храна

Етиологията на зъбния кариес е динамичен процес, който включва чувствителен зъб, кариогенни бактерии в зъбния биофилм (Streptococcus mutans и lactobacillus) и вредното въздействие на кариогенните въглехидрати. Модифициращите фактори включват също липсата на флуорид, ксеростомия и неадекватната устна хигиена. Процесът на деминерализация по време на киселинна атака и последваща реминерализация от слюнка и флуор се случват непрекъснато през целия ден. Проучванията показват, че процесът на кавитация може да отнеме приблизително 19 до 22 месеца до дентина, което прави процеса на кариес сложен и непрекъснат. 11 Ролята ни на преподаватели по здраве на устната кухина е да анализираме хранителните навици и причиняващите фактори, за да определим риска на пациента за зъбен кариес. Таблицата по-долу е ръководство за оценка на рисковите фактори на пациента за развитието на зъбен кариес. 11.

Всеки път, когато се консумира храна, има възможност бактериите да произвеждат киселина и да започнат процеса на кариес. Всъщност честотата на изядената захар е основен фактор при оценката на риска на пациента. Захарните храни или течностите позволяват отделни възможности за бактерии да се хранят и произвеждат киселина. В рамките на 3 минути след ядене на кариогенна храна, рН на зъбната плака пада под 5,5 и започва кариесният процес. След като храната изчисти устата, рН постепенно се връща към неутрално, между 6.8-7.0. Целта е да се предотврати деминерализацията, като се поддържа неутрално pH на устната кухина възможно най-дълго. Кариостатичните храни са тези, които не допринасят за деминерализацията на емайла и поддържат основен баланс на pH. Яденето на храни, богати на протеини, липиди, фосфор и калций, като месо, мляко, сирене и ядки, може да помогне за неутрализиране на киселините. Миенето на зъбите или изплакването с вода след ядене на кариогенен въглехидрат също може да помогне за неутрализиране на киселините. 11.

Кривата на Стивън на снимката по-горе, кръстена на д-р Робърт Стефан, показва как всяко ядене и пиене понижава критичното рН на устата под 5,5, което инициира процеса на деминерализация.

Разрушителните ефекти на содата, сока и популярните енергийни напитки са основна причина за ранен детски кариес и гниене както сред децата, така и сред тийнейджърите, особено при популациите с ниски доходи и малцинствата. Една сода от 12 унции съдържа 10 чаени лъжички захар, както и киселина. Диетичната сода и енергийните напитки включват както лимонена, така и фосфорна киселина, което може да причини директна деминерализация на зъбния емайл. Изплакването на устата с вода, заобикалянето на зъбите чрез използване на сламка, дъвка с ксилитол и консумирането на потенциалния кариес, причиняващ напитки по време на хранене, може да помогне за намаляване на негативните ефекти на течните ферментируеми въглехидрати.

За да се борите допълнително с факторите в процеса на кариес, не забравяйте, че водата е най-добрият избор за утоляване на жаждата ви. Той осигурява всичко, от което тялото се нуждае, за да възстанови загубената течност чрез метаболизъм, дишане, изпотяване и отстраняване на отпадъци. Флуорът както в храната, така и във водата също ще помогне за реминерализиране на зъбния емайл.

За да помогнете да увеличите консумацията на вода и да влеете малко вкус, опитайте;

  • Нарязване на цитрусови плодове или кори.
  • Натрошете листа от прясна мента.
  • Добавете парче джинджифил.
  • Натрошете плодове.
  • Добавете пръскане на пенлив сок.