Принадлежност

  • 1 Отдел за насърчаване на здравето и профилактика на хроничните заболявания, Национален институт за обществено здраве (KTL), Mannerheimintie 166, 00300 Хелзинки, Финландия. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Отдел за насърчаване на здравето и профилактика на хроничните заболявания, Национален институт за обществено здраве (KTL), Mannerheimintie 166, 00300 Хелзинки, Финландия. [email protected]

Резюме

Обективен: За да се оцени въздействието на избора на хранителни продукти, обозначени като ниско или с високо съдържание на сол върху приема на сол във финландската възрастна популация.

полезен

Настройка и обекти: Националното проучване FINDIET 2002 с 48-часови изземвания от 2007 субекти на възраст 25-64 години. Приемът на натрий е изчислен въз основа на базата данни за състава на храни Fineli, включваща съдържанието на натрий в естествени и преработени храни, както и съдържанието на сол в рецептите. Разпределението на приема на сол се изчислява по различни начини: настоящата ситуация; като приемем, че всички консумирани хлябове, сирена, преработено месо и риба, зърнени закуски и мазнини ще бъдат или „слабо осолени“, или „силно осолени“ въз основа на настоящата практика на етикетиране; и в допълнение, ако приемем, че всички храни ще бъдат приготвени с 50% по-малко или повече сол.

Резултати: Като се изключат недостатъчните респонденти, средният прием на сол ще бъде намален с 1,8 g при мъжете и с 1,0 g при жените, ако цялото население трябва да избере слабо осолени продукти и съответно с 2,5 и 1,8 g, ако и солта, използвана в готвенето, бъде намалена наполовина. Изборът на силно осолени продукти би увеличил приема на сол с 2,1 g при мъжете и с 1,4 g при жените. В най-лошите сценарии приемът на сол ще бъде допълнително увеличен с 2,3 g при мъжете и с 1,6 g при жените.

Заключения: Тези изчисления показват, че потенциалното въздействие на етикетирането и предоставянето на потребителите възможност да избират продукти с по-малко сол е от значение за общественото здраве. Освен това са необходими стратегии за намаляване на съдържанието на сол във всички групи храни.