ползи

Бързи факти за касис
Име: Касис
Научно наименование: Ribes rubrum
Произход Западна Европа и Северна Азия
Цветове Бледо зелено, превръщащо се в ярко червено полупрозрачно като зряло
Фигури Гладка кожа, кълбовидна, приятно кисела, гола, с диаметър около 8–12 mm
Вкус Кисъл и кисел
Калории 63 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин С (51,00%)
Желязо (14.00%)
Мед (13,33%)
Общо диетични фибри (12,63%)
Въглехидрати (11,89%)
Ползи за здравето Красива кожа, повишаване на кръвта, силна имунна система, запек, здравословно сърце, загуба на тегло

Описание на растението

Навик за растеж

Касисът е широколистен храст, бързо растящ при идеални условия. Растението е с много стъбла, с височина от 1 до 1,5 м (3 до 4,5 фута), но е подходящо за обучение като стандарт. Годишният прираст е през един пролив през пролетта. Корените са повърхностни, фини и лесно се увреждат при често отглеждане. Растенията са изключително студоустойчиви, имат дълги изисквания за охлаждане, непоносими към летните горещини и имат къса зрялост и процъфтяват в органично богата, средна влага, добре дренирана глинеста почва.

Листа

Листата са редуващи се, единични, лопастовидни и подобни на клен с 3 до 5 грубо назъбени дяла; крайният лоб е по-дълъг от страничните лобове. Листата на касис са бледозелени, докато тези на касис са наситено синьо-зелени. И двете лесно се изгарят от силна слънчева светлина. Размерът и броят на листата намаляват при воден стрес.

Цветя

Цветя от касис, носени към основите на едногодишни стъбла и върху шпори на по-стари стъбла. Те се появяват в началото на пролетта с нов растеж. Всяка цветна пъпка се отваря до брой цветя (до 20), съединени заедно на деликатно, увиснало 5 - 6 инчово стъбло и наречени ивица. Дължината на ивицата се намалява или цъфтежът се потиска от липсата на зимен студ. Отделни цветя (зелени в случая на червено френско грозде и румени розови за черни френски гроздове) не са ефектни, но се съединяват на ивицата, която придава на храста дантелена текстура. В зависимост от сорта плодовете узряват от 70 до 100 дни след цъфтежа.

Плодове

Напълно поставените ивици ще бъдат висяща верига от малки плодове. Плодовете се берат по-лесно, ако ивиците им са дълги и имат „дръжки“ (чисти дължини в основите), за да се държат по време на беритбата. Черен касис обикновено узрява отгоре надолу, насърчавайки птиците да оголват плодове, докато се оцветяват. Съвременните сортове червено френско грозде са подбрани поради способността им да узряват всички плодове наведнъж. Плодовете са с гладка кожа, кълбовидни, приятно кисели, голи, с диаметър около 8–12 mm, с 3–10 горски плода на всяка съцветия. Плодовете съдържат 3 - 10 минути, костеливи семена.

Ползи за здравето от касис

Червеното касис е чудесен източник на антиоксиданти като витамин С и манган. Антиоксидантите предпазват организма от ефектите на оксидативен стрес, който може да помогне за укрепване на имунната система и за предпазване от заболявания. По-долу са изброени няколко от ползите за здравето от употребата на касис във вашето ежедневие

1. Красива кожа

Касисът е пълен с хранителни вещества, които са полезни за кожата. Червеното касис е богато на витамини от група В и витамин С. Витамин С е мощен антиоксидант, който се бори и дори обръща увреждането на свободните радикали в кожните клетки. Тези витамини също помагат за регенерацията на кожните клетки и насърчават заздравяването от вредни UV лъчи. Това прави касиса чудесна храна, която да добавите към вашата диета за грижа за кожата. (1)

2. Повишете кръвта си

Касисът е добър източник на желязо, което е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки. Червените кръвни клетки съставляват около 40 - 45% от общия състав на кръвта. Червените кръвни клетки са изключително важни, тъй като извършват работата по транспортиране на кръв и други хранителни вещества до различни клетки и органи в тялото. Липсата на желязо може да има много последствия, които могат да бъдат избегнати, като се приемат храни, богати на желязо, включително плодове като червено френско грозде. (2)

3. Силна имунна система

Както споменахме по-горе, касисът е богат на витамин С, който укрепва имунната система, подхранвайки я, за да предотврати поддаването на тялото на вирусни и бактериални атаки. Той предотвратява не само обикновените настинки, но също така дава на организма способността да се бори срещу образуването на някои видове рак. Витамин С играе антиоксидантна роля в дихателните пътища, като по този начин е източник на облекчение за астматиците. Витамин С, съдържащ се в касиса, съдържа и антихистаминови свойства, които предотвратяват и намаляват ефекта от алергии.

4. Запек

Тези малки червени плодове са доста голяма доза фибри. Фибрите са съществена част от балансираната диета, която насърчава редовното движение на червата, като попива вода в долната част на храносмилателния тракт и физически почиства и изтласква отпадъците. Помага за напълняване на дебелото черво и активира движението на червата. Фибрите помагат за предотвратяване на запек, който е пищен в днешното общество поради нездравословната храна, която е рафинирана и практически не съдържа фибри.

5. Сърце-Здраво

Калият, присъстващ в касиса, е здравословен за сърцето минерал, който играе важна роля за здравето на сърдечно-съдовата система. Той също така помага за предотвратяване на хипертония и понижава кръвното налягане. Калият е чудесен и за други телесни органи, включително бъбреците и е известно, че намалява и риска от инсулти.

6. Отслабване

Органичното червено френско грозде е с ниско съдържание на калории, само 63 на чаша. Освен това те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на диетични фибри, което ги прави идеална храна за отслабване. Фибрите ви карат да се чувствате по-бързо сити, така че ядете по-малко.

Други традиционни лекарствени употреби на червено френско грозде

Кулинарни приложения

  • Плодовете от червено френско грозде са малко по-кисели от касиса и се отглеждат предимно за конфитюри, консерви, желета и готвени ястия, а не за сурово ядене.
  • Често се сервира суров или като обикновена добавка в салати, гарнитури или напитки, когато е сезон.
  • Често се използва в плодови супи и летни пудинги в Скандинавия.
  • Използва се заедно с крем или безе като пълнеж за тарти в Германия.
  • Това е най-често използваният пълнеж за торта Linzer в Линц, Австрия.
  • В немскоговорящите райони сироп или нектар, преработени от червено френско грозде, се добавят към газираната вода и се наслаждават като освежаваща напитка, Johannisbeerenschorle.
  • Желе от касис се използва като традиционна подправка с агнешко месо в неделно печено в Обединеното кралство.
  • Силно деликатното и ръчно приготвено желе Bar-le-duc или Lorraine е размазващ се препарат, традиционно направен от бяло френско грозде (червено френско грозде) или алтернативно червено френско грозде във Франция.
  • Комбинирайте червеното френско грозде с портокалов сок и подправки за печене за сладка и пикантна глазура за печена шунка.
  • Червеното френско грозде е популярен вкус за ледени/фрапе напитки и десерти, най-често в ‘raspado’ в Мексико.

Други факти

  • Жълтото багрило се получава от листата
  • Черно багрило се получава от плодовете.
  • Плодовете се използват козметично в маски за лице за укрепване на уморена и безжизнена кожа.
  • Червеното френско грозде може да се използва като покритие на земята.

Видове червено френско грозде

Червеното френско грозде е за кулинарна употреба: сок, желета и пюрета. Културните сортове са подбрани поради яснотата на сока, размера на зрънцето и производителността.

1. Jonkheer van Tets

Има енергичен, разпространен навик, храст отворен. Цъфти рано, устоява на мухъл. Плодовете най-рано узряват, имат тенденция да се оттичат (капят) от ивицата.

2. Съвършенство

Буш е изправен, извит, корени особено податливи на Armillaria. Ивици, струпани в основата на растежа през текущата година, плодове от малки до средни, ясно червено, в средата на сезона.

3. Червено езеро

Бушът е енергичен, много разклонен, корени най-устойчиви на Armillaria, понася известна сухота. Склонност към прекъсване на латентността рано, с продължителен цъфтеж, някои рани узряват, тъй като други все още цъфтят. По-ранните плодове ще узреят, докато почвата остава влажна от зимните дъждове. Плодовете са тъмночервени, доста малки.

4. Уайлдър - Р. Вулгаре

Буш се разпространява, има тенденция да се самослоява. Най-голямото от червено френско грозде. Узрява късно, задръжте дълго на храста. Много продуктивни от пълни ивици от доста сплескани, бледочервени плодове.

Купуване и съхранение

Изберете червено френско грозде, което е с твърд и жив цвят. Меките и мокри касис вероятно са твърде узрели или развалени.

Веднъж закупени, дръжте в хладилник. Те ще запазят свежестта си до седмица.

Червеното френско грозде също може да бъде замразено, за да се използва, когато не е в сезона. Ако се страхувате, че червеното ви френско грозде ще се развали преди употреба, просто ги поставете във фризера.

Рецепта

Глупак от червено френско грозде

Съставки

  • 750 грама червено френско грозде отстранени от дръжките
  • 2 tsps екстракт от ванилия
  • 4 tbsps пудра захар (или сладкарска захар)
  • 200 ml сметана за двойно или разбиване
  • 200 мл натурално гръцко кисело мляко (гъсто натурално кисело мляко)

Метод

  • Разделете плодовете и сложете две трети от него в блендер с 2 tbsps. от захарта и смесете до пюре.
  • Разбийте сметаната, докато се стегне, след това добавете екстракта от ванилия и останалата захар и отново разбъркайте, докато стане твърда.
  • Към това добавете киселото мляко и плодовото пюре и разбъркайте добре. Сгънете останалите плодове, оставяйки някои, с които да украсите върха на глупака, и разбъркайте добре.
  • Лъжица в отделни чаши и се съхранява в хладилник до готовност за сервиране.

Факти за червено френско грозде

Касисът (Ribes rubrum) е член на рода Ribes от семейство цариградско грозде Grossulariaceae. Растението е родно в части от Западна Европа (Белгия, Франция, Норвегия, Швеция, Германия, Холандия, Северна Италия, Северна Испания, Португалия и Полша). Вкусният вкус на плодовете от червено касис е малко по-голям от този на касис; те обаче имат същата приблизителна сладост. Червеното касис обикновено се отглежда за конфитюри и варени препарати, но се използва за салати, гарнитури или напитки.