The Art of Living Well Speaker

елизабет

Тимъти Грийнфийлд Сандърс

Жители на кардинали и поканени гости

Елизабет Гилбърт прекара последната част от лятото си в къща на плажа, която беше наела на Fire Island, Ню Йорк, домакин на въртяща се врата на приятели. Там тя направи по-голямата част от готвенето, като бавно печеше всичко - от ребра до печено пиле до агнешко, поднесено заедно с купчина пресни зеленчуци - което според нея, въпреки че е едно от най-лесните за приготвяне ястия, все още успява да удиви тълпата. „Бях много щастлива, че през последните десет години от живота ми всичките ми романтични партньори бяха невероятни готвачи“, казва тя. „Сега, когато отново съм необвързан, се връщам към него по свой собствен начин и осъзнавам, че научих много от тях.“

Авторът на бестселъри от Ню Йорк Таймс знае как да се наслаждава на престоя си между писането на проекти - след като прекара времето си на плажа, тя обиколи пеша из южната част на Франция - попълвайки творческите резерви, постигнали нейното световно признание. Известен от Опра като „автор на рок звезда“, писателят зад „Eat Pray Love and Big Magic“ издава нова книга „City of Girls“, чувствено самодоволна любовна история, разположена на театралната сцена на Бродуей през 40-те години.

INDY наскоро разговаря с Гилбърт по телефона, за да научи повече за това, което кара нейните творчески сокове и защо храната и удоволствието са свързани по същество.

ИНДИ СЕДМИЦА: Първоначалното ми впечатление от „Град на момичетата“ беше по-задълбочено изследване на някои от първите теми за удоволствие, които първо сте открили в себе си, докато сте се хранили през Италия, преди всички онези години. Искам да кажа, храната и сексът вървят ръка за ръка, нали?

ГИЛБЕРТ: Преди храната и сексът да имат нещо общо с културата, те са имали всичко общо с природата и природата е нещо като обратното на културата. Природата е нашето биологично, диво аз и културата се опитва да цивилизира и да създаде правила и обичаи около това, което е очарователно. Но и в двата случая апетитите ни не са много контролируеми, защото природата в нас е по-мощна от културата, която казва: „не можеш да ядеш, защото ще напълнееш“ или „не можеш да бъдеш привлечен на този човек или това ще съсипе живота ви “- добре, както всички сме виждали в много животи, и двете неща могат да бъдат както управляеми, така и вълнуващи.

Ако има нещо, което Eat Pray Love показа на света, това е, че обичате да ядете. Произтича ли подходът ви към храната от това място на удоволствие?

Зависи от деня, защото когато съм сам и съм много сам, когато пиша, живея, ям и се държа като монах. Всичките ми сетива са сублимирани в проекта за писане. Когато написах „Град на момичетата“, която е много чувствена и упадъчна книга, човекът, който я пишеше, беше в много малка къща в провинцията в Ню Джърси, ядеше много малко количество храна и щеше да спи всяка вечер в осем, ставане в четири и половина сутринта на работа и спане в празно легло.

Когато попадна в това пространство на главата, всичко е много - и не искам да казвам ограничаващо - става дума по-скоро за опити да настроя тялото си на темпо, което може да поддържа, като тренировка за Олимпийските игри. Не прекалявайте, защото имате нужда от цялата си енергия, за да влезете в работата.

Обаче имам и тази друга част от себе си, която е безплатна за всички и живея в Ню Йорк, където мога да се поглезя с това, и обичам да пътувам и да го угаждам. Но най-вече бих казал, че хранителните ми навици, когато се насочат към упадък, са много по-социални. Това не е нещо, което някога правя сам, а пируване и празнуване с хора, които обичам. Определено няма същото удовлетворение само по себе си.

Наскоро бяхте домакин на кулинарно и творческо отстъпление в Пулия. Как се пресичат тези две форми на изкуство?

Връщайки се към тази идея за природата преди културата - независимо дали става дума за секс, разказване на истории или храна - това е част от нашата човешка природа по много съществен начин. Преди години един мой приятел беше на посещение от Рим и аз казах, че ми е интересно да вляза в една от тези сензорни камери за лишаване и той просто удари юмрук по масата и каза: „Сетивата не трябва да се лишават!“ Той беше като "защо по света бихте искали да плащате пари, за да лишите сетивата си?"

Всички тези неща (храна, удоволствие, творчество) са свързани с насладата на сетивата. Моята приятелка Елизабет Минчили, която срещнах по време на Eat Pray Love години, провежда тези обиколки с храна из различни части на Италия. Тя изпитва дълбока, постоянна и страстна италианска наслада, като се уверява, че сетивата ви трябва да бъдат стимулирани по всяко време, независимо дали е чрез музика, разказване на истории, храна или изучаване на нов език. Защо да се притеснявате да имате тези сетива, ако няма да ги използвате? В Америка все още идваме от пуританска култура, която е много подозрителна към сетивата и че те трябва да бъдат контролирани, иначе могат да доведат до грях.

Италианците просто имат по-богата представа за стария свят за това - че всъщност на сетивата може да се вярва, да се хранят и да се радват, и това е, което представлява добър живот.

Прекарали сте време в градинарството, което е вдъхновило „Подписът на всички неща“. Активира ли това сетивата за вас?

Имах градина, когато живеех в селските райони на Ню Джърси и това беше страст за известно време, но някак изчезна, защото както всеки градинар знае, има два вида градинари: тези, които току-що са започнали и са невероятно развълнувани и прекалявайте и изгаряйте, и има градинар за цял живот. Попадам в първа категория. Изгорих се. Влязох трудно и страстно и тогава бях като о, боже, това е всичко, което правя сега. Всичко е наред, когато засаждате и прибирате, но когато дойде време за плевене, не е толкова забавно. Но открих, че е толкова великолепно нещо за създаване.

Преместването в страната, поставянето на ръце в почвата и буквалното заземяване за няколко години беше най-доброто възможно нещо, което можех да направя за емоционалното си здраве и творчески живот. Мисля, че най-добрият живот, който можете да живеете, е този, в който сте в непрекъснат творчески отговор на света и за мен това винаги е било писането на книги. Когато това отпадна за няколко години, се насочих към градинарството, но можеше да е всичко, всъщност няма значение. Направете нещо креативно, направете нещо, което ви ангажира с това невероятно преживяване да бъдете човек на тази планета.

Критиците на At Home on the Range казват, че сте наследили любовта на вашата прабаба към храната. На какво ви научи откриването на този том за нея?

Това беше страхотен проект. Моята прабаба, чието име беше Маргарет Ярдли Потър, беше критик по храните и писател на храни, основно хранителен блогър, през 30-те и 40-те години в района на Филаделфия за местните вестници. Тя беше изследовател на храна - мисля, че дори повече от наследяването на любовта към храната, аз наследих любовта й към пътешествията и приключенията, защото тя щеше да се качи в модел T, подскачайки из провинция Пенсилвания и да разбере какво ядат хората.

Тя отиде в Южна Филаделфия, която по това време имаше малък италиански квартал, където много малко хора говореха английски. Тя беше бременна влезе в южния Фили и една жена я покани в къщата си и й даде нещо, наречено италианска доматена баница, която беше пица. Но това беше първият път, когато тя го имаше. Тя беше Дороти Паркър на храната - имаше толкова силен, жив, очарователен глас.

Имате ли някакви връзки с юга или афинитет към храната в региона?

Много съм слизал там за бизнес, но все още не успях да го проуча за удоволствие. Книгата ми „Последният американец“ беше разположена в Западна Северна Каролина в планините извън Буун и аз живеех в хълмовете с този човек от планината и опитвах вкуса на Апалашката култура: неговите съседи, общото убийство на прасе, градините, в които имаше скуош, с който живееха през цялата зима, защото нямаха много друго, царевичен хляб - цялата тази традиционна планинска храна. Всичко, което ядоха - много преди да е било хип и хладно и хипстери - те отглеждаха и си го набавяха за себе си.

Но аз всъщност не съм в крак с това, което се случва по по-модерен начин в Триъгълника, въпреки че обичам южната кухня, защото, знаете, свинска мазнина. Или ако сте на брега, стриди. Почти двете най-добри неща в целия свят.

Това интервю е редактирано и съкратено за яснота и продължителност.

Подкрепете независимата местна журналистика. Присъединете се към INDY Press Club, за да ни помогнете да запазим безстрашното отчитане на кучетата и отразяването на основните изкуства и култура в Триъгълника.