Порции: 2 | Размер на порцията: около 2 чаши

домашни

Време за готвене: 30 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3.

Това ястие е хранене само за себе си.

Тази рецепта прави много добри остатъци. Подгрейте внимателно.

спрей зехтин
1 lb гъби кримини (нарязани)
1 ч.л. пресен естрагон (или 1/3 ч. л. сушен)
3 кварта вода
4 унции орзо
4 ч.ч. зехтин
2 супени лъжици кедрови ядки
1 чаша замразен грах
8 унции обезкостени пилешки гърди без кожа (нарязани на 1/2 инча кубчета)
1/4 чаша ниско натриев пилешки или зеленчуков бульон
1/4 ч.л. сол
1 малка жълта тиква (засята и нарязана на ивици)
пресен смлян черен пипер (на вкус)

Напръскайте леко голям тиган със зехтин. Поставете на средно силен огън и добавете гъбите. Гответе, като хвърляте често, докато гъбите се зачервят добре. Колкото по-карамелизиран, толкова по-добър ще бъде вкусът. Добавете естрагона към гъбите точно когато приключат. Извадете гъбите от тигана в чиния.

Поставете водата в тенджера със среден запас или голям съд за сос на силен огън. Когато водата заври, добавете орзото.

Докато орзото се готви, добавете зехтина към големия тиган и поставете на умерен огън. Добавете pinenuts и грах. Гответе внимателно, докато пинетата просто започнат да стават кафяви и добавете пилешките гърди.

Гответе, хвърляйки често, докато пилешките гърди загубят цялото си розово отвън. Добавете пилешкия бульон и солта.

Варете на умерен огън около 10 минути. През това време трябва да се направи орзото. Добавете около 1/4 чаша вода от тестените изделия в тигана, докато пилето се готви.

Когато пилето приключи, добавете жълтата тиква и хвърлете добре.

Отцедете орзото и го добавете към тигана. Гответе за около 1 минута и сервирайте.