Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

храненето

Сокът от туршия става популярен като алтернатива на традиционните спортни напитки. Някои вярват, че солената варя може да помогне за намаляване на мускулните крампи и да осигури други ползи. Сокът от туршия обаче има много малка хранителна стойност и изследванията относно предполагаемите ползи за здравето са ограничени.

Хранителна информация

Посочената по-долу информация за храненето е предоставена за една течна унция (31g) сок от туршия.

  • Калории: 25
  • Дебел: 0.1g
  • Натрий: 877mg
  • Въглехидрати: 5.9g
  • Фибри: 0.1g
  • Захари: 5.7g
  • Протеин: 0.1g

Въглехидрати

Количеството въглехидрати в сок от туршия може да варира в зависимост от марката, която купувате. На пазара има много малко марки. Сок от туршия, произведен от The Pickle Juice Company, осигурява 0 грама въглехидрати. Съставките на продукта включват вода, оцет, сол и естествен аромат на копър - нито един от тях не съдържа никакви калории или въглехидрати.

Съществуват обаче и други марки сок от туршия, които включват цвекло или други съставки със захар. Например сокът от туршия, направен от Farmstead Ferments, включва саламура от туршии от цвекло (цвекло, филтрирана вода), куркума, черен пипер и морска сол. Ще получите 41 калории и около осем грама въглехидрати, когато консумирате една чаша от този сок, според USDA.

Мазнини

Независимо от марката, която купувате, в сок от кисели краставички няма значителни мазнини (дори ако приготвяте този сок у дома).

Протеин

В сока от кисели краставички има само незначителна следа от протеин - 0,1 грама на порция.

Микроелементи

Когато пиете сок от туршия, ще получите обилна доза натрий, въпреки че в зависимост от вида сок, който купувате, количеството ще варира. Натрият е електролит. Електролитите са необходими на тялото ви, за да поддържа нормалната функция на клетките. Повечето от нас обаче получават повече натрий, отколкото ни е необходимо.

Добавките от соли от туршия могат да осигурят добавени минерали. Например, продуктът на Pickle Juice Company съдържа добавен витамин Е (осем процента от дневната ви стойност на порция). Витамин Е предпазва кръвните клетки, телесната тъкан и незаменимите мастни киселини в тялото.

Допълнителната напитка също така осигурява цинк, минерал, участващ в храносмилането и метаболизма. Една порция сок от туршия, направена от компанията, осигурява 13 процента от дневната ви стойност на цинк, ако консумирате 2000 калории на ден диета.

Ползи за здравето

Сокът от туршия се популяризира и продава за лечение на слънчеви изгаряния, облекчаване на менструални спазми, предотвратяване на рак и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Няма обаче научни доказателства в подкрепа на тези предполагаеми ползи.

Някои хора, които консумират сок от туршия, го правят заради способността му да предоставя спортни предимства, да предотвратява мускулни крампи и да засилва хидратацията след тренировка. Изследванията в подкрепа на тези предимства дадоха смесени резултати.

  • Например, едно проучване установи, че когато мускулните крампи се стимулират електрически при субекти, сокът от туршия намалява спазмите.
  • Друго проучване установи, че сокът от туршия не осигурява подобрени аеробни показатели или терморегулация, когато спортистите пият напитката преди тренировка. U
  • В проучване, което тества дали сокът от туршия може да засили рехидратацията след тренировка, изследователите стигнаха до заключението, че „обосновката зад съветите относно пиенето (сок от туршията) е съмнителна“. U
  • И накрая, малко проучване разкрива, че здравите възрастни могат да се възползват от антигликемичните ефекти, когато консумират замразен сок от туршия. Изследователите също така писаха, че „Храните, съдържащи оцет, могат да помогнат на [хората с преддиабет и диабет] да управляват състоянието си и могат да се считат за функционални храни“.

Тъй като много от тези проучвания бяха малки и с ограничен обхват, е трудно да се каже със сигурност дали пиенето на сок от туршия може ефективно да осигури тези ползи за здравето.

Често задавани въпроси

Какъв е вкусът на сок от туршия?

Не е изненадващо, че сокът от туршия, който приготвяте у дома, вероятно ще има вкус като течността от буркан с кисели краставички. Има много малко съставки в сок от кисели краставички (сол, вода, обикновено оцет и понякога копър), така че няма голяма разлика в вкуса на напитката.

Сокът от закупения в магазина буркан с кисели краставички обаче може да съдържа повече натрий и оцет, за да му придаде по-интензивен и солен вкус.

Кога трябва да консумирам сок от туршия, за да подобря представянето на упражненията или да облекча мускулните крампи?

Търговските производители на сок от кисели краставички препоръчват да се консумира приблизително една течна унция на 75 килограма телесно тегло. Консумирайте напитката преди лягане или когато усетите спазмите в покой.

При мускулни крампи след тренировка пийте дозата на всеки 45 минути от началото на спазмите или по време на усилено упражнение.

Колко сок от туршия трябва да пия?

Много препоръчителни дози сок от туршия се основават на анекдотични доказателства. Това означава, че ако вашият приятел във фитнеса препоръча да изпиете чаша сок от туршия, за да повишите производителността, това се основава на неговия личен опит.

В проучвания, които са изследвали ефекта на сока от туршия върху ефективността на упражненията, мускулните крампи и рехидратацията след тренировка, изследователите обикновено консумират 1-2 ml на килограм телесно тегло като стандартна доза. Така че, дозата за 165-килограмов човек (75 килограма) трябва да бъде 75-150 мл или 2,5 до 5 унции - най-много около половин чаша.

Може ли сок от туршия да излекува махмурлука?

За съжаление няма доказателства, че сокът от туршия може да излекува махмурлука. Всъщност има само ограничени проучвания, които са успели да оценят отговорно потенциалните лечения от махмурлук.

Някои хора вярват, че пиенето на сок от туршия ще ви помогне да се рехидратирате по-добре. Но научните изследвания не са разкрили ефективно лекарство срещу махмурлук. Най-добрият начин да избегнете махмурлука е да пиете умерено.

Рецепти и съвети за подготовка

Марки, посветени на производството на сок от туршии - например The Pickle Juice Company - може да е трудно да се намерят на местния пазар. Много фенове на напитката правят сами сок от туршия у дома. Повечето рецепти просто призовават за вода, оцет, сол и ецване на билки или подправки (копърът е популярен). Често готвачите използват една или две части вода за една част оцет. Сол и подправки се добавят на вкус. Може да се добави и захар.

След като съставките се комбинират в тенджера и се нагреят на котлона, сокът се съхранява в хладилника.

Алергии и взаимодействия

Ако наблюдавате приема на натрий, сокът от кисели краставички може да не е добър избор във вашата диета, тъй като е с относително високо съдържание на натрий (в зависимост от марката).