Традиционната естонска кухня по същество се основава на месо и картофи, както и на риба в крайбрежните райони и край езерата, но сега носи влияние от много други кухни, включително разнообразие от международни храни и ястия, с редица приноси от традициите на близките страни . Скандинавското, немското, руското, латвийското, литовското и други влияния изиграха своята роля. Най-типичните храни в Естония са ръженият хляб, свинското месо, картофите и млечните продукти. Естонските хранителни навици в исторически план са били тясно свързани със сезоните. Естония принадлежи твърдо на „пояса“ на бира, водка, ръжен хляб и свинско месо в Европа.

кухненска

Първото ястие в традиционната естонска кухня се основава на студени ястия - селекция от меса и колбаси, поднесени с картофена салата или rosolje, ястие с естонски подпис, почти идентично на шведската sillsallad, на базата на цвекло, картофи и херинга. Малките сладкиши, наречени pirukad роднина на pirozhki - пълни с месо, зеле, моркови, ориз и други пълнежи или смеси също са популярни и често се сервират с милиони. Херингата е често срещана сред другите риби като част от естонската студена маса. Пушени или мариновани змиорки, ястия от раци и вносни раци и скариди се считат за деликатеси. Едно от националните ястия в Естония е räim (херинга от Балтийско джудже), заедно с цаца. Камбала, костур и щука също са популярни.

Сивкава рибка на филия тъмен хляб. Понякога се сервира с варено яйце, понякога рибата и яйцето се смесват заедно, за да образуват неудобен на вид сос.

Естонците приемат сериозно сандвичите си с цаца, като ги сервират по всякакъв повод от сватби и погребения до рождени дни и новогодишната нощ.

Супи

Супите могат да се ядат преди основното ястие, но традиционно образуват основното ястие и най-често се правят от месо или пилешки бульон, смесени с различни зеленчуци. Супите също се смесват със заквасена сметана, мляко и кисело мляко. Уникална форма на естонската супа е leivasupp ("супа от хляб"), която е вид сладка супа, която се прави от черен хляб и ябълки, обикновено се сервира със заквасена сметана или бита сметана, често подправена с канела и захар.

Печено свинско

Месото се прави, когато вътрешната температура е 82 ° C. Печеното традиционно се сервира с картофи, задушено кисело зеле, сладко от боровинки, маринована тиква и сос. Печенето се подобрява много, ако се прави в кухненска печка на дърва, тъй като произвежда различен вид хрупкавост и вкус.

Verivorst (кренвирш)

В Естония вериворст (кървавица) много прилича на финландската мустамакара. Продава се и се яде предимно през зимата, като е традиционна коледна храна. По това време в магазините има голямо разнообразие от вериворст, вариращи в различни форми и размери. Verivorst обикновено се приготвя във фурна, но понякога се пържи и в тиган. Verivorst често се яде заедно със сладко от боровинки, но от време на време и с масло или заквасена сметана.

Мулгипудер

Мулгипудер се прави от картофи и зърнени култури. Приготвянето е много лесно - смесете картофено пюре с крупа, добавете малко масло и залейте с вкусен сос, който обикновено съдържа бекон. Преди много години местните селяни биха яли мулгипудер по време на най-важните празници, тъй като се смяташе за изискано ястие.

Естонските баби са световни шампиони в приготвянето на сладко и печене на сладкиши. Насочете се към местния пазар за закупуване на конфитюри от касис, боровинки или зърнастец и се отправете към пекарна в центъра за пухкави торти, рончета и пайове.

Палачинки от елда - Елдата има малко вкус на ядки и палачинки, поднесени със сладък мед . това е просто божествено.

Хрупкава и сочна торта Брита - тази торта е с произход от Швеция, но поради вкус и простота е много популярна в Естония.

Кисел с крем КАМА - деликатен, пълен с плодове Кисел с красив цвят.
Сладките ягоди допълват тръпчивите ревенчета.

Šokolaadi- rabarberikook - невероятна комбинация от сладка и пухкава бисквита и хрупкаво дъно.

Taani talutüdruk - този десерт е много популярен в Естония поради вкуса и простотата.

Кисел от боровинки - киселият вкус на боровинките дава сила и здраве за оцеляване на дълга зима

Квас

Традиционно популярна напитка от ръжен хляб, наречена кали - подобно на руския квас. Трудно е да се опише вкусът, но това е някъде между бирата и содата. Kvass се счита за безалкохолно, но все пак може да има до около 1% алкохол след процеса на ферментация.