сирене
JERSEY CITY, NJ ? Наводнен склад, разложени стенни греди, подгизнала скална скала, рушащи се тухлени стени, пържена електрическа система и гнило сирене на стойност около 2 милиона щатски долара, чакащи да бъдат изхвърлени: Това е само поглед към бедствията, пред които е изправена Брижит Мизрахи.

Мизрахи притежава Anderson International Foods (AIF), малка компания за кошерно сирене, която тя основава през 1995 г., а складът й се намира в индустриален район на Джърси Сити, на около миля от брега на река Хъдсън.

Въпреки че съоръжението не се намира в определената зона за наводнение, то беше под четири фута вода скоро след супербуря Санди, която премина през града преди три седмици.

Единствената причина, поради която изглеждам спокойна, е, че вече имах време да се декомпресирам, каза дребната родом от Франция, докато стоеше пред някогашния си офис.

? Това беше толкова красива сграда. Покривът тук взриви, почти изчезна и всичко това беше тухла, ? добавя тя, сочейки към стена с могила от тухлени отломки, струпани високо.

Повече от две седмици след най-тежката буря, която удари североизточната част на САЩ в памет, животът се нормализира за повечето от милионите жители на пътя на бурята. И все пак хиляди остават без захранване. А за онези с домове и фирми, които поеха тежестта на побоя на Санди, работата по почистването и реставрацията тепърва започва.

ВЪТРЕ в склада на AIF екип от работници от оползотворяваща компания работи по ремонти. Трима мъже в маски с мощност измиват подовете с белина и санитарен разтвор, за да се отърват от мръсните остатъци от наводнената вода, опитвайки се да възстановят съоръжението до девствената чистота, изисквана от търговска мандра.

Отпред Dumpster гъмжи от отстранени скални плочи и греди. Стените трябва да бъдат напълно преработени, като се гарантира, че служителите няма да се разболеят от вдишване на плесен или плесен.

Купчина компютри, принтери, факс машини, бюра, столове и проводници са подредени вляво, кутии с документите на компанията са подредени вдясно. Две мотокари с издухани електрически системи се спускат в ъгъла и чакат да бъдат унищожени.

? Това е организирано! ? казва ръководителят на проекта Йехуда Маймон. ? Трябваше да го видите след бурята. Черно, всичко навсякъде; беше ужасяващо. Никой не си помисли, че ще бъде толкова лошо. ?

И все пак тези купчини отпред изглеждат минимални в сравнение с кутиите с изхабено сирене, които се простират през и надолу по останалата част от склада.

AIF продава сирене под три етикета: Natural и Kosher, les Petites Fermieres и Organic Kosher. Компанията взема пратки от производители в Калифорния, Уисконсин и Израел и ги разпространява в магазини в САЩ, както и в Мексико, Австралия и Канада. Но липсата на мощност в продължение на две седмици, компанията е принудена да отпише цяла партида инвентар.

? Сиренето трябва да се съхранява при температура от 33 до 40 градуса по Фаренхайт, за да бъде годно за консумация, ? казва Омер Wienrib, вицепрезидент по операциите на AIF. ? След като загубихме електричество, нямаше шанс да спасим нищо от него. ?

Застанал в хладилник с индустриален размер, пълен с около 100 000 кутии сирене, Weinrib поставя ръката си върху комбинирана опаковка изискани сирена, която трябва да бъде на път за магазините на Costco в Мексико. Някои от продуктите все още са студени, въпреки че въздухът има познатата миризма на потни крака.

Въпреки че е студено, твърде голям риск е да продавате сиренето, той казва. ? Това хората ядат. Не можем да се забъркваме с това.

Цената на опустошението на AIF е значителна. Мизрачи смята, че загубата само на инвентара й може да достигне 2 милиона долара, като ремонтът на сградата е почти два пъти по-голям от този.

И все пак AIF настоява: Получи нова пратка сирене, използвайки няколко генератора за захранване на хладилните помещения, а 20-те им служители работят на пълно работно време с редовна заплата.

? Ние едва пропуснахме дни, ? Каза Маймон. ? Имаме импровизиран офис в хола на апартамента на Брижит и отново се изправяме на крака.

? Разбира се, имаме малко кафе, чай и бонбони, ? Мизрахи добавя. ? Едно приятно еврейско гостоприемство, за да преживеете всичко това. ?

За AIF бурята едва ли можеше да дойде в по-лошо време.

КОШЕРФЕСТ, най-голямото търговско изложение за кошерна храна в света и може би най-важното маркетингово събитие за годината на AIF се проведе миналата седмица в Ню Джърси. Членовете на екипа на Mizrahi работят денонощно, за да гарантират, че имат всичко под контрол и обещават, че масата им ще впечатли.

Междувременно компанията се занимава със застрахователни оценители и се надява, че държавната помощ за помощ ще помогне да се покрият разходите за възстановяване. Засега обаче цената на възстановяването се плаща от касата на компанията.

? Ние наистина не знаем точно какво ще получим обратно, защото никога не се знае със застраховка, ? Каза Уайнриб. ? Но ако трябва, ще платим за ремонт и ще продължим. Това може да бъде ново начало за всички нас, засегнати от този ураган. ?