храни

Днес прозрачността е важна за потребителя. Хората искат да знаят подробна информация за предлаганите продукти, което им позволява да правят информиран избор. В хранителната промишленост това доведе до въвеждането през последните няколко години на хранителни етикети . Тези етикети имат за цел да дадат на потребителите ясна индикация за хранителната стойност на хранителните продукти и да им помогнат да вземат по-добри решения относно диетата си.

В ЕС етикетирането на хранителните вещества е задължително от 2011 г., въпреки че прилагането му е спорадично. Кои производители са били задължени да показват различна хранителна информация на опаковките си, как точно ще го направят, до голяма степен зависи от тях. ЕС би искал да стандартизира етикетирането на хранителните стойности, като предоставя на европейските потребители лесен, очевиден начин за оценка на стойността на тяхната храна.

Франция срещу Италия

Колкото и добронамерено да е това, стандартизирането на хранителните етикети в ЕС може да има неволно отрицателни последици за редица хранителни продукти. Това до голяма степен зависи от това по каква система за етикетиране ЕС решава да се спре - въпрос, който ще бъде обсъден през пролетта на 2020 г. Двамата водещи участници в състезанието за единна система за етикетиране на хранителните вещества в ЕС Франция и Италия .

Nutri-score - Порочена система

Френската система, която е норма във Франция от 2017 г., се нарича Nutri-Score . Тази система се основава на светофарна скала, която дава на всеки отделен хранителен продукт буква и цвят, съответстващи на количеството захар, сол и мазнини, което продуктът съдържа. Тъмно зелено „А“ представлява здравословен елемент, докато червеното „Е“ означава относително нездравословно.

Системата несъмнено е проста, но може би прекалено. Nutri-score е подложен на критики от различни производители от континента, които твърдят, че заблуждават потребителите за реалната хранителна стойност на продуктите. Като пример, пържените картофи и диетичните безалкохолни напитки са получили положителни оценки на системата, светло зелено „B“, докато продукти като прошуто и пармезан са приписани с по-неблагоприятни оценки.

Критиките на производителите изглеждат основателни - според френската система е възможно високо преработените храни с нищожна хранителна стойност да бъдат оценени по-високо от пълноценните традиционни продукти. Ако Nutri-score бъде пуснат като стандарт в ЕС, това може да има значително отрицателно въздействие върху редица италиански хранителни продукти - зехтин, сирена и сушени меса биха загубили.

Италианският отговор - батерии

В отговор на тази заплаха Италия представи собственото си предложение за европейска система за етикетиране на хранителните стойности. Вместо да разчитат на прекалено опростен мащаб на светофара, алтернативните препратки на Италия батерии . С категориите, обхващащи сол, захар, мазнини, наситени мазнини и калории, етикетът представя хранителната стойност на хранителните продукти по отношение на техния дял от препоръчителния дневен прием. Твърди се, че подобна система насърчава потребителите да вземат балансиран подход към диетата си - блок ронлив пармезан или парче кадифено прошуто ди Парма е напълно добре, стига да се консумира умерено. В края на краищата Средиземноморската диета постоянно се е превърнала в една от най-здравословните в света.

Смисълът на хранителната система за етикетиране е да насърчава добрите хранителни навици. Ако системата трябва да се окаже успешна, тя трябва да вземе предвид сложността на балансираното хранене и ползите, произтичащи от яденето на редица полезни храни. Прекалено опростеният етикет за осветление на трафика не е правилното решение. Купувачи, дръжте погледа си за нови новини през пролетта.

Италианските експерти по храните са група експерти в хранителната индустрия с десетилетия опит на италианския пазар за износ. Сравняваме купувачи от цял ​​свят с малки до средни италиански производители - и всичко това безплатно. Влезте в контакт за да видим как можем да ви помогнем.