Рафт за книги на NCBI. Услуга на Националната медицинска библиотека, Национални здравни институти.

преследването

Институт по медицина (САЩ) Комисия по военни изследвания на храненето; Marriott BM, редактор. Недостатъчно хранене: Преодоляване на недостатъчното потребление на военни оперативни дажби. Вашингтон (DC): National Academies Press (САЩ); 1995 г.

Недостатъчно хранене: Преодоляване на недостатъчното потребление на военни оперативни дажби.

Джералд А. Дарш 1 и Филип Брандлер

Въведение

Логистичната задача за осигуряване на издръжка на военния персонал е била критична през цялата история. На Фридрих Велики от Прусия се приписва, че е определил армия като група мъже, които изискват ежедневно хранене (Фридрих II, 1966). Днес военните дажби са не по-малко важни и всъщност значението на здравословното хранене за работата на съвременния високотехнологичен военен персонал може да бъде дори по-критично, отколкото в миналото. Най-просто казано, храната подхранва боеца, а неадекватното гориво за бойците ще спре военната машина да спре.

Центърът за изследване, развитие и инженеринг на американската армия Natick (NRDEC) отговаря за програмата за оценка и изследване на тестовете за развитие на хранителните изследвания в Министерството на отбраната (DoD) (RDTE & E). Програмата DoD Food RDTE & E е създадена като програма за съвместно обслужване в NRDEC, за да осигури координирана и интегрирана програма, поддържаща изискванията на четирите услуги и други компоненти на DoD. Програмата за храни обхваща проектирането, разработването и оценката на нови и подобрени оперативни дажби, опаковки, оборудване за сервиране на храни и системи за хранене.

Оперативни дажби

Американските военни се занимават със задачата да нахранят персонала си със семейство оперативни дажби, предназначени да осигурят необходимото хранене, независимо от тактическата ситуация. Понастоящем фамилията дажби се състои от хранене, готово за ядене (MRE), което е стандартната индивидуална бойна дажба, и три опции за хранене на полето, които осигуряват горещи групови дажби на войниците: Tray Ration (T Ration), B Дажба и дажба.

Разработчикът на дажба трябва да обърне внимание на многобройни ограничения и съображения, особено в случай на индивидуални бойни дажби, ако на американския военен персонал трябва да се предостави приемлива дажба. Шест ограничения, на които трябва да се обърне всеки разработчик на хранителни продукти, са:

В допълнение, 10 ограничения, които са уникални за военните, също трябва да бъдат разгледани от разработчиците на дажби. Те са:

Настоящи и бъдещи оперативни съотношения

Храна, готова за консумация

Храната, готова за ядене (MRE) е оперативна дажба, конфигурирана в момента като 12 менюта, като всичките 12 менюта са пакетирани заедно в кутия за доставка. Всяко меню тежи 0,7 кг и съдържа шест до осем компонента. Повечето от компонентите са опаковани в гъвкав триламинат материал, а някои от компонентите, например предястието, се ретортират 2, за да се постигне търговска стерилност. Всички компоненти са хранително балансирани в съответствие с изискванията на Службата на хирурга (OTSG), както е посочено в AR 40-25 (1985). MRE е предназначен за използване в конфликтни ситуации, когато готвачите не могат да приготвят групови ястия поради тактическата обстановка.

Първата дата на пакета за MRE е 1981 г. (MRE I). През 1983 г. беше проведена полева оценка с 25-та пехотна дивизия в продължение на 34-дневен период, в който участващият военен персонал не ядеше нищо друго освен MRE Is три пъти на ден. Въпреки че войските оцениха дажбата като приемлива, нивата на консумация бяха ниски: само около 60 процента от предоставените калории всъщност бяха консумирани. Учението обаче доведе до многобройни предложения за това как да се подобри MRE I.

По време на последваща полева оценка през 1986 г. на подобрен MRE, отново с 25-та пехотна дивизия, приемливостта и потреблението на MRE се увеличават в резултат на направените подобрения. Въз основа на тези констатации са направени значителен брой промени в MRE, започвайки с датата на опаковката от 1988 г. (MRE VIII). Тези промени включват заместване на 9 от 12 предястия с нови, увеличаване на размера на предястието от 5 на 8 унции (от 143 g на 229 g), добавяне на търговски бонбони към още 4 менюта, добавяне на лют сос към 4 менюта и добавяне на студена напитка база за всички 12 менюта.

Процесът на подобряване на MRE продължи въз основа на проучвания на отзивите на войските от полето, включително ранни отзиви от операция Desert Shield/Storm (ODS); от фокус групи; и от индивидуални интервюта с войници. В резултат, започвайки с MRE X, търговско замразено кафе, замени старото военно специфицирано кафе със спрей, горещ сос беше добавен към всички 12 менюта, мокри пакетирани плодове бяха предоставени на мястото на дехидратирани плодове, а търговските бонбони бяха включени в четири още менюта за общо 8 менюта с бонбони.

Тази препоръка на Форума за съвместно обслужване на MRE подчерта ангажимента на NRDEC към политика на непрекъснато подобряване на продукта за MRE и позволи ускоряване на тестването и внедряването на нови иновации чрез Програмата за подобряване на войника (SEP) 3. Започвайки през FY 1991 г. и продължавайки, всяка година се тестват редица нови MRE менюта с войници в полеви среди, които са разположени на полеви тренировки. Резултатите се представят на Комитета за преглед на издръжката на армията (SRC), който се председателства от заместник-началника на щаба по логистика. След неговото одобрение препоръките се представят на JSORF, с представители на всяка от въоръжените служби, за одобрение от JSORF. Специфичните промени в MRE, които са резултат от този процес от ФГ 1991 г., включват следното:

В резултат на последващи полеви тестове през 1992 г. решенията на SRC и JSORF относно MRE XV включват следното: