От твърденията, че гладуването ви прави слаби и храни мозъка до внушението, че дори може да рестартира имунната система, Ейми Флеминг разглежда научните доказателства за ограничено хранене

която

Фаворит 5: 2 ... Спагети, приготвени от тиквички със сос от болонезе. Снимка: WestEnd61/Rex

Фаворит 5: 2 ... Спагети, приготвени от тиквички със сос от болонезе. Снимка: WestEnd61/Rex

Последна промяна на четвъртък 2 август 2018 г. 19.44 BST

Повече от година, откакто за пръв път попаднаха в книжарниците, книгите за диети 5: 2 все още са бестселъри в Amazon. В резултат на това не е необичайно да станем свидетели на хора с онзи странен ефект на лицевия тунел на бързото отслабване, който разяжда спагети, изработени от тиквички, докато с вълнение се извинява за всякакви капризи, защото те са „в бърз ден“. (В случай, че сте прекарали последните 13 месеца в пещера без Wi-Fi, идеята 5: 2 е, че в два „бързи“ дни в седмицата се справяте с намалени калории, а през останалото време се храните нормално .) Привлекателността му се крие във възприеманата простота и във факта, че сте на диета за по-малко от една трета от времето.

Прочитайки всички потенциални ползи за здравето от гладуването, практиката е написала панацея. Може би, разсъжденията продължават, това е причината да се прави толкова много през историята и защо някои религии все още го предписват. Хипократ се занимаваше с това, Платон пости за по-голяма физическа и умствена ефективност, а Марк Твен каза: „Малко гладуване наистина може да направи повече за средно болния, отколкото най-добрите лекарства и най-добрите лекари.“

„Забравихме го и трябва да се върнем към него“, казва Валтер Лонго, биолог от Университета в Южна Калифорния, който изучава дълголетието и ефектите от гладуването върху организмите - от дрожди до хора - повече от 20 години . Изследванията на гладуването обикновено не се финансират от организации, които печелят от други средства за отслабване или поддържане на здравето, като диетичната индустрия или големите фармацевтични продукти (някои учени са уверени, че контролираното гладуване може да намали или премахне нуждата от някои лекарства), а по-скоро от държавни органи и благотворителни организации за изследване на рака. Засега толкова убедително.

Дори диетолозите се интересуват. Както отбелязва Сионион Квирк, който управлява клиники за управление на теглото: „Към този момент няма достатъчно качествени проучвания с висок брой участници, които да ни посъветват или популяризират диетата 5: 2, но ако пациентът се подлага на и са щастливи и губят тегло, тогава не бих го обезкуражил. " Това е единствената „диета“, която тя не обезкуражава.

Възможно ли е наистина да има толкова много вещества, които се крият под сегашния блясък на гладуването? Прекалено хубаво ли е, за да е истина?

Постенето ви прави слаби

Разбира се: не ядете достатъчно калории, започвате да изгаряте мастните си запаси - след като първо сте изразходвали спешните запаси от гликоген в черния си дроб, поради което няма смисъл да правите половин мярка с гладуване (и защо капете храненето на оскъдни дажби на гладно през цялото време на будност ще бъде по-малко ефективно от използването им в едно или две хранения и само консумация на прекрасна, ъ-ъ, вода през останалото време).

Предстоящо проучване на екипа на Лонго установи, че ако мишките прекалят достатъчно между гладуванията, така че да консумират редовния си калориен прием на гладно, те все още губят тегло. „Мисля, че резултатите са изключителни - казва той, - а при хората започваме да виждаме нещо много подобно.“ Ясно е обаче, че тази информация може да бъде опасна в неподходящи ръце, тъй като цикличното гладуване и пиене не прави здрав, щастлив човек. Нито е постинг лицензът да живеем с нездравословна храна, което всъщност се стреми към пристрастяващите части на мозъка ни, дори ако нашият рационален ум не го признае. Междувременно съветите да се гладувате не седят добре, когато анорексията става все по-разпространена.

Има някои доказателства, че гладът се намалява с гладуване, въпреки че това е трудна тема за проучване. Моделите на хранене, метаболизмът и умовете са упорито индивидуални, докато самовъзприемането на такива въпроси може да бъде кално.

Самият Лонго пости всеки ден вече повече от пет години. Той практикува ограничено във времето хранене, където си позволява само две хранения в рамките на три до 12 часа - метод, който е често срещан сред столетниците и, казва, „добър начин за мен да поддържам здравословно тегло“. По-добре е от 5: 2, според Лонго, защото вашата система предпочита ежедневието, а не крайностите на всеки няколко дни (той също препоръчва три до пет дневни гладувания на всеки три месеца). Но той не би препоръчал да се опита без лекарско наблюдение, от страх от недохранване и „защото хората обичат да импровизират“, казва той. Със сигурност не можете просто да обикаляте на гладно воля-неволя, ако все още растете, бременна сте, страдате от диабет или имате други сериозни здравословни състояния.

Постът храни мозъка

Марк Матсън е шеф на Лабораторията по невронауки в Националния институт по стареене в Балтимор и също е слаб човек. Той има склонност към бягане и прескачане на ястия и в реч на TED през 2014 г. говори за кетогенни диети (високо съдържание на мазнини, адекватни протеини, ниско съдържание на въглехидрати), които са ефективни за намаляване на епилептичните припадъци и за увеличаване на способността за учене и памет. „В моята лаборатория се опитваме да разберем защо тези диети са полезни за невроните. Една от причините е, че те осигуряват алтернативно гориво [на глюкозата]. " И причинявайки лек оксидативен стрес, те подобряват способността на нервните клетки да възстановяват оксидативното увреждане на ДНК. Те също така, казва той, предпазват стареещите мозъци от болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Много от ключовите резултати досега идват от проучвания върху животни, но има еволюционен смисъл, че ние като ловци-събирачи развихме способността да останем фокусирани, когато се нуждаем от храна. Може да искате да опитате да кажете това на пациентите с контрол на теглото, които се борят през бързия ден.

Постът рестартира имунната система

Една от най-големите новини, свързани с периодично гладуване, беше за проучване, публикувано миналото лято, проведено от екипа на Лонго. „Гладуването може да рестартира имунната система“, изкрещяха заглавията. Мишките гладуваха два дни, а някои пациенти с човешки рак гладуваха от три до пет дни, което доведе до временно намаляване на броя на белите кръвни клетки, но в крайна сметка до производството на повече свежи нови бели кръвни клетки, които са от решаващо значение за имунната функция. По-рядко се съобщава за изследване, излязло по едно и също време от изследователи от университета в Бат, което открива доказателства, че периодичното гладуване може да увеличи податливостта към инфекция в дългосрочен план. „Това показва, че дори фонтанът на младостта трябва да идва с предупредителен етикет“, казва преподавателят по биология и биохимия Ник Прист.

На кого да вярваме? В идеалния случай ученият, чиито резултати се основават на проучване на много човешки участници в продължение на много години. С други думи, засега никой, но бъдете предупредени, имунните ползи на Лонго са резултат от екстремно гладуване.

Ако сте на диета 5: 2 или две хранения на Лонго на ден, „80% от ефектите от гладуването не получавате“, казва той. Но по-екстремното гладуване може да доведе до натрупване на мускули от тялото ви за енергия, което никога не е било смятано за здравословно (въпреки че Лонго подозира, че подобно на изследванията на имунната система, това в крайна сметка ще доведе до по-силно възстановяване на мускулите след гладуване, „но повече необходими са тестове както при мишки, така и при хора. ”) И, разбира се, не трябва да спортувате при екстремно гладуване. Лонго казва, че когато участниците в проучването му противоречат на съвета му и се опитват да избягат на празен ход, те почти изпадат в безсъзнание.

Въпреки това ползите от гладуването звучат невероятно мощно и убедително, когато Лонго говори за тях: „Ако вземете маймуни, мишки и сега имаме много доказателства и за хората, а вие ги ограничавате калорично, не само те живеят по-дълго, но разпространението на болестите намалява с няколко пъти. " Той споменава рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Но има ужасно много свободни краища, които трябва да се обвържат. Ако сте изкушени, меко и предпазливо вероятно е пътят.