Блог: Филмът носи надежда за онези, които се борят със затлъстяването и метаболитните заболявания

04 август 2020 г.

надежда

От Крис С. Корнел

Документалният филм, Fat Fiction, включва екип от много от най-известните, иновативни и опитни специалисти, изследователи и журналисти в света на терапевтичното ограничаване на въглехидратите, но може да се твърди, че истинските звезди на филма са пациентите, чиито успехи са нищо по-малко вдъхновяващо.

Феновете на начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати без съмнение ще харесат изявите на най-продаваните журналисти и автори Гари Таубс и Нина Тейхолц, популярни практикуващи, включително разказвачът д-р Марк Хайман, д-р Джейсън Фунг, д-р Роб Лустиг, д-р Брайън Ленцкес, д-р Сара Холбърг, д-р Ерик Уестман, Алиса Галахър RD и други известни експерти като професор Тим Ноукс, Джони Боудън, д-р Зоуи Харкомб, д-р професор Андрю Менте и основателят на LowCarbUSA Дъг Рейнолдс.

Дебелата фантастика обаче има най-голямо въздействие върху зрителите, които се опитват, без успех - в много случаи в продължение на десетилетия - да отслабнат и да подобрят здравето си след грешните съвети, дадени им от практикуващите.

Този съвет, който през последните десетилетия е основан предимно от американските диетични насоки за американците, включва идеята, че „яденето на мазнини ви прави дебели“ и че „наситените мазнини ще ви убият“. Fat Fiction изследва как тези вярвания са се утвърдили в съзнанието ни и вероятно са довели до епидемии от метаболитни заболявания. В момента процентът на затлъстяване при възрастни в САЩ е 42,4%.

Продуцирана от Wide Eye Productions и режисирана от спечелилия награди режисьор Дженифър Изенхарт, Fat Fiction успява безумно в усилията си да донесе надежда на онези, които се борят със затлъстяването и метаболитните заболявания - използвайки истории от реални пациенти, за да покаже колко от това, което сме казано ми е, че храненето, включително мазнините, наистина е измислица.

Fat Fiction е както забавна, така и образователна. Той предоставя много историческа информация за това как са възникнали диетичните насоки и най-вече разкрива устойчив път към уелнес за милиони от нас, които десетилетия наред търсят безрезултатно решения, тъй като техните лекари са им давали съвети, че просто не работи.

„Много добър знак, че погрешно сте разбрали причината за дадено разстройство, е неспособността ви да го лекувате или предотвратявате“, казва Таубес, известен с най-продаваните си книги с ниско съдържание на въглехидрати, една от които „Защо дебеляваме“ служи като мое собствено въведение в нисковъглехидратните през януари 2018 г.

Разглеждайки здравето на нашата нация, става ясно, че успехът ни в превенцията или лечението на диабет тип 2 и други метаболитни заболявания е безразличен и че корекцията на курса е отдавна закъсняла.

Като човек, който десетилетия наред се бори неуспешно да достигне „нормално“ тегло, успях лесно да се свържа с пациентите във филма, чиито истории за успех вероятно ще бъдат мотивация за всеки, който търси надежда. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати най-накрая ми позволи да загубя устойчиво повече от 80 килограма след години неуспехи с ниско съдържание на мазнини и калории.

Попаднах на нисковъглехидратния начин на живот преди малко повече от две години, след като приятел препоръча книгата на Taubes. Резултатът за мен беше почти мигновената промяна на живота. Fat Fiction вероятно ще доведе до много подобни „аха“ моменти за зрителите, които имат късмета да намерят този филм.

В особено ефективен сегмент Fat Fiction проследява трима метаболитно здрави пациенти - Ник, Трейси и Синтия, тъй като те се подлагат на двуседмичен експеримент, в който използват непрекъснат глюкозен монитор (CGM) за измерване на различните ефекти от нисковъглехидратните кетогенна диета срещу 2000-калоричен, одобрен от правителството план с ниско съдържание на мазнини, който включва пълнозърнести храни, постно месо и растителни масла (с повече от половината от дневните калории под формата на въглехидрати).

Зрителите ще се интересуват от резултатите от експеримента (спойлер предупреждение: диетата с ниско съдържание на въглехидрати доведе до повече енергия, по-малко апетит и повече загуба на тегло от версията с ниско съдържание на мазнини), но вероятно още по-интересен е начинът, по който CGM, относително евтино устройство, позволява на пациентите да проследяват нивата на кръвната си глюкоза в реално време.

За разлика от традиционния измервателен уред, който обикновено предоставя на пациента няколко статични показания, CGM предоставя непрекъсната, динамична информация за глюкозата под формата на графика през целия ден. Ако Fat Fiction просто успееше да накара повече хора да носят CGM, това само би било голяма победа.

Ник, Трейси и Синтия научават, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и кето обикновено ги оставя да се чувстват сити за по-дълго и наблюдават чрез своите CGM, че кръвната им захар е по-стабилна, когато не ядат въглехидрати. Да станем свидетели на реакциите им е истинско откровение.

„Един от начините да мислим за въглехидратите е, че те са като разпалване на огън“, казва д-р Марк Хайман от клиниката в Кливланд, който разказва филма. „Те изгарят бързо и след това изгасват, като изпускат кръвната Ви захар и създават силен глад - физическият сигнал, че тялото Ви се нуждае от повече гориво. За да поддържате метаболизма си изгарящ, трябва постоянно да ядете повече ... след това катастрофирате .... И тогава ядете повече и след това катастрофирате. "

Друг акцент в Fat Fiction беше научаването за зашеметяващия успех, който д-р Сара Холбърг постигна при лечението на пациенти с диабет тип 2. Бяхме научени, че диабетът тип 2 е хронично и прогресиращо заболяване, но работата на Hallberg опровергава тази идея.

„Това е хронично, необратимо и неизбежно прогресивно, ако вземете действащите в момента насоки за [американски диети] и ги използвате като план за лечение“, казва тя.

Холберг води проучване, което е помогнало на стотици пациенти безопасно и устойчиво да обърнат диагнозата диабет тип 2 без лекарства или хирургическа намеса. Пациентите често излизат от всичките си лекарства чрез прилагане на диети с ограничено съдържание на въглехидрати.

В клиничното изпитване на Hallberg с повече от 500 пациенти, повече от половината от участниците в интервенционната група обърнаха диагнозата си за диабет през първата година. На деветдесет и четири процента дозите инсулин са намалели или напълно елиминирани.

За сравнение, Американската диабетна асоциация отчита по-малко от един процент успеваемост при обръщане на диабета, когато хората следват собствените си съвети с ниско съдържание на мазнини, съобщава филмът.

Fat Fiction също ни отвежда в кабинета на д-р Брайън Ленцкес в Сан Диего, лекар, който откри начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати през 2017 г. и го използва, за да загуби повече от 50 килограма. Скоро след това той започва да помага на пациентите си да отслабнат чрез прилагането на това, което той описва като „основана на доказателства промяна в начина на живот“.

„Бях около 260 паунда и по това време бях и преддиабетна,“ казва д-р Ленцкес. „Очевидно това, което правех, не работеше. Следвах правителствените насоки и ми ставаше все по-зле и по-зле “.

Откакто възприеха нисковъглехидратния, кетогенен подход, много от пациентите на д-р Lenzkes обърнаха диагнозата си за диабет тип 2 и излязоха от инсулин.

Един от пациентите му, Али, казва: „На три месеца преминах от инсулин пет пъти на ден без инсулин и успях да поддържам нормални кръвни захари.“

„От миналия март загубих между 50 и 60 килограма“, обяснява друг пациент на име Майк. „Качих и много мускули.“

Значителна част от филма е посветена също на историята на диетичните насоки и как правителството е приело такива несъвършени хранителни съвети. Тази история включва религиозни възражения срещу консумацията на месо, датиращи от 1800-те, и критичен поврат, настъпил през 1955 г., когато президентът Айзенхауер претърпя инфаркт, който фокусира вниманието на нацията върху нарастващия проблем със сърдечните заболявания.

Зрителите може да започнат да разбират гнева, който мнозина изпитват към нашите национални политики за хранене, когато научат за неправомерното влияние на Ancel Benjamin Keys, изследовател от Университета в Минесота, който безмилостно прокарва теорията си, че наситените мазнини и холестеролът също причиняват сърдечни заболявания. както многото случаи, когато науката е била пренебрегвана или, в някои случаи, прикривана.

Журналистката Нина Тейхолц го обобщи добре, когато каза: „Трудно е да се мисли за друга политика, която ... е била толкова грешна.“

Имах възможността да гледам прожекция на Fat Fiction на конференцията с ниско съдържание на въглехидрати в Денвър в средата на март.

„Fat Fiction развенчава страха от хранителни мазнини“, каза съорганизаторът на конференцията д-р Джефри Гербер. „Документалният филм е изпълнен с вдъхновяващи истории за успеха относно ползите от диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Науката, политиката и хранителната политика са ясно обяснени от лекари, здравни специалисти, изследователи, учени, журналисти и защитници на храненето, които насърчават яденето на нисковъглехидратни и здравословни пълнозърнести храни. Придобитите знания могат да променят живота и Вярвам, че това е важен филм за гледане. "

Д-р Тро Калайджиян, сертифициран от борда лекар по вътрешни болести и медицина за затлъстяване, който сам използва ограничение на въглехидратите, за да отслабне 150 килограма, обясни въздействието на филм като този върху достигането на хора, които се борят, както и при създаването на по-голяма информираност ползите от терапевтичното ограничаване на въглехидратите.
„Дебелата фантастика е отличен филм“, каза Калайджиян. „Обяснява как стигнахме дотук и ни дава отговори за това как можем колективно да продължим напред и да се справим с много от тези хранителни и медицински предизвикателства. В крайна сметка, този филм дава надежда. "