Използвайте нашето ръководство, за да направите най-здравословния избор за вашето семейство. След това разберете кои органични храни трябва да купувате, за да избегнете остатъци от пестициди.

плюсове

Бизнесът с органични храни процъфтява: около 70 процента от американците купуват органични храни от време на време и почти една четвърт ги купуват всяка седмица, според Hartman Group, фирма за пазарни проучвания. За повечето от нас причината е проста: искаме естествена храна, която е по-добра за нас и за околната среда, казва Самюел Фромац, автор на Organic, Inc. Но закупуването на биологично може да ви струва - до 50 процента повече - така че да знаеш кога си струва.

Какво е органичната храна, така или иначе?

Въпреки че органичната храна може да се произвежда с определени синтетични съставки, тя трябва да се придържа към специфични стандарти, регламентирани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Обикновено културите се отглеждат без синтетични пестициди, изкуствени торове, облъчване (форма на радиация, използвана за унищожаване на бактерии) или биотехнологии. Животните в биологичните ферми ядат органично отглеждани фуражи, не са ограничени 100 процента от времето (както понякога са в конвенционалните ферми) и се отглеждат без антибиотици или синтетични хормони на растежа.

По-добра ли е биологичната храна за мен?

Според някои изследвания органичните храни могат да имат по-висока хранителна стойност от конвенционалните храни. Причината: При липса на пестициди и торове, растенията засилват производството на фитохимикалите (витамини и антиоксиданти), които засилват устойчивостта им на бъгове и плевели. Някои проучвания свързват пестицидите в храната ни с всичко - от главоболие до рак до вродени дефекти - но много експерти твърдят, че нивата в конвенционалната храна са безопасни за повечето здрави възрастни. Дори излагането на пестициди с ниско ниво обаче може да бъде значително по-токсично за плодовете и децата (поради по-слабо развитата им имунна система) и за бременни жени (това допълнително натоварва вече облаганите им органи), според доклад на Национална академия на науките.

Замърсяването с пестициди не е толкова притеснително за месото и млечните продукти (животните могат да консумират някои пестициди, в зависимост от диетата си), но много учени са загрижени от антибиотиците, давани на повечето селскостопански животни: Много от тях са същите антибиотици, на които хората разчитат и прекомерната употреба на тези лекарства вече позволи на бактериите да развият устойчивост към тях, правейки ги по-малко ефективни в борбата с инфекцията, казва д-р Чък Бенбрук, главен учен в Органичния център, неправителствена изследователска организация.

Купуването на органични продукти е по-добро за околната среда?

Биологичното земеделие намалява замърсителите в подпочвените води и създава по-богата почва, която подпомага растежа на растенията, като същевременно намалява ерозията, според Асоциацията за органична търговия. Той също така намалява пестицидите, които могат да попаднат в чашата за пиене; в някои градове пестицидите в чешмяната вода се измерват на опасни нива в продължение на седмици, според анализ, извършен от Работната група по околната среда (EWG). (За да разберете за безопасността на водата си от чешмата, посетете уебсайта на EWG.) Освен това в едно 15-годишно проучване биологичното земеделие използва 50% по-малко енергия от конвенционалните земеделски методи.

Кога си струва да се развихрите?

Ако можете да си го позволите, купувайте местни и органични, препоръчва Fromartz. Фермерските пазари предлагат местно отглеждани органични и конвенционални храни на разумни цени; за да намерите такъв във вашия район, отидете на localharvest.org. Ако не винаги можете да си позволите органично, похарчете допълнителните пари, когато става въпрос за това, което EWG нарича "мръсна дузина": праскови, ягоди, нектарини, ябълки, спанак, целина, круши, сладки чушки, череши, картофи, маруля, и вносно грозде. Тези крехки плодове и зеленчуци често изискват повече пестициди за борба с бъговете в сравнение с по-твърди продукти, като аспержи и броколи. Изтеглете списък на продуктите, класирани по замърсяване с пестициди, от foodnews.org, уебсайт на EWG.

Когато пазарувате за биологични храни, винаги търсете щампа на USDA върху всякакъв вид опаковани храни. За месото и млечните продукти този печат гарантира, че получавате продукти без антибиотици и хормони. Когато купувате месо или продукти, които не са опаковани, потърсете табела, че е биологично, или попитайте служителя на магазина.