31 октомври 2018 г. - Последна актуализация на 31 октомври 2018 г. в 14:16 GMT

млечни

Изследването от Университета на Източна Финландия е публикувано в British Journal of Nutrition. Той също така стигна до заключението, че „много високата“ консумация на неферментирали млечни продукти е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания.

Допълнителният професор по хранителна епидемиология и водещ изследовател Юрки Виртанен каза, че биологичните механизми, които подкрепят тази причинно-следствена връзка, все още не са „напълно известни“.

Той обаче продължи: „Процесът на ферментация добавя, например, пробиотици и витамин К2 в продуктите, които и двата могат да имат полезни ефекти върху здравето. Например, витамин К2 е свързан с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. "

Това продължаващо проучване, изследване на рисковия фактор на Куопио за исхемична сърдечна болест, предоставя допълнителни доказателства за ползите за здравето, които ферментиралите млечни продукти могат да имат спрямо неферментиралите, заключиха изследователите. Те казаха, че това последно разследване се основава на по-ранни проучвания, които показват, че ферментиралите млечни продукти имат по-положителен ефект върху липидните профили в кръвта и върху риска от сърдечни заболявания, отколкото други млечни продукти.

Високата консумация на някои продукти намалява риска с една четвърт

Приблизително 2000 мъже участваха във финландско наблюдателно проучване, продължило две десетилетия. Диетичните им навици бяха оценени в началото на периода на изследване през 1984–1989.

„Използвахме 4-дневен запис на храна, за да оценим приема на диети. Субектите могат да използват книжка с картинки, за да преценят размера на порциите. Диетолог даде инструкции за попълване на записите, а диетолог също провери попълнените записи с участник, за да се увери, че те са попълнени възможно най-пълно “, каза Виртанен пред FoodNavigator.