Хранителната чувствителност, подобна на алергия, може да е виновна поне за част от вашия пудж. Съкратете проблемните си храни и може бързо да загубите нежелани килограми и сантиметри.

„Обикновено ям доста добре. Упражнявам много. И така, защо изглеждам и се чувствам толкова пухкав? " Ако някога сте размишлявали над тази мистерия, докато сте стискали сантиметър или надничате в отражението с подпухнало лице в огледалото, може би ще се радвате да откриете, че голяма част от така наречената ви „мазнина“ всъщност може да е нещо съвсем друго. Както тя, така и някои от вашите истински мазнини могат да бъдат резултат от алергични реакции, базирани на храна - реакции, които Вашият лекар може никога да не е диагностицирал, но които можете просто да идентифицирате и отстраните сами.

Първо, трябва да знаете малко за фалшивите мазнини.

Измерване на вашата реакция

Фалшивите мазнини са термин, който използвам, за да опиша характерния алергичен модел на подуване, подуване и задържане на течности, който много хора изпитват, когато приемат храни, които „не са съгласни с тях“. Яденето на храни, които пречат на химията на нашето тяло, може да причини подуване на тъканите, подуване на корема и подпухналост на лицето, които търсят целия свят като истински мазнини. Всъщност не е необичайно човек да изглежда с 10 или 15 килограма по-тежък в резултат на реакции с фалшиви мазнини.

Според моя опит храните, на които хората реагират най-често, са и най-честите компоненти на съвременната диета. Наричам ги Sensitive Seven: млечни продукти, пшеница, царевица (включително подсладител от царевичен сироп), захар, соя, яйца и фъстъци. Много хора предполагат, че не са „алергични“ към тези (или към която и да е) храна, тъй като не изпитват незабавно уртикария, затваряне на гърлото или тежък стомашно-чревен дистрес, който сме свързвали с такива алергии. Нискостепенните и трудно забележими реакции (като подуване и метаболитни нарушения) всъщност са много по-често срещани видове реакции.

Другият усложняващ фактор е, че някои хранителни реакции причиняват забавени симптоми, което означава, че не усещате реакции в продължение на няколко часа или дори повече от един ден, след като ядете храната. Това прави такава чувствителност изключително трудна за идентифициране, особено ако чувствителността ви е към храна (или храни), която ядете ежедневно или почти ежедневно. Ако постоянно консумирате пшеница или млечни продукти, например, и постоянно имате слабостепенна реакция, може да не разпознаете бедствените сигнали на тялото си като „чувствителност към храната“ per se. По-скоро просто предполагате, че имате някакъв напълно несвързан хроничен проблем, като състояние на кожата, болки в ушите, умора, болки в ставите или киселинен рефлукс.

На практика всяка храна може да предизвика фалшиво-мастни реакции - дори иначе „здравословни“ храни като цитрусови плодове или боб. Обикновено индивидът ще развие чувствителност към храните, които яде най-често. Тъй като Sensitive Seven са всички общи съставки и основа за много търговски и преработени храни, повечето от нас са преекспонирани с тях. И ако ядем такива храни редовно и особено ако ги ядем ежедневно, може да изпитаме почти постоянно състояние на реакция - включително възпаление, подуване на корема и задържане на вода.

За съжаление, всички тези задръствания и възпаления могат също да доведат до голямо разнообразие от други здравни оплаквания, включително сенна хрема, симптоми на настинка и грип, обриви, главоболие, безсъние, проблеми с храносмилането, синдром на раздразнените черва, артрит и предменструален синдром. Още по-лошо, хранителните реакции също могат да попречат на усвояването на хранителни вещества и да увредят метаболизма ви, причинявайки нежелано наддаване (или загуба), хранителни дефицити, хормонални нарушения и нарушения на кръвната захар, глад, ниска енергия, депресия и други промени в настроението.

Управление на кризи

Подобно на истинските мазнини, симптомите на фалшиви мазнини могат да имат голямо влияние не само върху външния ви вид, но и върху цялостното ви здраве и благосъстояние - включително способността ви да се отървете от излишните килограми. Това е така, защото фалшиво-мастните реакции сериозно пречат на нормалните храносмилателни, асимилативни и метаболитни процеси на тялото ви. Те могат да предизвикат неустоим глад. Те също могат да претоварят имунната ви система, което ще ви накара да се чувствате и да се разболявате много по-лесно и в резултат да сте по-малко енергични и активни.

Ето как работи: Когато здравите хора ядат пълноценна, нереактивна храна, хормони и нервни пътища в стомаха и червата си, изпращат сигнали до хипоталамуса, частта от мозъка, която контролира глада. Когато хипоталамусът получи съобщението
че стомахът е пълен и че тялото има нов запас от кръвна захар, той освобождава различни мозъчни химикали, които предизвикват удовлетворение и задоволство. Тялото автоматично изключва глада и започва ефективно да превръща тази храна в енергия.

Когато ядете реактивни храни, цялата тази чудесно дирижирана симфония на удовлетворението се разпада. Реактивните храни влизат във вашата система, но никога не се усвояват правилно в стомаха и червата. Вместо това те попадат в кръвта като по-големи частици (макромолекули), които тялото ви не разпознава и не може да усвои правилно. Това може да причини ферментация, лошо храносмилане и газове, но също така може да предизвика освобождаване на антитела и химикали (включително адреналин и хистамин), които предизвикват възпалителна „алергична“ реакция. Тъй като течностите се втурват в засегнатите клетки и се задържат в тъканите, се появяват отоци и подуване на корема.

И става по-лошо. Докато този спасителен механизъм се осъществи, тялото ви смята, че е нападнато от чужд нашественик и изпада в беда. В отговор той изпомпва собствените си естествени опиати, наречени ендорфини. Когато опиатите ударят вашата система, вие се чувствате физически и психически изпълнени - за известно време. Но след някъде от няколко минути до няколко часа, височината на ендорфин се изчерпва и енергията ви потъва в носа. След това вие сте естествено склонни да правите това, което смятате, че тялото ви иска от вас: Яжте повече от храната, която е произвела първоначално високото.

Това колебание на ендорфина може да ви накара да се почувствате на практика пристрастени към храните, за които жадувате. Докато катастрофирате от високия си опиат, в тялото ви се появяват други химически реакции, които силно засилват вашето силно желание да продължите да ядете вашата фалшиво-мазна храна - колкото се може повече и колкото е възможно по-бързо. Сега сте попаднали в омагьосан кръг от постоянно и силно жадуване за самата храна, към която най-реагирате.

Разбира се, не всеки глад е резултат от чувствителност към храната, но според моя опит с пациентите се оказва, че има много силни и хронични желания. Промените в настроението, свързани с хранителните реакции, също предразполагат някои хора към емоционално и свързано със стреса хранене, като по този начин усложняват проблема.

За щастие можете лесно да избегнете започването на тази фалшиво-мастна реакция - ако знаете какви храни да избягвате.

Процес на елиминиране

Един от най-добрите начини за идентифициране на хранителните реакции се нарича елиминационна диета. Вие елиминирате всички вероятни алергени от вашата диета за една седмица или повече, като по този начин позволявате на тялото си да изчисти системата си. Тъй като възпалението отшумява, задържаните течности се отмиват, подуването намалява и много други симптоми намаляват или изчезват. След като системата ви се изчисти, вие въвеждате отново всеки потенциален алерген, един по един, за да видите как реагира тялото ви.

Работейки с обучен здравен специалист (препоръчвам лекар натуропат или лекар, специализиран в интегративна медицина), можете също да използвате един или повече лабораторни кръвни теста - като ензимно свързан имуно-сорбентен тест (ELISA) или антиген левкоцитен клетъчен Тест за антитела (ALCAT) - за да идентифицирате чувствителността си към определени храни.

В моята книга „Диета с фалшиви мазнини“ предоставям подробни инструкции за няколко програми с фалшиви мазнини. Също така обяснявам предимствата на различни техники за лабораторно тестване и предлагам диетични предложения, които да ви помогнат да увеличите максимално загубата си както на фалшиви, така и на истински мазнини, като същевременно подобрите здравето си. Но можете също да започнете да експериментирате сами: Просто премахнете храните, които ядете най-често (включително Sensitive Seven) и вижте как реагира тялото ви.

След като дадете шанс на тялото си да се изчисти, започнете да го "предизвиквате", като поглъщате определена храна и след това наблюдавате реакциите си в продължение на 24 часа. Обикновено, ако тялото ви не харесва определена храна, то ще ви каже (вижте таблицата вдясно).

изживейте

След като осъзнаете по-добре диетата си и реакциите на тялото си, можете да определите кои храни да елиминирате или да намалите значително. Можете също така да разчитате на постоянни подобрения във вашето здраве и външен вид.

През първата седмица те елиминират храната си с фалшиви мазнини, не е необичайно хората да губят между 5 и 10 килограма и да изглеждат така, сякаш са загубили още повече. Тъй като токсините и възпалението отшумяват, повечето хора също започват да се чувстват много по-добре като цяло. Най-хубавото от всичко е, че когато метаболизмът им се възстанови и системата им се нормализира, реалните мазнини, които са натрупали, също започват да се отделят. С течение на времето, докато тялото се излекува, много хранителни чувствителности ще отшумят.

Ако изглеждате пристрастени към някакви храни - тоест, жадувате за тях и ги ядете всеки ден или на всяко хранене, вероятно ще трябва да премахнете тези храни от диетата си в продължение на няколко седмици или месеци, за да намалите трайно вашата чувствителност.

Полезни съвети

Разбирането на реакциите на тялото ви към храни с фалшиви мазнини е огромен мотиватор за тяхното елиминиране. И все пак, особено в началото, този вид елиминационна диета може да бъде малко предизвикателна, най-вече защото изисква да нарушите обичайните си хранителни режими - и, евентуално, да ядете по-голямо разнообразие от обичайните храни. След като преодолеете тази гърбица, обаче, става доста лесно (и много полезно) за поддръжка.

Имайте предвид, че избягването на основни съставки като пшеница, млечни продукти и царевичен сироп може да наложи да ограничите ресторантските и пакетираните храни и да приготвяте повечето от вашите ястия сами. Ще откриете, че планирането на хранене и приготвянето на храна преди време създава по-добри хранителни навици и ограничава похапването и спонтанните лакомства (в „Диета за фалшиви мазнини“ предлагам планове за хранене и рецепти). Ще си помогнете допълнително, като пиете много вода и ще правите редовни упражнения. Упражнението ще стимулира метаболизма ви и ще засили
вашето енергийно ниво. Също така ще помогне за измиване на излишните течности, изгаряне на калории и потискане на апетита, което ви позволява да изпитате още по-бързи резултати.

И накрая, ако се окаже, че сте чувствителни към някоя от любимите ви за всички времена храни, не се отчайвайте. Едно пътуване до местния магазин за здравословни храни ще открие всякакви алтернативи без пшеница, без млечни продукти и други реактивни, които могат да помогнат да притъпите чувството си на лишения. Като ядете по-голямо разнообразие от храни, много добре можете да откриете много нови и по-здравословни любими.

Ключът е да намерите храни, които ви харесват и на които не реагирате. Може да отнеме малко допълнителен фокус и креативност, за да коригирате храненето си, но когато килограмите и инчовете започнат да намаляват и се чувствате по-енергични и изглеждате по-добре, отколкото сте имали от години, ще се радвате, че сте положили усилията.

Ресурси

Книги
Диетата с фалшиви мазнини: Революционната 21-дневна програма за отслабване, която смятате, че е дебела, от д-р Елсън М. Хаас. (Ballantine, 2001)

Вашите скрити хранителни алергии ви правят дебели: как да отслабнете и да спечелите години на жизненост от д-р Руди Ривера и Роджър Дейвис Дойч (издателство Prima, 2002)

Диета за изключване на алергии: 28-дневният план за разрешаване на непоносимостта към храната от Джил Картър и Алисън Едуардс (Hay House, 2003)

Оптимално храносмилане: Нови стратегии за постигане на храносмилателно здраве, редактирано от Trent W. Nichols, MD, и Nancy Faass, MSW, MPH (Harper Collins, 1999)

Уеб
www.elsonhaas.com: Д-р Хаас отговаря на често задавани въпроси за фалшивите мазнини и много други здравни теми.

www.quiz.ivillage.com/diet/tests/falsefat.htm: Направете бърз тест, за да прецените дали има вероятност да имате проблем с фалшиви мазнини, след това да получите свързани диетични предложения от треньора за отслабване iVillage Джони Боудън.

www.foodallergy.org: Научете повече за хранителните алергии, хранителната чувствителност и скритите източници на често срещани хранителни алергени.

Елсън Хаас Д-р Елсън М. Хаас е медицински директор на Превантивния медицински център Марин в Сан Рафаел, Калифорния и водещ специалист по интегративна медицина. Освен това е автор на седем книги, сред които „Да останем здрави с храненето“ и „Детокс диетата“. Д-р Хаас е редовен сътрудник на EL.