За любовта на сърцето ти

sorrel

Печете картофи със киселец

Киселецът има силно кисел вкус, допълващ мекия минерален вкус на червените картофи. Най-горният слой хранителна мая се пече до гратен (горна кора), възхитително контрастиращ на мекотата на влажните картофи.

Това е обилна лятна вечеря, която е много освежаваща и задоволяваща картофена скара. Многослойното картофено ястие се пече в зеленчуков бульон или тофу крем и се покрива с веганско сирене, което осигурява чудесна алтернатива на лятното хранене.

1 връзка киселец в зелено, измито, стъбло и нарязано на 1 инчови ивици и след това на парчета

3 фунта малки червени картофи, измити и нарязани на тънки филийки

Ѕ супена лъжица индийско орехче

Ѕ от четвърт чаена лъжичка черен пипер

Ѕ чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на мазнини

1 Ѕ чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на мазнини или сладка сметана от тофу (виж отдолу)

2 Ѕ супени лъжици хранителна мая

(Модифицирано до ниско съдържание на сол с ниско съдържание на мазнини (растителна диета Esselstyn) след готварската книга на CSA, стр. 41)

За 3 щедри порции. Време за подготовка 2 часа.

Загрейте фурната до 375 градуса F

По избор: Пригответе сладка сметана от тофу (014)

Използвайте 7,5 унции Nasoya Lite Firm Tofu, 1 супена лъжица сладкарска захар, 3 супени лъжици бадемово мляко, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Смесете и оставете да се утаи в хладилник за 45 - 60 минути.

Задушете зелените

Измийте и стеблото на зелено

Нарежете на парчета от 1 инч

Използвайте голям гювеч и добавете Ѕ чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на сол

Добавете киселец и варете 3-5 минути в затворена тенджера, докато то просто започне да увяхва.

Пригответе картофите

Измийте червените картофи, по желание не белете

Нарежете на тънки филийки

Пригответе печенето

В съд за печене

Направете първи слой картофи

Добавете индийско орехче и черен пипер

Покрийте с повяхнал киселец

Завършете със слой от останалите картофи

Изсипете върху картофи 1 Ѕ чаши запас (зеленчуков бульон или сладка сметана), за да покриете само картофите

Разпръснете 2 Ѕ супена лъжица хранителни дрожди върху горния слой

Поставете чинията върху горната решетка

Печете в продължение на 1 час при 375 градуса

По желание: гарнирайте с наситнен копър.

Приготвяне на зелената киселина

Нарязване на зелените

задушаване на зелените

Увяхнали зелени зеленчуци

Нарязване на белените картофи

1-ви слой картофи с добавени подправки

добавен 2-ри слой увехнал киселец

Завършващ картофен слой, покрит с мая

След като получих от CSA нова партида листа от киселец, ми позволи да прегледам рецептата за гратен с киселец. Това беше толкова изненадващо освежаващо ястие, че го разширих, като замених зеленчуковия бульон със сладка сметана от тофу.

Резултатът беше повече от удовлетворяващ и подобен на немски Kartoffelauflauf mit Sauerampfer (картофено гювече в сос cr eam, покрито с разтопено сирене и див киселец), което често имахме в детството си у дома. Гарнитурата с копър беше също позната.

Приготвяне на сладкия тофу крем

Наслояване на картофи и приготвяне на киселец

Финални картофени слоеве, напоени със сметана за пот