факт

Въпрос: Чували сме, че не трябва да ядете протеини и въглехидрати заедно и плодовете трябва да се ядат сами, или тялото става твърде кисело. Наистина ли се карат помежду си?

A Концепцията за „комбиниране на храни“ - яденето на определени храни в определени комбинации, а не едновременно - съществува от векове. През 1911 г. д-р Уилям Хей излиза с теорията, че когато се комбинират различни храни, в организма се получава прекалено киселинно състояние, което е нездравословно. Той класифицира храните в три групи и препоръча да не се ядат храни, които се „бият“ помежду си (като протеини и скорбялни храни) заедно в едно и също хранене.

От 1911 г. науката напредва доста. Диетологът Джени Пиърс обяснява защо е трудно да се раздели протеините и въглехидратите:

„Има много малко храни, които са съставени изцяло само от едно хранително вещество: захарта е чист въглехидрат, маслата са чисти мазнини, а белтъкът е предимно протеин и вода. Всички други храни са комбинация от въглехидрати, протеини и мазнини в различни съотношения. Хлябът, въпреки че обикновено се смята за „въглехидратна храна“, съдържа малко протеини и малко количество мазнини; средно сирене е 1/3 вода, 1/3 протеин и 1/3 мазнина; оризът и картофите съдържат малки количества протеин. Следователно комбинирането на храни е невъзможно да се постигне в действителност.

„Храносмилателната система на тялото работи 24 часа в денонощието и е на„ автоматичен пилот “, което означава, че отделя ензими за храносмилане въз основа на състава на изяденото ядене, а не обратното. Храносмилателната система е в състояние да управлява всеки състав на храната, която изпращате. В изключителни случаи, когато липсват ензими, може да се наложи да се избягват някои храни, като глутен при цьолиакия и някои редки заболявания на панкреаса. "

Тялото има набор от механизми, специално за регулиране на нивото на рН (или киселинно-алкален баланс) в различни органи.

Долната линия: Мит

Няма научна основа за комбиниране на храни. Както при много диети, ако отслабнете, като се храните по този начин, най-вероятно е, защото приемате по-малко килоджаули. Яденето на ястия, които съдържат редица хранителни източници, е най-добрият вариант.