Палмовото масло е в почти всичко - ето какво трябва да знаете за него, включително дали най-често срещаните храни с палмово масло и дали това е вредно за вас.

лошо

Палмовото масло не е новост на световния пазар, но все още не се говори достатъчно, за да могат всички да знаят точно какво е - или защо палмовото масло може да е вредно за вас и вредно за околната среда. Ако се чудите: „Какво е палмово масло?“ помислете за това като крах в хранителното масло на растителна основа.

Общественото мнение за палмовото масло продължава да се променя, особено когато повече информация за олиото става широко разпространена. Неотдавнашно проучване на Световната здравна организация (СЗО) казва, че индустрията на палмовото масло е повлияла на изследванията върху въздействието на палмовото масло върху здравето, съобщава Ройтерс, подобно на това как алкохолната и тютюневата промишленост са повлияли на изследванията върху въздействието върху здравето на съответните им продукти. да ги накара да изглеждат по-малко вредни, отколкото са в действителност.

С някои от изследванията дали палмовото масло е здравословно потенциално пристрастно, възможно е палмовото масло да е вредно за вас - или може да има други ефекти, свързани със здравето, за които потребителите не знаят. В изследването на СЗО, публикувано онлайн от Бюлетина на Световната здравна организация, авторите пишат: „Оспореният характер на доказателствата предполага необходимостта от независими, всеобхватни изследвания на въздействието върху здравето на консумацията на палмово масло.“

Констатациите от това проучване правят неясно дали палмовото масло е добро или лошо за вас - а този вид несигурност относно нещо, което хората ядат, не е добро. Прочетете, за да научите повече за палмовото масло и другите начини, по които може да е вредно за вас и за околната среда.

Палмовото масло е вид растително масло или олио за готвене, направено от плодовете на маслени палми. Той е годен за консумация и е едно от най-често използваните растителни масла в света. Палмовото масло се получава чрез изстискване на месестите плодове на маслената палма или смачкване на ядката в центъра на плодовете. Палмовото масло може да бъде изброено под палмово масло или под едно от около 200 други алтернативни наименования.

Палмовото масло често се представя като малко по-здравословна алтернатива на транс-мазнините, които са все по-забранени. (СЗО иска транс-мазнините да бъдат забранени в световен мащаб до 2023 г.) Палмовото масло не съдържа транс-мазнини, въпреки че е с високо съдържание на наситени мазнини, което означава, че може да повиши нездравословния холестерол и триглицеридите, повишавайки вероятността от сърдечни заболявания. И все пак, той е по-малко наситен - или по-здравословен - от маслата и шортите с високо съдържание на транс-мазнини и масло.

Накратко: Палмовото масло е по-здравословно от някои мазнини и масла за готвене, но не е толкова здравословно, колкото растителните масла като зехтин и рапично масло.

Някои изследвания казват, че палмовото масло като част от здравословната балансирана диета не увеличава риска от сърдечни заболявания; други казват, че това може да бъде свързано с по-високи нива на смъртност, причинени от сърдечни заболявания. Проучването на СЗО предполага, че са необходими повече изследвания по темата.

Изследване, свързано с подготовката на палмово масло за използване в преработени храни, свързва маслото с потенциално причиняващ рак замърсител, но само ако маслото се нагрява до много високи 200 градуса по Целзий или 392 градуса по Фаренхайт. Дори тогава изследването казва, че са необходими допълнителни изследвания, за да се разбере възможното ниво на риск.

Все още се обсъждат ефектите върху здравето на палмовото масло, но друга загриженост по отношение на маслото е въздействието върху околната среда. По-голямата част от световните доставки на палмово масло се произвеждат в Индонезия и Малайзия, а плантациите от маслени палми, които произвеждат палмово масло, са основен двигател на обезлесяването. Индустрията на палмово масло е известна с унищожаването на тропическите гори, по-специално с разрушаването на местообитанията на застрашените видове. Той също е свързан с увеличаване на емисиите на въглерод, изместването на местните групи и злоупотребите с труда.

В сравнение с други източници на растително масло, които могат да бъдат заместители, обаче, палмовото масло използва по-малко земя, по-малко пестициди и по-малко химически торове. Въздействието върху околната среда от отглеждането на същото количество царевица, например, би било много по-голямо, макар че не би причинило обезлесяването на ценни дъждовни гори.

Палмовото масло е в почти всичко. Той е невероятно универсален, което означава, че се използва в повече от половината от всички пакетирани стоки, които хората в САЩ ядат, включително пица, понички, сладолед, незабавен рамен и шоколад. В Nutella дори има палмово масло - всъщност палмовото масло е втората изброена съставка на етикета. Палмовото масло се продава и като олио за готвене - макар че в този случай то ще бъде ясно обозначено.

Помните ли тези 200 алтернативни имена? Те затрудняват идентифицирането в кои храни има палмово масло.

Палмовото масло е в храната, но също и в потребителските продукти като дезодорант, червило, сапун, препарат и паста за зъби. (Наистина е универсален.) Палмовото масло е в толкова много продукти - и то с толкова много имена - че е почти невъзможно да се избегне.