Грег Сигал, фотограф, проявява силен интерес към храната, след като работи върху Seven Days of Garbage, фотографски проект от 2015 г., който подчерта вида генерирани отпадъци, като типичен семеен магазин за и яде седем дни храна. Прекомерното потребление и почти невероятните количества „боклук“ бяха очевидни на снимките на Грег. Той се надяваше, че неговите снимки на неизползвана храна и отпадъците от едноседмична диета ще подчертаят въздействието върху околната среда на избора, който правим, и ще вдъхновят първата промяна. Този проект спомогна за подхранване на интереса към справяне с връзката на храната със здравето на децата.

Daily Bread

Проектът Kickstarter от 2017 г., плюс значителна подкрепа от списанията Time и GEO, помогна да се измъкне следващият проект на Gregg, Daily Bread. Идеята беше да се видят културни влияния върху стойността на храненето за една седмица в живота на детето. Семейства водеха точни хранителни дневници за това, което детето им яде в продължение на една седмица, а след това екипът от стилисти на Грег пресъздаде цялата храна за седем дни, заобикаляйки детето за истински момент, разкриващ снимката.

Само с какво родителите хранят децата си в наши дни в Лос Анджелис, Куала Лумпур и Ница? Като се има предвид наличието на преработена храна и реалността на детското затлъстяване в много страни по света, Грег се надява, че възпроизвеждането на „това, което децата ядат за една седмица“, в удивителен визуален формат, може да вдъхнови и информира родителите по начин, че лекциите или срамотите никога не би могъл.

Ето редактирана версия на нашия разговор за неговата работа.

Грег, имал ли си предварително определена цел с Daily Bread?

„Храната е от основно значение за живота и до голяма степен определя дали сме здрави или не. Нормата вече не е домашно приготвена храна, а по-скоро диета, пълна с високо преработени храни. Тези храни са с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, захар, натрий и нездравословни мазнини. Този тип диета (до голяма степен) допринася за детското затлъстяване. Преди едно поколение едно на всеки 40 деца беше със затлъстяване. Сега е 10 от 40. До голяма степен формираме хранителните си навици и предпочитания, когато сме млади. "

Той чувства, че прецизното записване на храна за седмица и след това създаването на портрет с детето, заобиколено от храната, може да даде на родителите пауза и да им помогне да преосмислят пазаруването и храненето. Виждането на малко дете с наднормено тегло, заобиколено от храната, която яде всяка седмица, може да помогне да се свържат точките с хранителните навици, моделирани от родителите. Родителите на тези деца с наднормено тегло все още могат да направят равносметка с колко преработена храна хранят децата си и колко малко са плодовете и зеленчуците в седмичните ястия. Грег смята, че прави проблема по-малко безнадежден, защото можете да започнете да виждате решения.

„Надявам се, че Daily Bread може да разбърка тенджерата и да помогне на родителите да преосмислят с каква храна трябва да хранят децата си.“

Имате осемгодишно дете. Как този фактор се отрази на решението ви да започнете проекта Daily Bread и дали резултатите повлияха на вашето домакинство?

„Съпругата ми ми помогна да започна да мисля лично за по-здравословна диета. Не ядох ужасно нездравословна храна, но имах IBS (синдром на раздразнените черва) и бях приятно изненадан и вдъхновен, когато промените в диетата, които тя въведе, помогнаха за облекчаване на симптомите ми. " След това той сподели, че собственият му син има наистина сериозен сладък зъб, така че той и съпругата му съзнателно продават зеленчуци и здравословни закуски.

„Със сигурност определихме граници в собствения си дом и Daily Bread ни помогна да ни информира, че все пак можем да се справим по-добре.“

Работата му с деца в Лос Анджелис например предполага, че много родители изглеждат комфортно, като оставят решенията за храна в ръцете на децата си. Грег сподели, че е израснал с разбиране: „Това получавате за вечеря, сега почистете чинията си.“ Той предполага, че от снимките изглежда ясно, че много деца наистина водят шоуто с храни и явно не ядат достатъчно плодове и зеленчуци.

Как бяха избрани децата на снимките и какво отнеха повечето семейства от преживяването?

„Наех производители, за да намеря деца на различни географски местоположения. Производителите ми изпратиха информация за семействата и аз избрах деца, които представляват различни хранителни навици. Семействата бяха инструктирани да водят точни дневници за храна, обхващащи седем дни на хранене. Имах стилисти да събират точните храни и количества и да ги представят в аранжировки върху тъкани, закупени от нас, които отразяват културните влияния на региона. Снимката е направена с детето, стратегически поставено сред храните. "

Казах на Грег, че ми е ясно, че някои от децата показват признаци на проблеми с теглото. За Грег това не е изненадващо, като се има предвид текущата статистика за детското затлъстяване. Получените снимки предлагат честен, фактически разказ за всяка от диетата на детето. В някои случаи това подчертава началото на заболяването (затлъстяването), докато в други случаи можете да видите отчетлива липса на плодове, зеленчуци и други пълноценни храни.

Какви действия се надявате да видите от родители и други, които разглеждат снимките?

„Мисля, че някои родители наистина бяха изненадани от това, което децата им ядоха за една седмица. Опитвам се да насърча родителите да възприемат личен подход, който може да им помогне, но да го обмислят като семеен опит. Децата и родителите, които виждат снимките, също могат да вземат предизвикателството Daily Bread Challenge и да водят дневник в продължение на седем дни, като водят точен запис на това, което са яли през седмицата. "

Той също така се надява училищата да обмислят създаването на планове за уроци от този проект, тъй като в повечето училища има малко или никакво обучение по хранене, а храната в кафенето често не е особено питателна. Той би насърчил родителите да поддържат ежедневния хляб (дневник, осъзнаване на седемте дни на хранене и визуалната активност) вкъщи, дори когато промените започнат да се случват. Грег каза, че едно дете, което е снимал, е признало, че е с наднормено тегло и оттогава е намалило закуските и захарта.

Какви са вашите бъдещи планове с този проект?

„Както можете да си представите, това е много скъпо начинание. В момента набирам повече средства за продължаване на проекта, за да мога да правя снимки на нови места по света. Също така обмислям книга и евентуално рекламна кампания за повишаване на осведомеността. "

Грег отбеляза, че снимките работят особено добре в света на рекламата, така че защо да не се опитаме да подтикнем хората да се справят с хранителните си навици и да „видят“ с какво избират да хранят децата си чрез пълноценна кампания? Останете на линия. Грег Сегал още не е свършил.