"Fit for Life" ($ 16.50, Warner Books) е номер 1 по продажби в научната литература в страната, според New York Times. Той е в списъка от 36 седмици.

бъде

Дали е подходящо да се достигне този висок връх, камо ли да остане там, е предмет на дебат между диетолозите, лекарите и авторите на книгата Харви и Мерилин Даймънд. Последните статии в пресата и отразяването по националната телевизия несъмнено помогнаха книгата да остане в списъка на най-продаваните. Книгата дори спечели честта на дебат за ABC

Програма "Nightline" наскоро.

За какво е суматохата? Това просто ли е поредната прищявка диета?

На пръв поглед книгата е като много други книги за диети. Той дава обосновка за план за отслабване, очертава плана, след това дава месечни менюта и рецепти.

Но според някои местни и национални експерти по хранене, част от научния жаргон в книгата дори не е годен за научно-фантастична книга.

„Fit for Life“ представя принципите на това, което авторите наричат ​​„естествена хигиена“, предпоставката, че „тялото винаги се стреми към здраве и че постига това, като непрекъснато се прочиства от вредните отпадъци“.

Този нетрадиционен подход към хранителния прием подчертава диета, която е 70 процента „храна с високо съдържание на вода“, главно плодове и зеленчуци, и подчертава значението на това кога хората ядат определени храни и в какви комбинации.

Месото и картофите, рибата и оризът, пилето и юфката са лоши комбинации, твърдят авторите. Що се отнася до времето, те казват, че преди обяд всеки ден трябва да се ядат само плодове, за да може тялото да се изчисти от токсините.

Подобни принципи, казват експертите по хранене, са свинщина.

Д-р Хелене Суенертън, специалист по хранене в кооперативното разширение в Калифорнийския университет в Дейвис, нарича тези принципи „архаични представи, които са невалидни и отдавна напълно опровергани“.

Няма научни доказателства в подкрепа на тези основни твърдения, според Линда Ван Хорн, регистриран диетолог, говорител на Американската диетична асоциация и асистент по обществено здраве и превантивна медицина в Медицинското училище на Северозападния университет.

Препоръката за изключване на определени храни от консумация с други храни е противоположна на това, което се счита за оптимално за хранителни вещества

абсорбция ", казва Ван Хорн.

Например, оптималната абсорбция на желязо в месото се получава в комбинация с храни, богати на витамин С, като портокалов сок или печен картоф с кожата.

По-голямата част от хранителните експерти казват, че добрата диета разчита на храненето от основните четири групи храни - месо, зеленчуци и плодове, млечни продукти и зърнени храни.

Добрата диета също така ще избегне бързи загуби на тегло, като тези, споменати в „Fit for Life“ (50 паунда за шест седмици от автора).

Повечето специалисти по хранене казват, че подходяща насока е загуба на тегло между 1 и 3 килограма на седмица. Повече от 3 килограма могат да доведат до прекомерни загуби на течности и дехидратация, разрушаване на мускулния и електролитен дисбаланс. Електролитният дисбаланс може да причини неравномерен сърдечен ритъм и в крайна сметка сърдечен арест.

Тъй като „Fit for Life“ не включва разнообразни храни от основните четири, може да бъде опасно, ако се следва продължително време. Диетичният план „Fit for Life“, очертан в последния раздел на книгата, няма да осигури адекватни количества протеин за възрастен и особено за деца, които се нуждаят от повече от възрастните.

Според д-р Дорис Наринс, доцент по физиология в Чикагското медицинско училище, неадекватните количества протеини могат да доведат до недохранване с протеини, което включва отоци, загуба на телесни тъкани, слабост и загуба на жизненост. Продължителното недохранване с протеини също води до намалена устойчивост към инфекции.

Целта на редуциращата диета е да помогне за намаляване на телесните мазнини, без да уврежда структурата на тялото. Гладните диети или диетите, неадекватни на протеини, които се спазват продължително, водят до загуба на мускулни и структурни протеини, необходими за живота, като например в сърцето и диафрагмата.

Авторите казват, че диетата е подходяща за бременни жени. Но комбинацията от намалено калорично съдържание и нисък прием на протеини е подобна на диетата на глад, установена по време на Втората световна война в Ленинград, когато е имало повишен процент на мъртво раждане, намаляване на теглото при раждане на бебета и увеличаване на преждевременните раждания.

Американският колеж по акушерство и гинекология препоръчва бременните жени да консумират около 10 процента повече калории, отколкото преди да забременеят. Освен това те се нуждаят от много протеини, особено протеини от животински източници, за да осигурят най-високо качество.

Основният хранителен план на Diamonds не променя хранителните навици, защото не учи читателите да избират хранителни храни и им помага да разработят основен хранителен план, който да се впише в начина им на живот.

Техните рецепти могат да накарат хората да вярват, че те насърчават вегетарианска диета, но според д-р Хенри Джефаи дори зеленчуковите и плодовите диети се нуждаят от достатъчно количество бобови растения, ядки и зърнени храни, за да осигурят желязо, рибофлавин, витамин В12 и вероятно витамин D.

Джефай, професор по биохимия в Университета на Илинойс в Чикаго, който преподава хранене на студенти по медицина, казва, че ако хората се интересуват от вегетарианска диета, разнообразието е ключът.

„Няма нищо мистично или вълшебно във вегетарианските диети, ако определени комбинации от храни заместват месото в диетата“, казва той.

Някои от подходящите комбинации от храни, използвани за заместване на източници на месо, са ориз и бобови растения, царевично брашно плюс боб и пшеница плюс боб.

Млякото в комбинация с ориз, пшенични продукти, боб и/или фъстъци също може да даде правилната комбинация от храна, която да замести източниците на месо.

Диамантите обаче обезкуражават да ядат млечни продукти; така че диетата им също е опасно с ниско съдържание на калций. Последни проучвания като тези, направени от Робърт Хийни от Медицинското училище на Университета Крейтън в Омаха, показват, че жените на възраст от 45 до 55 години се нуждаят от 1000 до 1500 милиграма калций на ден за предотвратяване на остеопороза.

Остеопорозата е резултат от неадекватен калций в костите и се среща при възрастни хора, предимно бели жени. Това е състояние, при което костите, особено прешлените и тазобедрените кости, лесно се счупват, което води до хоспитализация и нужда от обширна медицинска помощ.

Въпреки че диамантите казват: „Повечето плодове съдържат достатъчно калций“

Таблиците на правителствения състав на храните показват, че плодовете не са добри източници на минерала.

В допълнение към многото хранителни дефицити, наложени от диетата, препоръката на Diamonds да консумират сурово мляко е опасна за потребителите. Суровото мляко е непастьоризирано мляко, което не е било загрято, за да убие бактериите. Много жители на района на Чикаго научиха за последиците от замърсяването със салмонела, когато млякото беше неадекватно преработено от Jewel Food Company миналата пролет.

Според Мари Еквал от отдела за защита на потребителите към Администрацията по храните и лекарствата, „Дори сертифицираното сурово мляко представлява опасност за човека, който е намалил устойчивостта си към инфекция. Няма значителна полза от консумацията на сертифицирано сурово мляко. "

„Диамантите“ са цитирали погрешно един надежден диетолог в книгата.

Казва д-р Кати Циборски, консултант по хранене в Арлингтън Хайтс,

„Обиден съм и се смущавам, че името ми се появява в толкова груба неточна и подвеждаща книга. Изявленията ми относно протеиновите добавки се тълкуват погрешно, за да обосноват псевдонауката, която е не само погрешна, но и потенциално опасна. "

Що се отнася до 97-те рецепти, някои пренебрегват определянето на необходимите количества месо и/или броя на порциите, които предоставят. Това може да доведе до големи вариации в количеството на действително консумираната храна.

Добрата диета ще промени хранителните навици и ще осигури голямо разнообразие от храни в диетата. Всеки може да отслабне; проблемът, съгласяват се властите, е да се поддържа загуба на тегло.

Както казва един добър приятел, „Загубих стотици килограми и все още съм със същото тегло, както бях, когато започнах да се опитвам да отслабна.“

Ключът е да участвате в диета за намаляване на теглото, която позволява от 1 до 3 килограма отслабване на седмица и се вписва в начина на живот, така че да може да се следва през останалата част от живота.