сметана

Бързи факти за заквасена сметана
Име: Сметана
Произход Европа, Гърция, Италия
Цветове Бял
Вкус Леко кисел
Калории 170 Ккал./Чаша
Основни хранителни вещества Фосфор (31,14%)
Калций (28.80%)
Витамин B-12 (28,75%)
Въглехидрати (27.60%)
Витамин В2 (26,54%)
Ползи за здравето Здраве на костите, Сърдечни мускули, Поддържане на клетките, Лечение на Алцхаймер, Насърчава растежа
Още факти за заквасената сметана

Видове заквасена сметана

  1. Традиционна или редовна заквасена сметана:

Той съдържа 12 до 16% маслена мазнина и обикновено е направен от млечна киселина. Ранин, желатин и гума гуар са продуктите, които се използват за приготвяне на заквасена сметана.

  1. Намалена мастна сметана:

Това е по-лека заквасена сметана, която съдържа около 40% по-малко мазнини в сравнение с обикновения сорт. Има мляко със сметана.

  1. Обезмаслена заквасена сметана:

Караген и царевично нишесте се използват за консервиране на сметана. Мазнините отсъстват при този сорт.

Хранителна стойност

Една чаша заквасена сметана осигурява 170 калории, 185,38 грама вода, 7,13 грама протеин, 35,88 грама въглехидрати, 1,61 грама пепел и 0,9 грама захари, заедно с 31,14% фосфор, 28,80% калций, 28,75% витамин В12, 27,60% въглехидрати, 26,54% витамин В2, 24% витамин А, 22,18% селен, 21,60% натрий, 14,26% протеин и 10,45% цинк.

Заквасената сметана съдържа достатъчно количество хранителни вещества. Високото съдържание на мазнини осигурява повече енергия. Има високо съдържание на минерали като фосфор и калций. Добавя се към супи, печива, сладкиши, печени, яхнии, кремове, желета, пълнежи от сладки и солени сладкиши.

Фосфорът помага да се поддържа здравето на зъбите и костите. От съществено значение е за поддържане на здрави кости. Той насърчава здравето на венците и емайла на зъбите. Той облекчава състоянията като загуба на минерална плътност и загуба на кост като остеопороза. Фосфорът е свързан със здравето на сърцето и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. (12)

  1. Сърдечни мускули

Калцият подпомага мускулите на сърцето и свиването на сърдечните мускули. Осигурява удобно налягане в артериите. Когато калцият падне, се освобождава калцитрол, който подпомага свиването на мускулите на артериите чрез повишаване на кръвното налягане. За свиване сърдечният мускул изисква извънклетъчни калциеви йони. Йонът се събира върху протеина тропонин с увеличаване на вътреклетъчната концентрация на калций. Той насърчава извънклетъчната течност и вътреклетъчната секреция, включително скелетната мускулатура, която се задейства от калция, намиращ се в саркоплазмен ретикулум. (3)

  1. Поддържайте клетките

Витамин В12 помага да се поддържат различни клетки, които се намират в човешкото тяло. Той подпомага функциите като възстановяване, образуване и поддържане на червените кръвни клетки, което зависи от този витамин. Той също така запазва нервните клетки, които съществуват в човешкото тяло. Освен това поддържа нервната система.

  1. Лекувайте Алцхаймер

Витамин В12 е жизненоважен за лечението на болестта на Алцхаймер, която може да прояви симптоми като когнитивна дегенерация и объркване. Проучването показва, че пациентите с Алцхаймер имат ниско присъствие на витамин В12 в организма.

  1. Насърчава растежа

Витамин В2 е жизненоважен за растежа и развитието на телесните тъкани и репродуктивните органи като очи, кожа, лигавици и имунна система. Той насърчава здравето на ноктите, кожата и косата.

  1. Храносмилателно здраве

Витамин В2 има жизненоважна роля в защитата и поддържането на лигавицата на храносмилателната система.

  1. Здраве на очите

Витамин А помага за укрепване на здравето на зрението. Прави очите влажни и регулира светлинните промени. Той образува визуално лилаво в очите, което насърчава здравето на очите. Той предотвратява условията на нощна слепота и стимулира ретината, като повишава адаптивността на човешкото око към тъмнината и лекотата. Също така е полезно за хората с глаукома. (4)

  1. Сила на имунитета

Витамин А повишава имунитета на организма за борба с инфекциите. Той овлажнява слузните мембрани за повишаване на имунитета и насърчава активността на белите кръвни клетки. Той предотвратява микробите и противодейства на инфекциите, като осигурява двуядрена защита. (5)

  1. Здраве на косата

Протеинът подпомага поддържането на здравето на косата и предотвратява нейното увреждане. Проучванията показват, че протеинът играе жизненоважна роля за растежа на здрава коса. Протеините се използват при производството на продукти за грижа за косата като балсами. (6)

  1. Здраве на кожата

Протеинът помага за укрепване на тъканите, които са жизненоважни за ремонтниците на кожата от широко разпространени износвания. Колагенът е основен протеин, който укрепва тъканите, клетките и органите, които се нуждаят от непрекъснато съживяване. Той осигурява ниска набръчкана, здрава и младежка кожа, която зависи от колагеновия протеин, който съществува в тялото. (7) (8)

Предпазни мерки

Симптоми на алергия като диария, сърбеж в очите, уртикария, сърбящи кожни обриви, запушване на носа, запушване на носа, хрема или запушен нос, сълзене на очите, кихане и хрипове.

Как да ям

  • Заквасената сметана се добавя към северноамериканските и европейските кухни и също се използва като подправка.
  • Използва се като гарнитура за печени картофи и пресен лук.
  • Използва се за обличане на салати и се добавя към торти, понички, бисквитки и сладкиши.
  • Консумира се като десерт с плодове или плодове.
  • Използва се като потапяне за картофен чипс, бисквити и лук.
  • Той е заместител на крема в начос, бурито, такос, гуакамоле или такитос.
  • Той е жизненоважна съставка в говеждото Строганов и пилешкия червен паприкаш.
  • Добавя се към супи и сосове.
  • Пикантните ястия като салати, пилешко, печени картофи и пайове са направени от заквасена сметана.
  • Използва се като подправка за ароматизиране на храни за пръсти, картофен чипс и начос.
  • Заквасената сметана олекотява и омекотява печените продукти.
  • Той добавя киселост към шоколадовите сладкиши и чийзкейкове.
  • Той добавя вкус към хляба, мезетата и десертите.
  • Хвърля се с паста.
  • Използва се и като хляб.

Други факти

  • Заквасената сметана се използва широко в северноамериканските и европейските кухни.
  • Заквасената сметана е приготвена случайно преди няколко века. Сметаната от обезмасленото мляко се вкисва, когато не се охлажда.
  • Днес бактериите на млечната киселина се използват за вливане на пастьоризираното мляко.
  • Една супена лъжица заквасена сметана съдържа 30 калории.
  • Заквасената сметана винаги трябва да се съхранява в хладилник.
  • Трябва да се консумира в рамките на 3 до 4 дни от закупуването или отварянето.
  • Изкуствено се вкисва с използването на караген, желатин и ренин.
  • Заквасената сметана не трябва да бъде преварена или загрята, защото това води до подсирване.