Автор: Инвалиден свят: Контакт: www.disabled-world.com

Публикувано: 2017-12-20: (Rev. 2020-04-20)

Синопсис и ключови моменти:

Факти и информация за чесъна, включително ползи за здравето домашни лекарства, използващи чесън и как да отглеждате свой собствен чесън у дома.

Чесънът насърчава благосъстоянието на сърцето и имунната система с антиоксидантни свойства и спомага за поддържането на здравословно кръвообращение.

Чесънът има германий в себе си. Германийът е противораково средство и чесънът има повече от него, отколкото всяка друга билка.

Основен сборник

Факти и информация за чесъна, включително ползи за здравето за домашни лекарства, използващи чесън и как да отглеждате свой собствен чесън у дома.

Какво е Чесънът?

Чесънът, латинско име Allium sativum, принадлежи към семейство лукови Alliaceae, включително шалот и праз. Чесънът се използва през цялата записана история както за медицински, така и за кулинарни цели. Луковицата на чесъна е разделена на секции, наречени карамфил.

Слон чесън или руски чесън е вариант на вида праз и не се счита за истински чесън. Той има висок, здрав, цъфтящ дръжка и широки, плоски листа, много подобни на тези на праз, но образува луковица, състояща се от много големи, чесън като скилидки.

Добър ли е чесънът за вас?

Чесънът е една от най-ценните и многостранни храни на планетата. Чесънът принадлежи към семейството на зеленчуците Allium, което също включва лук, лук, лук и праз лук.

Днес чесънът е широко призната добавка за подобряване на здравето. Чесънът насърчава благосъстоянието на сърцето и имунната система с антиоксидантни свойства и спомага за поддържането на здравословно кръвообращение. Една от най-мощните ползи за здравето на чесъна включва способността да се подобри имунната клетъчна активност на организма.

Активният компонент в чесъна е сярното съединение, наречено алицин. Алицинът е химичното вещество, получено при нарязване, дъвчене или натъртване на чесън. Алицинът е доста мощен като антибиотик и мощен агент, който помага на организма да инхибира способността на микробите да растат и да се размножават. Всъщност се казва, че 1 милиграм алицин има сила от 15 стандартни единици пеницилин.

Сега по света са публикувани над 12 проучвания, които потвърждават, че чесънът може да намали холестерола.

Наскоро изследователи в Оксфорд и Америка публикуваха обобщения на всички добри данни за чесъна. Известно е, че чесънът стимулира действието на Т-лимфоцитите и макрофагите, насърчава нивата на интерлевкин-1 и поддържа естествените клетки-убийци. Силната активност на тези ключови клетки насърчава здравата функция на имунната система и укрепва защитните сили на организма.

История на чесъна

средства

Купчина пресни луковици чесън в контейнер за кошници.

Чесънът е рядък в традиционната английска кухня (въпреки че се казва, че е бил отглеждан в Англия преди 1548 г.) и е много по-често срещана съставка в Средиземноморска Европа.

  • Казваше се, че строителите на древните пирамиди ядат чесън всеки ден за по-голяма издръжливост и сила.
  • Чесънът е бил поставен от древните гърци върху купищата камъни на кръстопът, като вечеря за Хеката.
  • Римските императори не можеха да ядат достатъчно от него, тъй като се смяташе за противоотрова срещу отрови, които бяха много популярни в определени политически кръгове по това време.
  • Испанците отдавна използват чесъна като консервант, който помага да се добави сила към неговите антибактериални свойства и цели книги са посветени на ползите за чесъна за здравето.
  • Жителите на Пелузиум в долния Египет, които са се покланяли на лука, са имали отвращение както към лука, така и към чесъна като храна.
  • Някога европейските вярвания смятаха чесъна за мощен предпазител срещу демони, върколаци и вампири. За да се предпази от вампири, чесънът може да се носи, да се окачва на прозорци или да се търка в комини и брави.

Факти за чесън

  • Чесънът има германий в себе си. Германийът е противораково средство и чесънът има повече от него, отколкото всяка друга билка. При лабораторни тестове мишките, хранени с чесън, не показват развитие на рак, докато мишките, които не са били хранени с чесън, показват поне някои. В действителност е доказано, че чесънът забавя растежа на тумора при хора в някои части на света.
  • Друго предимство на чесъна е, че помага за регулиране на кръвното налягане в тялото. Така че независимо дали имате проблеми с ниско или високо кръвно налягане, чесънът може да помогне за изравняването му.
  • Чесънът помага за укрепване на защитните сили на тялото срещу алергии; помага за разхлабване на плаката от стените на артерията; помага за регулиране на нивата на кръвната Ви захар; и е най-добрият избор за убиване и изгонване на паразити като щифтови червеи от човешкото тяло.
  • В допълнение към всички тези ползи за здравето, чесънът е пълен с витамини и хранителни вещества. Някои от тях включват протеини, калий, витамини А, В, В2 и С, калций, цинк и много други.
  • В 12-седмично, двойно-сляпо, плацебо контролирано проучване е установено, че алицинът на прах намалява честотата на обикновена настинка с над 50%.
  • Чесънът и лукът са токсични за котките и кучетата.
  • Чесънът може да разрежда кръвта подобно на ефекта на аспирина.
  • Пиенето на лимонов сок или изяждането на няколко филийки лимон ще спре лошия дъх на чесън.
  • Традиционно е да се засажда чесън в най-краткия ден от годината. Дали това е по символични или практически причини, не е ясно.

Чесън за здраве

Днес знаем чесънът е отлична билка за създаване и поддържане на цялостното здраве, но има и много по-малко известни, но мощни качества. Например много хора не знаят, че това е естествено мощен антибиотик. Този естествен антибиотик е ефективен срещу токсични бактерии, вируси и гъбички. Предлага се в хапчета, капсули, течни и действителни сурови скилидки, чесънът е една от най-популярните здравословни билки днес.

  • Чесънът помага за лепкавостта или агрегацията на тромбоцитите, за да помогне за намаляване на кръвосъсирването и за укрепване на здравето на сърцето.
  • Антиоксидантните свойства на чесъна помагат да се отстранят вредните свободни радикали, които могат да увредят LDL (лошия) холестерол в кръвта.
  • Чесънът също така насърчава повишеното производство на жлъчка, за да помогне за намаляване на нивата на мазнини в черния дроб. Хапчетата с чесън също помагат за предпазване от кашлица и настинка.

Чесън и сърцето ти

Положителният ефект на чесъна върху вашата кръвоносна система е изключително добре документиран и е доказано, че:

  • По-ниско кръвно налягане
  • Намаляване на агрегацията на тромбоцитите
  • По-ниски нива на серумни триглицериди и LDL-холестерол (лошият тип)
  • Увеличете серумния HDL-холестерол (добрият тип) и фибринолизата (процесът, чрез който тялото разгражда кръвни съсиреци.)
  • Плюс това стимулира производството на азотен оксид в лигавицата на стените на кръвоносните съдове, вещество, което им помага да се отпуснат.
  • В резултат на тези полезни действия чесънът помага за предотвратяване на артериосклероза и по този начин намалява риска от инфаркт или инсулт.
  • Две или три карамфила на ден намаляват наполовина риска от последващи инфаркти при сърдечно болни.

Една от причините за тези полезни ефекти може да бъде способността на чесъна да намалява количеството свободни радикали в кръвта. Според проучване, публикувано в Life Sciences, дневна доза от 1 ml/kg телесно тегло на екстракт от чесън за период от 6 месеца е довела до значително намаляване на оксидантния (свободен радикал) стрес в кръвта на пациентите с артериосклероза. Положителният ефект върху кръвоносната система подобрява притока на кръв в тялото, така че дори е приветстван като лек за импотентност!

Чесън и рак


Луковица чесън с отделни сегменти карамфил в земята.

Настоящите изследвания показват, че редица лесно достъпни храни като чесън и лук, които съставляват здравословна диета, всъщност оказват голямо влияние върху превенцията на рака. Защитният ефект на чесъна изглежда е по-голям от този на лука, въпреки че е доказано, че консумацията на лук намалява риска от рак на стомаха. Тези храни за борба с рака изглежда имат способността да пречат на развитието на ракови тумори.

Изданието от American Journal of Nutrition от октомври 2000 г. съдържа обобщение на редица епидемиологични проучвания, които показват, че хората, които консумират редовно варен или суров чесън в сравнение с тези, които ядат малко или никакво, имат около половината от риска от рак на стомаха и един -трети по-малък риск от колоректален рак.

Тази забележителна малка крушка сега оглавява списъка на Американския национален институт по рака с потенциални храни за превенция на рака. Съдържа множество противоракови съединения и антиоксиданти, повече от 30 при последния брой, които са такива мощни съединения като кверцетин, диалил сулфид, алин и ажоен. Те имат способността да блокират причиняващи рак агенти като нитрозамин и афлатоксин, които са специфично свързани с рака на стомаха, белите дробове и черния дроб. Доказано е също, че аджоенът и алицинът на чесъна забавят раковите клетки като вид естествена химиотерапия.

  • Проучването за здравето на жените в Айова разкрива, че жените, които включват чесън в ежедневната си диета, имат по-малък риск от рак на дебелото черво.
  • Месото, приготвено при високи температури (добре направено за изгаряне), може да произведе канцерогенни (произвеждащи рак) химикали и изследвания наскоро откриха, че когато месото се готви с чесън, този ефект е ограничен.
  • Десетте най-добри групи противоракови храни включват: плодове и цитрусови плодове, кръстоцветни зеленчуци, чесън и лук, зелен чай, есенциални мастни киселини омега 3, зехтин, домати, соеви продукти, червено вино и тъмен шоколад.

Чесънът и имунната система.

Не е изненадващо, че присъствието на всички тези антиоксиданти в чесъна имат много положителен ефект върху имунната система като цяло и следователно може да предпази тялото от всички видове бактериални и вирусни атаки. Изследванията наскоро дори показаха, че има инхибиращ ефект върху MSRA, който в момента смърди такъв хаос в болниците във Великобритания.

Чесънът действа и като добро лекарство срещу настинка, деконгестант и отхрачващо средство. Той е изненадващо добър източник на витамини С, В6 и минералите селен и манган, които отдавна са свързани с повишаване на имунната система, както и с други ползи.

Чесънът насърчава контрола на теглото.

Алицинът е най-мощното вещество, открито в чесъна и това е доказано, че не само понижава кръвното налягане, нивата на инсулин и триглицериди при лабораторни животни, хранени с богата на захар диета, но и за предотвратяване на наддаване на тегло.

Изследване, публикувано в Американския вестник за хипертонията, съобщава, че на животните, които са развили високи нива на инсулин, високо кръвно налягане и високи триглицериди, е бил даван или алицин, или е бил използван като контрол.

Въпреки че всички животни консумират еднакво количество храна, теглото се покачва само в контролната група, докато животните, които са били добавяни с алицин, поддържат стабилно тегло или всъщност се забелязва леко намаляване.

Изследователите стигнаха до заключението, че алицинът може да има практическа стойност за контрол на теглото.

Домашни средства за чесън

  • Възпалено гърло: Чесънът е безценно лекарство за астма, пресипналост, кашлица, затруднено дишане и повечето други белодробни нарушения, което е особено добродетел при хроничен бронхит, поради способността му да стимулира отхрачването.
  • Астма: По-старото средство за лечение на астма, което е най-популярно, е сироп от чесън, приготвен чрез варене на луковиците чесън до омекване и добавяне на равно количество оцет към водата, в която са били сварени, а след това захар и варене до сироп. След това сиропът се излива върху варените луковици чесън, които междувременно се оставят да изсъхнат, и се държат в буркан. Всяка сутрин трябва да се приема по една крушка или две, с лъжица сироп.
  • Инфекции на ушите: Увийте малко парче чесън в малко тъкан и го поставете в ухото. Оставете го за една нощ, ако е възможно. Болката се премахва почти веднага и инфекцията започва да се изчиства за една нощ.
  • Издраскано гърло: Поставете малко парче чесън в устата си и го смучете за 10-15 минути. Можете да го поставите между зъбите и бузата, след което да го надраскате със зъби, за да стимулирате сока от резенчето чесън. Този сок се плъзга по гърлото ви и премахва болката.
  • Ухапвания от насекоми: Чесънът може да излекува болката, причинена от ухапвания от насекоми като тези на скорпиони и стоножки. Сокът от пресен чесън, смесен със сол, може да се прилага при натъртвания, навяхвания и трихофития.
  • Настинки: При първите признаци на настинка нарязваме 4 скилидки суров чесън и ядем или използваме като гарнитура в супи и т.н.
  • Зъбобол: Нарязвайте суров чесън и търкайте срязания ръб на зъба и венците няколко пъти на ден, за да спрете зъбобола.
  • Брадавици: Вземете пресни скилидки чесън и ги смачкайте, нанесете върху брадавици, докато изчезнат.
  • Съвет за дъх на чесън: Натрошете една или по една скилидка върху десертна лъжица, след това добавете зехтин и надолу по люка. получавате ползите от суровия чесън с нито един от проблемите с дишането.
  • Синуси: Разтопете малко масло и добавете кайма скилидки чесън, разпределете върху препечен хляб и яжте.
  • Херпес: Вземете скилидка чесън и разрежете наполовина. Яжте едната половина, а другата половина и втривайте в засегнатите области. (може да боли малко)
  • Обриви: Използвайте сок от суров чесън при обриви и ухапвания от бъгове, той незабавно спира сърбежа.
  • Кашлици: 8 до 10 сок от чесън, смесен с 2 TBLS мед четири пъти на ден лекува постоянна кашлица.
  • Тонзилит: Обелете скилидка чесън и ги разрежете на две по дължина. Варете няколко минути в около 1,5 чаша вода и добавете щипка сол, чаена лъжичка масло, щипка пипер и поръсете с индийско орехче.
  • Подуване на корема - запек: Нарежете скилидка чесън на малки парченца. Поглъщайте ги наведнъж с малко вода, за да излекувате подуване на корема, стомашни спазми и запек.
  • Лечение на астма (2): 10 капки сок от чесън с 2 чаени лъжички мед лекуват астма.

Чесън в готвенето

Чесънът е известен със своя отличителен вкус и мирис винаги, когато е приготвен и добавен към различни ястия.

Чесънът има дълга история като кулинарна подправка и лечебна билка. Латинското му име идва от "al", което означава изгаряне, и "sativum", което означава събрано. Най-широко използваната му част е главата, която се използва в готвенето, за да придаде своя отличителен вкус. Главата му е направена от 4 - 20 скилидки.

Поради своя отличителен вкус и аромат, това е често използвана подправка, която се смесва с други билки като джинджифил и лук при приготвянето на различни ястия. В зависимост от желания вкус, начинът на готвене може да бъде мек или интензивен. Например в северноевропейската кухня чесънът се използва в малки количества и се готви дълго време, за да намали вкуса му. Опитайте да сготвите печен чесън за допълнителни ползи за здравето.

Правят ли хапчета чесън без мирис?

По-популярната версия на чесъна, за съжаление, е хапчетата и капсулите без мирис, които се намират в магазините за здравословни храни. Чесънът без мирис като антибиотик или билка за общо укрепване на здравето е безполезен, ако няма миризмата си. Чесново масло и добавки на прах се произвеждат чрез дестилация на пресен чесън и след това разреждането му с други вещества. Този процес унищожава по-голямата част от алицин в чесъна. Следователно добавките разчитат на човешкия стомах, за да превърнат някои от останалите компоненти на чесъна в алицин. Въпреки че няколко добавки с чесън на прах могат да генерират малко алицин в стомаха, преобразуваното количество, ако изобщо се преобразува, зависи от оптималните стомашни условия.

Британски учени са разработили патентован процес, чрез който естественият алицин в чесъна се извлича, стабилизира и концентрира. Крайният резултат е изключително мощният и ефективен продукт: Alli-C. Хапчетата чесън Alli-C съдържат достатъчно алицин, за да бъдат медицински ефективни. Всяка капсула Alli-C съдържа 270 милиграма алицин на прах, плюс 60 милиграма витамин С и 40 милиграма биофлавоноиди, което е еквивалентно на 20 до 30 скилидки пресен, счукан чесън!

Изследванията показват, че само една капсула Alli-C, приемана всеки ден с малко студена течност по време на основното ви хранене, ще осигури достатъчно алицин в подкрепа на доброто общо здраве и благополучие.

Отглеждане на чесън у дома


Растения чесън, извадени от земята, показващи луковиците чесън с изпъкнали корени и лук като надземни зелени стъбла.

Чесънът може да се отглежда целогодишно при мек климат.

В студен климат карамфилът може да се засади в земята около шест седмици преди почвата да замръзне и да се събере в края на пролетта.

Чесновите растения могат да се отглеждат близо един до друг и дори в малки саксии на закрито, стига да оставите достатъчно място за зреене на луковиците.

Просто пригответе лека почвена смес и залепете скилидка чесън (колкото по-голяма е скилидката, толкова по-добре) в земята за всяка луковица, която искате да изкопаете.

Когато чесънът достигне зрялост, листата ще станат кафяви на цвят, след което отмират. Това е моментът за събиране на реколтата от домашно отглеждан чесън. Ако приберете твърде рано, карамфилът ще бъде много малък, твърде късно и луковицата ще се разцепи.

Яжте чесън умерено

Всеки ден могат да се ядат от 2 до 4 грама прясно смлян чесън. Въпреки това, когато се яде прекомерно, може да остави отчетлива миризма по кожата и дъха, може да причини киселини, стомашно разстройство и алергични реакции.

Чесънът също може да разрежда кръвта, така че се препоръчва предпазливост на хората с кръвни заболявания, на онези, които ще бъдат оперирани, и на онези, които ще раждат бебе, за консумацията му или прясно, или в добавка.

Страничните ефекти от приема на добавки с чесън включват главоболие, умора, загуба на апетит, мускулни болки и световъртеж.

Джинджифилът се съчетава добре с чесън при готвене - Научете някои факти за джинджифила и ползи за здравето.