Ето есе на тема „Здравословна диета“ за клас 6, 7, 8, 9, 10, 11 и 12. Намерете параграфи, дълги и кратки есета на тема „Здравословна диета“, специално написани за ученици и студенти.

диета

Есе за здравословна диета

  1. Есе за въведението в здравословната диета
  2. Есе за основните съставки на здравословната диета
  3. Есе за количеството храна за здравословна диета
  4. Есе за калориите в здравословната диета
  5. Есе за пропорцията на мазнини, протеини и въглехидрати в здравословната диета
  6. Есе за избора на хранителни продукти при здравословна диета
  7. Есе за процентния състав на обикновените членове на здравословната диета

Есе № 1. Въведение в здравословната диета:

Най-общо казано, адекватната диета е тази, която позволява нормален растеж, поддържане и възпроизводство. Диетата на всеки индивид, а именно възрастен мъж или жена, кърмеща или бъдеща майка, деца, кърмачета и т.н., може да бъде изчислена.

Трябва да се помни специално, че при кърмачета преди шестмесечна възраст нишестето трябва да се дава умерено и млякото трябва да бъде основната диета, с добавени количества минерали и витамини. В интерес на истината не е определено колко храна е достатъчно подходяща за кърмачета и деца. Винаги е желателно малко превишаване на изчислената стойност.

Следните няколко действителни примера могат да бъдат полезни:

i. Претегляне на мъж:

Човек с тегло 70 килограма и с енергийна потребност 3000 C трябва да има следната диета - Протеин - 70 gm (или да осигури граница на безопасност - 100 gm). Така ще се получат 100 × 4,1 = 410 С. Мазнините - същото количество като протеините, т.е. 100 gm. Това ще даде 100 × 9,3 = 930 С. Общо тези две са 1340 C.

Останалите, т.е. 3000—1340 = 1660 C, трябва да произхождат от 1,660/4 = 415 gm въглехидрати. Въпреки това за практически цели обикновено се приема, че 1 gm въглехидрати дават 4 C, 1 gm протеин 4 C и 1 gm мазнини 9 C и се правят необходими корекции при изчисляване на калоричността в диетата.

ii. Човек в азотно равновесие:

Човек в азотно равновесие отделя 12 g азот на ден. Общата му калоричност се нуждае от 3000 C. Диетата му трябва да бъде както следва - Изискване за протеин = 12 × 6,25 = 75 gm. Това е действителното му изискване за протеин. Това ще даде 75 × 4,1 = около 308 С. Мазнините приблизително същото количество, т.е. 75 gm. Това ще доведе до 75 × 9,3 = около 698 С. Тези две съставляват 1 006 С. Останалите 3000-1,006 = 1,994 С трябва да се доставят от 1,994/4 = около 500 gm въглехидрати.

Забелязано е, че средностатистическият възрастен може да поддържа азотното си равновесие, като приема по-малко от 35 до 45 грама протеин дневно. В икономически изостаналите страни общата калория, получена от комбинация от протеини и мазнини, обикновено е 15-25 процента.

iii. Диета на ученик:

За ученик в училище (10-15 години) калоричността е същата като тази на възрастен. Потребността от протеини е висока и е около 2,5 gm на килограм телесно тегло на ден. Останалата част от изчисленията трябва да се направи по горния метод.

iv. Диета на бебето:

За кърмачета преди шест месеца общата калоричност трябва да бъде насочена между 700-1000 C. [Може да се изчисли приблизително от гореспоменатите принципи.] Тя трябва да получава малки количества полизахарид. Цялата му диета за предпочитане трябва да се дава под формата на мляко до четвъртия месец, а след това може да се допълни с някаква форма на полутвърда храна.

Количеството мляко може да се изчисли от процентния състав на кравето мляко, от който може да се знае неговата калоричност в унция. Потребността от протеини не трябва да бъде по-малка от 4 gm на килограм телесно тегло на ден. Трябва да се отбележи, че съдържанието на мазнини в тази млечна диета е значително по-голямо от приетия стандарт за възрастни. Това е много полезно при кърмачета, чиито B.M.R. е много висока. Защото той доставя достатъчно енергия в сравнително малък обем.

v. Диета за възрастни:

Изискването за калоричност трябва да бъде намалено с напредването на възрастта според следното:

3.0% намаление между 30 и 50 години

7,5% намаление между 50 и 70 години

10,0% намаление между 70 и 80 години

vi. Диета за бременни или кърмещи майки:

Допълнителна надбавка над нормалните изисквания: По време на бременност 500 допълнителни калории и 20 gm допълнителен протеин, по време на лактация 1000 C и 40 gm протеин. Трябва да се осигури допълнително количество желязо, калций и различни витамини.

vii. Лактовегетарианска диета:

Протеинът трябва да се дава от мляко и варива. Други същите като горепосочените.

Следните точки трябва да бъдат взети предвид при изчисляването на адекватна диета за дадено лице:

Есе # 2. Основни съставки на здравословната диета:

Нормалната диета трябва да съдържа следните шест елемента:

Първите три са от производство на енергия, растеж и механизъм, т.е. за използване на енергия, синтез на различни необходими метаболити, а именно ензими, хормони и т.н.

Есе # 3. Количество храна за здравословна диета:

Енергия за физиологичните процеси се осигурява от комбинацията от въглехидрати, мазнини и протеини. Ежедневната енергийна нужда или дневната калорична нужда е сумата от базовите енергийни нужди плюс тази, необходима за допълнителната работа през деня. Енергията се изразява количествено като единици топлина, което в този случай е килокалорията. Това е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на литър вода с 1 ° C в диапазон от около 15 ° до 16 ° C.

Неотдавнашната конвенция обаче се съгласи да има джаул като единица енергия и да се преобразуват 1Kcal = 4,10 K джаула (или 1 килокалория е равна на 4184 или 4188,5 джаула). Количеството храна ще бъде пропорционално на общата енергийна нужда на индивида.

Общата енергийна потребност може да бъде изчислена от следните данни:

B.M.R може да се определи от повърхността (виж B.M.R.) като цяло, средният възрастен мъж има площ от 1,8 кв. метра и BMR от около 72 процента на час или 40 C на квадратен метър телесна повърхност.

ii. Естество на работата, извършена от физическото лице:

Работата включва изразходване на енергия, над и над основния метаболизъм.

Следва груба оценка:

а. Заседнала работа - без никакви мускулни усилия (като мозъчните работници) - 20-25% (около 400 C)

б. Лека работа - 30-40% (700 C)

° С. Умерено упражнение - 50-60% (1000C)

д. Тежка работа - 100% или повече (2000 C). Общото енергийно изискване ще бъде B.M.R. плюс тези цифри.

iii. Помощ за растеж:

Кърмачетата, растящите деца, бременните жени, майките, спортистите и пациентите с възстановяване се нуждаят от поне 50% повече храна над действителния си B.M.R. Тази допълнителна сума е необходима за осигуряване на активен растеж.

iv. По време на будното време:

Поглъщането на храна стимулира метаболизма с 5-10%.

Есе # 4. Калории в здравословната диета:

Базалните калории на индивида са 40 калории на кв. Метър на час.

По този начин при средностатистически възрастен мъж, чиято повърхност е 1,8 кв. Метра, общата енергийна потребност през 24-часовия период може да бъде получена чрез изчисляване, както следва:

8 часа сън = (40 × 1,8) × 8 = 576 C

8 часа буден = базални + 30% (т.е. 10% за стимулиращо действие на храната + 20% за незначителни дейности и т.н.) = 576 C + 174 C = 750 C

8 часа умерена работа = базална (576 C) + 1000 C = 1,576 C

Общо = (576 + 750 + 1,576) C = 2 902 C (приблизително около 3000 C).

За да се осигури загуба от 10% при готвене и неправилно усвояване, закупената стойност на храната трябва да има 300 калории повече, общо 3 300 C.

Средното изискване за калоричност на мъж, който се занимава с лека работа, е 3000 C нето или 3300 C, както е закупено. Средната домакиня се нуждае от около 10% по-малко (2700 C нето). Дамата, която прави по-активна работа, има същото изискване като средния мъж.

Мъжете, които извършват упорита работа, трябва да получават до 4000 C. Изискванията на децата се предлагат, както следва:

Трябва да се отбележи, че децата на 12 и повече години се нуждаят от храна колкото възрастен. Момичетата между 14 и 18 години трябва да имат 2800-3000 С. За момчета на същата възраст - 3000 С - 3400 С. (Малко над изискванията на възрастен лек работник.)

Според Луск следните са енергийните изисквания за различните възрастови групи при младите хора. [1.0 представлява 3000 C или 1 единица за възрастни (наречена стойност за мъжа)] Възраст 0 - 6. = 0,5 (т.е. 1500 C). Възраст 6 - 10 = 0,7 (т.е. 2100 С). Възраст 10 -14 = 0,83 (т.е. 2500 C). Момчета 14 - 20 = 1 (т.е. 3000 C). Момичета 14 - 20 = 0,83 (т.е. 2500 C).

Разпределение на калориите в диетата:

i. Изискване към протеини:

Необходимостта от протеини трябва да се поддържа внимателно. Минималното количество протеин е необходимо в диетата, за да се осигури заместването на тъканните протеини, които се подлагат на износване. Ако съдържанието на протеини в диетата е излишно, останалата част се използва за производство на енергия.

Изискването за протеин е не само количествено, но и качествено, тъй като метаболитният аспект на протеина е тясно свързан с аминокиселинния му състав. Основните аминокиселини трябва да се доставят в хранителния протеин, който е в основата на качествения аспект на протеиновия материал. Първокласните протеини съдържат повече незаменими аминокиселини от другите. За възрастни адекватната поддържаща доза е 1 gm протеин на килограм телесно тегло на ден.

За да се осигури достатъчно граница на безопасност, се препоръчва 100 gm на ден. Половината от него трябва да се дава под формата на „първокласни“ протеини или протеини с „висока биологична стойност“. За кърмачета и растящи деца 3-4 грама протеини на килограм телесно тегло на ден; за момчета и момичета в училище, бременност, кърмене и др., 2-3 gm на кг телесно тегло на ден.

За да осигури специфичното динамично действие на протеините в средно, S.D.A. е приблизително 5-10% от B.M.R. Това трябва да се осигури чрез добавяне на пропорционално количество въглехидрати и мазнини.

ii. Изискване за мазнини:

Мазнините произвеждат висока енергия и служат като средство за разтворимост на мазнини витамини А, D, Е и К. Също така съдържа незаменими мастни киселини, т.е. линолова, линоленова и арахидонова киселина. От общата енергийна нужда 20-30% трябва да произхождат от мазнините в храната. Дневният прием на мазнини трябва да бъде между 50-100 грама на ден.

iii. Изискване за въглехидрати:

В диетата трябва да има достатъчно въглехидрати, за да се предотврати кетоза. От общите енергийни нужди 60-70% трябва да идват от въглехидрати.

iv. Загуба по време на храносмилане, усвояване и готвене:

Пълната калоричност на закупената храна не е физиологично достъпна. По време на приготвянето и готвенето се губят около 5% от енергията на храната. Още 5% загуба се получава поради непълно усвояване на храната. Общата загуба е 10%. Така че, за да се получат 1000 С, диетата трябва да бъде еквивалентна на 1100 С приблизително колкото е закупена от пазара.

Есе # 5. Делът на мазнините, протеините и въглехидратите в здравословната диета:

Правилното съотношение на тези три съставки е от съществено значение за избягване на кетоза.

Това може да стане по два начина:

i. Първият метод е, че съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде приблизително 1: 1: 4, т.е. ако се дават 100 gm протеин, мазнините също трябва да бъдат 100 gm и въглехидратите 400 gm. Но значителни вариации, особено на въглехидратите, могат да бъдат направени без никаква вреда. В Индия консумацията на мазнини е много по-малка.

ii. Вторият метод е, че от общата енергийна нужда 10-15% трябва да идват от протеини, 20-30% от мазнини и 60-70% от въглехидрати. Този принцип има повече предимства от другия. По този начин трите съставни части трябва да бъдат разпределени.

Изисквания към минералите:

Всички соли се доставят адекватно при нормална диета. При кърмещи и бъдещи майки, както и при кърмачета, трябва да се дават допълнителни количества желязо, фосфор и калций. При хора, които се подлагат на голямо изпотяване, трябва да се дава допълнително количество соли.

Есе # 6. Избор на храни в здравословна диета:

Хранителните продукти трябва да се избират, като се имат предвид следните факти:

а) Смилаемост:

Някои артикули не могат да бъдат усвоени от хората. Например еластин и целулоза. Следователно, те не трябва да се вземат предвид при изчисляване на калоричността на конкретната храна, но наличието на целулоза в диетата трябва да се разглежда, тъй като те дават насипно съдържание и осигуряват адекватни груби храни за предотвратяване на запек.

Кърмачето преди шест месеца не развива ензими, разделящи нишестето, особено панкреатичната амилаза. Следователно нишестето трябва да се дава умерено преди тази възраст.

Статиите трябва да се подбират по такъв начин, че субектът да е свикнал с него. Непривичната диета не може да бъде лесно усвоена.

(г) Религиозен и социален фактор:

Определени класове хора и определени религии имат определени ограничения върху животинските протеини,

Излишно е да се подчертава, че статиите трябва да бъдат подбрани по такъв начин, че субектът лесно да си позволи да купи.

Стойност на готвене:

Готвенето има определени предимства, както и някои недостатъци.

Предимствата са, че:

а) Храната се стерилизира,

(б) Храната се усвоява частично (в резултат на хидролиза) и

(в) Прави се вкусно (което стимулира стомашната секреция и по този начин храносмилането). Добавянето на подправки и подправки също служи за тази цел.

Недостатъците са:

(а) Изгубено е известно количество витамин,

(б) Малка част от енергията на храната (около 5%) се губи.

Следователно, за да се избегне тази загуба на витамин чрез готвене, трябва да се приема определено количество сурова прясна храна (плодове, зелени зеленчуци и мляко).

Есе # 7. Процент на състава на обикновените предмети на здравословната диета:

За предписване на диетични таблици, където трябва да се споменат действителните хранителни продукти, следните факти са полезни.

Според някои диетолози има и във всичките седем основни групи храни:

(1) Хляб и зърнени храни,

(3) Месо, риба, яйца,

(5) Зеленолистни и жълти зеленчуци,

(6) Цитрусови плодове,

(7) Картофи и други зеленчуци, докато други предлагат четири основни групи,

(1) Хляб и зърнени храни,

(3) Месо, риба, яйца,

(4) Зеленчуци и плодове.

Въпреки това, независимо от групирането, диетата трябва да бъде балансирана, да съдържа всички хранителни елементи в адекватни пропорции, които да доставят необходимата енергия в тялото, както и да поддържат правилния растеж, нормалната цитоархитектура и функционирането на тялото.

За протеини трябва да бъдат избрани следните статии:

Риба, месо, мляко, яйца (протеини от „първи клас“ или протеини с „висока биологична стойност“) и варива (протеини от „втори клас“ или протеини с „ниска биологична стойност“) Съдържанието на протеини в другите сортове храни е толкова ниско, че за практически цели те могат да бъдат пренебрегнати.

Съдържанието на протеини в прясна риба е приблизително 20% (1,5% мазнини); това на месото е приблизително 25% (мазнините около 15%); този на импулсите е приблизително 15-20%. Цялото яйце съдържа 12,8% протеин (мазнини 11,3%), а жълтъкът има само 15,5% (мазнини 33,3%) от него. Оризът и пшеницата съдържат средно 7-8% и 10-11% протеини. Въпреки че оризът съдържа по-малко протеини от този на импулсите, биологичната му стойност е по-висока.

Трябва да се изберат растителни масла, топено масло, масло (всички от които са чиста мазнина) и мляко (мазнини приблизително 4%).