Едно време експерти по етикет като Емили Пост и колумнисти на съвети като Ан Ландърс раздухаха бутилки с мастило, формулирайки правила, които да се спазват при хранене. Разработени формули, регулиращи поставянето на ножове, вилици и лъжици; определяне къде трябва да седят гостите; правилният начин за наливане на вино; и, може би най-важното от всичко, да не слагате лакти на масата.

време

Е, в ерата на COVID-19 трябва да се формулира съвсем нов набор от етикетни правила, въпреки че много от старите все още се прилагат. Но поставянето на вилица вече не е от такова значение, като например как да задушите кашлицата или кога да почиствате ръцете си. Не за да бъдем твърде драматични, но такива съображения вече могат буквално да бъдат въпрос на живот или смърт. Никога етикетът - нека го наречем „пандемикет“ - не е имал толкова голямо значение.

Някои очевидни съображения на открито

Повечето ресторанти с открити пространства не приемат резервации за тях. Това е отчасти добро, което ви позволява да разгледате ситуацията, преди да седнете да вечеряте. Ако масите са твърде близо една до друга, ако не се спазват санитарни процедури (напр. Внимателно изтриване на масите) или ако чакащите за маси стоят в голяма буца от закусващите, изберете друго място.

Чакането на маса на претъпкан тротоар е лошо нещо, но ако се окажете склонни да го направите, дръжте здраво закрепената си маска и поддържайте социално дистанциране. Или опитайте да отидете веднага щом се отвори ресторант за обслужване, да речем в 17:00. или около времето за затваряне в 22:00, изхвърляйки всяка идея за хранене в стилен час. Ненаселеното кафене на открито е по-добро от претъпканото.

Маски, дезинфектанти за ръце и лъжици за сервиране

Носете маската си през цялото време, когато всъщност не ядете и не пиете. Въпреки че много ресторанти обнародват правило, че човек може винаги да бъде маскиран, когато е седнал, това излага чакащите и преминаващите пешеходци на допълнителна опасност. Затова носете маската възможно най-често, когато не дъвчете хапка или отпивате от питие.

Вземете със себе си дезинфектант за ръце и почистете ръцете си, преди да седнете. Понякога ресторантите предлагат дезинфектант за ръце на масата заедно с кетчуп, сол и черен пипер, но това не винаги е така. Когато другите гости се хранят от общ съд (напр. Голяма купа зелена салата), уверете се, че е осигурена лъжица, която всеки може да използва, за да се обслужи. Една вечеря, която познавам, носи няколко лъжици за сервиране заедно с нея и пляска по една във всяка купа веднага щом пристигне, когато ресторантът не успее да го направи.

Ако ви предстои да се насладите на ястие, в което всеки има свои индивидуални чинии, дегустацията на храната на другите все още е наред, стига да се използва идеално чиста лъжица преди закусващия, който е поръчал чинията. Ако това е твърде объркващо, приемливо е да се направи правило всеки човек да се храни само от собствената си чиния.

Безопасността на обслужващия персонал е от първостепенно значение. Още веднъж, това означава маскиране, когато поръчките се вземат от сервитьора, когато ястия или напитки се носят на масата, когато пристига автобусът и когато чекът се представя в края на храненето. Когато видите служител на ресторант да се приближава към масата, сложете маската.

Дръжте маската си там, където е лесно да я вземете и няма да се замърси (като може би в скута ви). Поставянето му директно на масата не е добра идея. Не само другите вечерящи биха могли да влязат в контакт с него, но маската е вероятно да издуха върху настилката с първия силен вятър.

Бакшиш

Тъй като работата на сервитьора сега е много по-взискателна, сложна и дори опасна, оставете по-голям бакшиш. Двадесет и пет процента е добър еталон в наши дни. Но върхът трябва да бъде пропорционално по-висок в евтините ресторанти. Като пример: ако закуска на закуска от 8 долара идва с цялостно обслужване, включително попълване на чашата ви за кафе, оставете пет.

Можете да платите с кредитна карта или пари в брой, тъй като нито едното, нито другото не се счита за вектор на предаване на вируси, но може да искате да дезинфекцирате ръцете си, след като използвате и двата метода. Много сервитьори оценяват бакшиш, в който случай плащането може да е хибридно. Ако в транзакцията участват пари в брой, уверете се, че сервитьорът ви вижда да го оставите или дори по-добре да го доставите директно в техните ръце. Ако не го направите, той може да бъде взривен или взет от опортюнистичен минувач.

Лошо време

Бъдете готови за обстоятелства, свързани с времето. С напредването на вечерта вероятно ще стане по-студено, така че може да се наложи да облечете пуловер или сако и да помислите и за личен чадър. Ако вали, молете се палатката, тентата или чадърът над вас да е подходяща.

Какво ще стане, ако подслонът ви не е подходящ? Шквал с дъжд, който хвърля странично, ще изчисти масите на закусващите в кратък ред, които след това ще се втурнат към всякакъв подслон, понякога без да се отчита личната им безопасност и безопасността на другите.

Не забравяйте, че кисненето не е най-лошото нещо на света, но докато сядате на ястието си на открито, огледайте се и разберете къде бихте могли да отидете по време на силна гръмотевична буря. Скелетни сгради или сенници на друг бизнес може да се окажат в краен случай. Ако случайно имате чадър с вас, опциите ви ще бъдат разширени. Но стойте далеч от ситуации, в които трябва да се тълпите с другите на прага или под тента.

Ако случайно ви хване порой за почистване на масата, не забравяйте, че все още сте на куката за цената на храненето; нямате право да духвате, независимо колко сериозно е времето. Това може да включва приближаване до приветстващия или сервитьора и искане на сметка след спиране на бурята или дори на следващия ден, в зависимост от сериозността на времето. Въпреки че храненето ви на открито може да завърши с метеорологична катастрофа, това не означава, че можете да ги залепите със сметката. Не е виновен ресторантът.

Обноски на масата

Съпоставянето на отделни вечерящи на масата някога се наричаше маниери на масата и те всъщност се преподаваха от родителите и дори в училищата. Някои са нови (като например да не се обаждате на мобилен телефон по време на хранене), докато други са на възраст (не се мърдайте на масата и не прекъсвайте някой друг по време на разговор). Малка част от тези правила придобиха повишена спешност.

Например, покрийте устата си, когато кашляте, дори ако носите маската си. Обръщането от масата и кашлянето или кихането в кривата на ръката ви е най-ефективният начин за ограничаване на разпространението на микроби. Не кашляйте в кърпата си и не духайте носа си в нея. Всъщност видях това да се прави. Надяваме се, че ресторантът използва салфетки за еднократна употреба, но носенето на кърпички в ресторанта не е лоша идея. Ако трябва да издухате носа си в хартиена салфетка, не забравяйте да го вземете със себе си, вместо да го оставяте на масата. Ако имате симптоми на заболяване, не излизайте на вечеря, дори на вечеря навън.

Друго сигурно правило е да не говорите с пълна уста. Това е двойно важно сега, тъй като не искате да прожектирате фрагменти от храна и да плюете във въздуха. Същото важи и за пиенето. И запазете гласа си тих, тъй като силното гаврене и крещене допълнително проектира вирусни частици.

Заключение

Днешната вечеря на открито е потенциално много приятно изживяване, особено когато времето е хубаво и храната е изключителна. Но бъдете подготвени за всякакви непредвидени обстоятелства и подредете раницата си, сякаш тръгвате на дълъг поход в гората. Тъканите, дезинфектантът за ръце, пуловерът и чадърът вече са приспособленията на съвременната трапезария на открито, както сигурно винаги са били добрата храна и доброто вино.