Ашкан Афшин, асистент в Института за здравни метрики и оценка към Университета на Вашингтон в Сиатъл, е водещият автор на 27-годишно глобално проучване на диетата, което установи, че противно на общоприетото схващане е също толкова важно да се избягва нездравословното храни, тъй като е да ядете повече здравословни храни и да избягвате високи нива на сол.

диетичния

„Докато традиционно целият разговор за здравословното хранене беше насочен към намаляване на приема на нездравословна храна, в това проучване ние показахме, че на ниво население ниският прием на здравословни храни е по-важният фактор, а не високият прием на нездравословни храни ", каза той.

Едно на всеки пет смъртни случая в световен мащаб - това е около 11 милиона души - през 2017 г. се е случило поради прекалено много натрий и липса на пълнозърнести храни, плодове и ядки и семена, установява проучването, а не от диети, пълни с транс-мазнини, подсладени захарни напитки и високи нива на червено и преработено месо.

В проучването, финансирано от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", Афшин и колегите му разгледаха 15 диетични рискови фактора и тяхното въздействие върху смъртта и увреждането. Високите нива на нездравословно червено и преработено месо, подсладени захарни напитки, транс-мастни киселини и сол - за които е известно, че представляват риск за здравето - бяха сравнени с ефектите от диета с ниско съдържание на много здравословни храни. Тези здравословни продукти включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, мляко, калций, ядки и семена, фибри, бобови растения или боб, омега-3 мастни киселини от морски дарове и полиненаситени мазнини, полезните за вас мазнини, съдържащи се в сьомга, растителни масла и малко ядки и семена.

С изключение на солта, която беше ключов рисков фактор в повечето страни, проучването установи, че червените и преработени меса, транс-мазнини и сладки напитки са в дъното на диаграмата на риска за повечето страни.

Всъщност повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата през 2017 г., се дължат само на три рискови фактора: яденето на прекалено много сол, недостатъчно пълнозърнести храни и недостатъчно плодове. Тези рискове се запазиха независимо от социално-икономическото ниво на повечето държави.

Новото проучване е част от годишния доклад за глобалната тежест на заболяванията, изготвен от консорциум от хиляди изследователи, който проследява преждевременната смърт и увреждане от над 350 заболявания и наранявания в 195 страни.