• храня се
  • Нощен живот
  • Пазаруване
  • Неща за правене
  • Местни жители
  • Съвети

Повечето естонски храни произхождат от някъде другаде. Естония е адаптирала храни от Германия, Швеция, Дания, Русия и Бог знае къде другаде, може би дори Нарния. Въпросът е, че процесът на адаптация до голяма степен е спрял след придобиването на картофи и месо.

Естонските храни са прости, сезонни и се приготвят с местни съставки. Тъй като естонците са били селяни по време на крепостничеството, традиционните храни се раждат от хвърлянето на неща, защото просто няма какво друго да се яде.

Когато попитате естонец какви храни трябва да опитате, отговорът обикновено е кисело зеле, желирано месо и кренвирш. Да, естонските храни звучат толкова тъмно, че изглежда всеки ден е Хелоуин. Освен тези суперзвезди на естонската кухня, има и неоткрит куп странни и вкусни неща - някои обичани от туристите, други разбирани само от местните жители.

Ето списък на естонските храни, които често не се споменават.

1. Kiluvõileib - Сандвич с цаца

класически
Снимка: Хелън Алик

Сивкавата риба на филия тъмен хляб не изглежда толкова апетитна, но въпреки липсата на красота, kiluvõileib е невероятно вкусна. Понякога се сервира с варено яйце, понякога рибата и яйцето се смесват заедно, за да образуват неудобен на вид сос. Естонците приемат сериозно сандвичите си с цаца, като ги сервират по всякакъв повод от сватби и погребения до рождени дни и новогодишната нощ.

Сандвичът с цаца е популярен в славянската кухня, но е пуснал корените си точно тук - Балтийско море е пълно с цаца! Естония дори направи най-дългия сандвич с цаца в света, много случайно постижение, което вероятно не е нещо, с което да се гордеете супер ...

Намирането на сандвич с цаца не е толкова трудно - някои пекарни го предлагат и ще го намерите в менюто на някои местни ресторанти. Komeet сервира отличен (и нещо като известен) сандвич с цаца.

2. Кохуке - извара

Снимка: Алексис

Kohuke е основно прясно пресовано сладко извара, покрито с шоколад или карамел. Има обикновени, както и ароматизирани сортове, пълни с неща като плодове, шоколад, кокос и киви. Естония дори има кохуке с вкус на хляб - не го вземайте, той има придобит вкус!

Кохуке е популярен в балтийските страни и може да бъде намерен в Русия и други източноевропейски държави. Всъщност той е толкова популярен в този регион, че някой е отделил много време за картографиране на всяка отделна извара в света на този уебсайт. Тези малки неща всъщност нямат много история - те са на около 70 години и са били нещо като култова храна по време на съветския режим. Те изчезнаха веднага щом попаднаха на рафтовете на съветските магазини през 50-те години поради постоянен недостиг, но това е съвсем друга история.

3. Мулгипудер - Каша от картофи и крупи

Снимка: Eesti Kartul

Mulgipuder е най-селската естонска храна, която бихте могли да намерите. В миналото се е сервирало само на важни празници на кухненските маси на селяните, но днес това вече не е свързано с тържества и се сервира без конкретен повод. Това е и една от малкото естонски храни, които не са адаптирани от други кухни.

Тази изискана каша обикновено се сервира с бекон (да, вкусна). Можете да го намерите в някои ресторанти в Талин, но ще трябва да го търсите. Ако се интересувате от селски живот, посетете Естонския музей на открито в Рока Ал Маре, огледайте се за малко и завършете пътуването си с прекрасен мулгипудер в механата на музея.

4. Кама Десерти

Снимка кредит: heatoit.com

Кама не е преводим и технически не е десерт, а по-скоро съставка, понякога използвана в десертите. Това всъщност е комбинация от различни брашна - обикновено ечемик, ръж, овес и грах. Кама, подобно на много естонски храни, се появи, защото липсата на съставки направи хората въображаеми. След като използваха всички различни зърна, те просто смесваха остатъците заедно. Не се разваля и може да се направи лека закуска за секунди. Традиционният начин за хранене кама е с кисело мляко (мътеница) или кефир, но не бихте искали да правите това, защото е като да пиете пясък с кисело мляко. Колкото и да е странно, ние наистина се гордеем с това изобретение. Напоследък готвачите в Талин започнаха да се включват кама във всякакви различни десерти.

Kamahouse, ресторант в района на хип Каламаджа, дори е кръстен на тази отделна и традиционна естонска храна. Тук можете да се насладите на брилянтен сладолед от кама и редица други храни, приготвени с кама (те дори са патентовали своя собствена кама-торта, сериозно).

5. Домашен хляб

Снимка: Kalamaja Pagarikoda

Черният хляб играе важна роля в естонската култура. Тук има тонове суеверия, традиции и стари поговорки за хляба. Например, не бива да режете нов хляб вечер или той ще се свие, макар че тази поговорка е остаряла с въвеждането на предварително нарязан хляб. Освен това, ако изпуснете парче хляб, не бива да го изхвърляте - трябва да го вземете, целунете и след това да продължите да ядете. А изяждането на парчето на петата ще ви даде големи гърди.

През последните години купуването на собствена пещ за хляб за печене на домашен черен хляб придоби популярност. Това отнема време хоби, но много забавно. Ние не просто правим скучни ръжени питки - ние добавяме въображаеми съставки като плодове, стафиди, семена, бекон ... Може да се хвърли почти всичко, за да стане вкусът му още по-прекрасен!

Ако нямате време да си купите подходяща пещ и да изпечете собствения си черен хляб, можете да намерите вкусен хляб в много пекарни. Пекарна Kalamaja предлага голямо разнообразие от отлични домашни хлябове.

Опитахте нещо от този списък и го обичахте или мразехте? Знаете ли други забавни естонски храни, които не се споменават често? Запишете ни коментар!

Тази статия е написана от Ан Вайда, екскурзовод в Tallinn Traveller Tours.