Има десетки гъби, които играят редовни роли в японската кухня, включително майтаке, шийтаке, намеко и, разбира се, еноки гъби. Тези малки гъби имат дълги, много тънки дръжки и малки капачки на копчета. Те са доста сладки за гледане, особено когато видите групи от тях, които все още са прикрепени в основата.

сладки

Известни също като златни иглени гъби, гъби с морски дарове, зимни гъби и гъби от лилии, наред с други имена, пресните гъби еноки най-често се използват в супи. Те обаче могат да бъдат включени в други ястия, в салати или да се ядат като лека закуска.

Можете лесно да намерите пресни гъби еноки в азиатските супермаркети и много редовни хранителни магазини в САЩ. Култивираните гъби са бели и са най-често срещани, въпреки че може да намерите и диви гъби еноки, които са тъмнокафяви или златисти на цвят.

Ползи за здравето на гъбите Enoki

И двата вида гъби еноки са изключително хранителни, което ги прави чудесно допълнение към вашата диета. Те съдържат широк спектър от важни витамини и минерали, включително витамин В3, витамин В5, витамин В1, витамин В2, фосфор, желязо, селен, тиамин, калций и мед. Гъбите също съдържат здравословни аминокиселини и диетични фибри и с ниско съдържание на холестерол.

Помага за подобряване на имунната система

Здравословните аминокиселини в еноки гъбите служат за подобряване на силата и здравето на имунната система. Всъщност, гъбите enoki се използват от векове в азиатската култура като лек за високо кръвно налягане, стомашни заболявания, висок холестерол и чернодробни заболявания.

Намалява телесните мазнини и увеличава метаболизма

Гъбите Enoki съдържат линолова киселина, която специално е насочена и ви помага да намалите мазнините в корема, когато се добавят към обичайната ви диета. Редовната консумация на еноки гъби също служи за подобряване на метаболитния процес и усвояването на важни хранителни вещества.

Подобрява храносмилането

Диетичните фибри, открити в гъбите enoki, помагат за подобряване на храносмилането, намаляване на запека и регулиране на движението на червата. Те са отличен източник на нискокалорични диетични фибри за тези, които търсят лесни начини да добавят по-здравословни диетични фибри към диетата си.

Балансира нивата на захар

Диетичните фибри също помагат за управление на нивата на кръвната глюкоза в организма. Това служи за намаляване на риска от диабет тип 2.

Подобрява психическото развитие

Здравословните аминокиселини в еноки гъбите помагат за подобряване на умственото развитие. Той също така помага да се подобри функцията на паметта за възрастни и възрастни хора.

Намалява шанса за развитие на алергии

Редовната консумация на еноки гъби също помага да се предотврати развитието на алергии, както и други болести като астма или екзема.

В допълнение към супи, можете да използвате гъби enoki в различни ястия. Потърсете тези, които са твърди и сухи, а не лигави или кашави. Уверете се, че ги използвате в рамките на няколко дни след покупката. Обикновено не остават пресни твърде дълго дори в хладилника.