19 май 2020 г. от персонала на NCI

Актуализациите на етикета Nutrition Facts включват по-смел и по-голям тип за калории и размери на порциите (1 и 2), актуализиране на това колко специфични хранителни вещества допринасят за ежедневната диета (3) и отделяне на специфични хранителни вещества, като добавени захари (4).

На 1 януари 2020 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) започна да изисква от много производители на храни да показват актуализирани хранителни етикети върху опаковките на своите продукти. В това интервю д-р Робин Маккинън, старши съветник по политиката на храненето в Центъра за безопасност на храните и приложното хранене на FDA, и д-р Джил Рийди, ръководител на клона за оценка на рисковите фактори в отдела за контрол на рака на NCI и науките за населението, обсъждат актуализирания етикет „Хранителни факти“ и някои от изследванията, които са в основата на промените в него.

Можете ли да обясните как и защо етикетът Nutrition Facts е актуализиран?

Д-р Маккинън: Предишният етикет „Хранителни факти“ беше на повече от 20 години, така че беше време да го направим по-актуален въз основа на нова научна информация, включително връзката между храненето и хроничните заболявания като сърдечни заболявания и някои видове рак. Освен това количеството храна и напитки, които хората обикновено ядат и пият, се е променило и новият етикет отразява това.

Д-р Рийди: Етикетът Nutrition Facts е съобразен с това, което знаем от науката за диетата и нейното въздействие върху здравето. Етикетът е бил и ще продължи да бъде ключов инструмент, който помага на потребителите да следват Диетичните насоки за американците. Така че е важно да имаме актуализиран етикет, който да отразява най-модерната наука, която имаме.

Кои са някои от основните промени в етикета?

Д-р Маккинън: Калориите и размерите на порциите на новия етикет Nutrition Facts са в по-смели и по-големи, така че наистина се открояват. Размерите за сервиране отразяват по-точно колко обикновено ядем и пием наведнъж, а етикетът включва и нова информация като добавени захари. Добавените захари включват захари, които се добавят като съставки по време на производството на храни. Те също така включват захари с една съставка като мед, сиропи или пакетчета захар, които добавят захари към диетата.

Диетичните насоки за американците препоръчват ограничаване на калориите от добавените захари до по-малко от 10% от общите калории на ден. Например, ако консумирате 2000 калории дневно, това би било 200 калории или 50 грама добавени захари на ден. Консумирането на твърде много добавени захари може да затрудни задоволяването на нуждите от хранителни вещества, като същевременно останете в границите на калориите.

Има ли други големи промени, които да се подчертаят?

Д-р Маккинън: Няколко. Например за хранителни пакети, които са между една и две порции, като сода от 20 унции или кутия супа от 15 унции, калориите и другите хранителни вещества трябва да бъдат обозначени като една порция, тъй като хората обикновено я консумират в една седнал.

Потребителите ще видят и етикета с двойна колона „Хранителни факти“ за някои храни, които имат две или три порции в опаковката, но могат да се консумират за едно заседание. Този етикет има две колони, едната за изброяване на хранителните факти, свързани с една порция, и едната, съдържаща хранителните факти за съдържанието на цялата опаковка. Тези промени всъщност „правят математиката“ за потребителите.

факти

Робин Маккинън, д-р, Център за безопасност на храните и приложно хранене на FDA

Също така, витамин D и калий са две нови хранителни вещества, които хората ще видят на новия етикет „Хранителни факти“. Те също така ще продължат да виждат калций и желязо, които са там от известно време. Производителите вече не трябва да изброяват витамини А и С, защото повечето хора получават достатъчно от тези хранителни вещества.

Д-р Рийди: Много от тези промени, като включването на добавени захари, се връзват към изследванията, които са направени, за да разберат връзката между резултатите от диетата и здравето, включително резултатите от рака.

NCI направи много, за да подкрепи изследванията върху идеята за „пълната диета“, която използва по-цялостен подход и разглежда диетичните модели, а не само отделните храни или хранителни вещества през продължителността на живота на човека - защото знаем, че хората не са само едно нещо ядат, което може да повлияе на здравето им, това е цялостната диета.

Джил Рийди, д-р, М.П.Х., Р.Д., NCI, Отдел за контрол на рака и науките за популацията

Какво е известно за това как „общата диета“ влияе върху здравето на хората, включително риска от рак?

Д-р Рийди: В NCI направихме много изследвания по тази тема, с цел укрепване на научната база данни за Диетичните насоки. Това включва проекта за методите на диетичните модели.

В този проект разгледахме ключови „индекси за качество на диетата“, които включват Средиземноморската оценка на диетата; индексът за здравословно хранене, разработен в съответствие с диетичните насоки; алтернативният индекс за здравословно хранене; и диетата DASH, която беше използвана в финансираното от NIH проучване за хипертония DASH.

След това използвахме тези индекси, за да изследваме хранителните модели на хората, участвали в три много големи изследователски кохорти: NIH ‒ AARP Диета и здравно проучване, Наблюдателно проучване на Инициативата за женско здраве и Кохортно мултиетническо/малцинствено изследване на диетата и рака.

И открихме наистина много подобни резултати. Във всичките три кохорти хората, чийто хранителен режим е в съответствие с който и да е от тези диетични индекси, някъде от 13% до 27% намаляват риска да умрат от каквато и да е причина, от рак или от сърдечно-съдови заболявания.

Също така установихме, че колкото по-здравословна е диетата, базирана на тези индекси, толкова по-голямо е намаляването на риска от смърт, включително от рак. И от значение за актуализирания етикет, диетичните модели, които включват по-висок прием на добавени захари, са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, ракови заболявания и други отрицателни здравни резултати.

И така, виждаме, че по-здравословното хранене, дефинирано от някой от тези диетични модели, е свързано с по-добри здравни резултати.

Дали здравните ползи от диетата се пресичат с неща като физическа активност и упражнения?

Д-р Рийди: Абсолютно. Въпреки че говорим за диетични модели, знаем също, че има взаимовръзки с диетата, физическата активност, съня и теглото. Знаем, че всички тези неща са свързани. И това е важно, защото знаем, че диетата, физическата активност и затлъстяването са свързани с много видове рак.

Нашата цел е да подкрепим и да се справим с всички тези поведения, защото това не е едното или другото, а всички тези неща заедно. И като част от това, новият етикет „Хранителни факти“ е чудесен ресурс за обществеността, тъй като работим заедно, за да помогнем на хората да установят здравословни диетични модели.

Образование на обществеността за актуализирания етикет за хранене

За да помогне на хората да разберат по-добре актуализирания етикет за хранене, FDA разработи всеобхватна обществена образователна кампания, която включва видеоклипове и изобилие от друга полезна информация за потребителите и здравните педагози.

Как COVID-19 засяга хората с рак? NCCAPS ще помогне да разберете