Храненето може да бъде основен проблем през този период, изискващ напътствия от диетолог по отношение на хранителните добавки.

храненето

Свързани термини:

Изтеглете като PDF

За тази страница

Хранене

Шери М. Луис,. Джоузеф Дж. Кнапка, в Лабораторния плъх (Второ издание), 2006

ВЪВЕДЕНИЕ

„Храненето включва различни химични и физиологични дейности, които превръщат хранителните елементи в телесни елементи.“ Тази проста дефиниция (Maynard et al., 1979) описва науката за храненето, базирана на химията дисциплина, взаимодействаща в различна степен с много други физически и биологични науки. Това определение също включва храненето като един от факторите на околната среда, който влияе върху способността на животните да постигнат своя генетичен потенциал за растеж, размножаване, дълголетие или реакция на стимули. Следователно хранителният статус на животните, участващи в биомедицински изследвания, оказва силно влияние върху качеството на експерименталните резултати. Процесът на осигуряване на адекватно хранене за лабораторни животни включва установяване на изисквания за приблизително 50 основни хранителни вещества, формулиране и производство на диети с необходимите концентрации на хранителни вещества и управление на множество фактори, свързани с качеството на диетата. Факторите, които потенциално влияят върху качеството на диетата, включват бионаличността на хранителни вещества, платежността или приемането от животни, процедурите, свързани с подготовката или съхранението, и концентрацията на химически замърсители.

Хранене

Марк Мирабели, д-р Рамзи Шехаб, в клиничното здраве на мъжете, 2008 г.

Правителствен регламент

В Съединените щати през 1941 г. Съветът по храните и храненето на Националната академия на науките създава препоръчителни хранителни добавки (RDA) и оттогава е актуализиран 10 пъти. Първите опити за установяване на диетични стандарти са направени през 1894 г. и отново по време на Първата световна война и след това са формализирани през 1933 г. с препоръки от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) относно консумацията на калций, желязо, фосфор, витамин А и витамин В. Първоначалната цел за установяване на RDA за определено хранително вещество не е нито да се лекува, нито да се предотврати хронично заболяване, нито да се оптимизира здравето, а по-скоро да се предотврати хранителен дефицит. RDA съставляват нивата на прием на основни хранителни вещества, които са адекватни за задоволяване на известните нужди на почти всички здрави хора. През 1953 г., като начин за обяснение на АРР на обществеността, USDA представи четирите групи храни: групата месо, птици, риба и яйца; млечната група; групата хлябове и зърнени храни; и групата плодове и зеленчуци.

През 1973 г. USDA създаде свой собствен набор от RDA, базиран на тези на Съвета по храните и храненето, предназначени да заменят минималните дневни изисквания, които преди са били използвани за етикетиране. Окончателната ревизия е установена през 1989 г., когато са определени RDA за протеини, 11 витамини и 7 минерала. Тези RDA бяха определени за различни възрастови групи, за мъже и жени, както и за бременни и кърмещи майки. И накрая, Съветът също така установи прогнозни безопасни и адекватни дневни хранителни приемания за седем други хранителни вещества, за които няма достатъчно данни за установяване на определена RDA. Също през 1989 г. Съветът по храните и храненето публикува обширен том „Диета и здраве“, който прави преглед на наличната научна литература и по-късно е редуциран в по-използваеми форми за медицински специалисти и непрофесионална общественост. 1

Въпреки десетилетията на непрекъснато преразглеждане, в началото на 90-те години Американските агенции за регионална медицина бързо остаряват и са неадекватни за определяне на оптимално хранене. Нарастващият интерес към храненето както от научните, така и от непрофесионалните общности доведе до въпроси относно важността на по-високия прием на някои хранителни вещества за подобряване на здравето, предотвратяване или лечение на заболявания или дори подобряване на ефективността. АРР бяха критикувани, че не признават индивидуалните различия и подчертават само препоръките на ниво население. Някои групи за защита на потребителите също критикуваха USDA и Съвета по храните и храненето за адаптиране на RDAs в отговор на натиска от страна на месната и млечната промишленост. USDA публикува първата хранителна пирамида през 1992 г., която замества четирите групи храни. И накрая, обогатяването на храните и хранителните добавки бяха обект на намалено регулиране с появата на Закона за здравето и образованието на хранителните добавки от 1994 г. 2 Така от 1996 до 1997 г. Съветът по храните и храненето разработи нов, по-всеобхватен подход за определяне на диетичните насоки . Настоящите RDAs бяха преразгледани и заменени с диетични референтни приемници (DRI), за да се осигурят препоръчителни прием на хранителни вещества за използване в различни настройки. 3

Всяка стойност на DRI има конкретни препоръки въз основа на възраст и пол. За да се помогне за балансиране на индивидуалните нужди спрямо общите препоръки, RDA, адекватни приемници (AIs) и допустими горни нива на прием се използват като насоки за индивидите, докато прогнозните средни изисквания предоставят насоки за групите и популациите (Таблица 19-1). Ревизиите от 1997 г. също за първи път включват фактори, които могат да модифицират тези насоки, като бионаличност на хранителни вещества от различни източници, взаимодействия между хранителни вещества и хранителни вещества и хранителни вещества, както и приема от обогатители на хранителни добавки и добавки.

RDA и DRI се използват като базова линия при изготвянето на по-общи препоръки относно кои храни да се консумират. Сега препоръките се фокусират върху промяната на хранителните компоненти, за да се намали рискът от заболяване, както и върху подчертаването на видовете и количествата храни, необходими за предотвратяване на дефицити. Използвайки новите DRI на Съвета по храните и храненето като основа, тези препоръки се публикуват съвместно от Министерството на здравеопазването и Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ като диетични насоки за американците и се актуализират на всеки 5 години от 1980 г. насам, с най-новата актуализация от 2005. 4

Други правителствени и публични и частни групи с нестопанска цел като Американската асоциация по сърдечни заболявания (AHA), Американската асоциация за диабет (ADA), Световната здравна организация, Медицинският институт, Националният съвет за научни изследвания, Лекарския комитет за отговорна медицина, Опазване на Oldways и Exchange Trust и различни клонове в рамките на Националните здравни институти също публикуват насоки и препоръки относно ролята на диетата в здравето. Лобистките групи за частна индустрия, като Националния съвет за млечните продукти, Обединената асоциация на пресните плодове и зеленчуци, Асоциацията на безалкохолните напитки, Американския институт за месо, Говеждото сдружение на говедовъдите и Съветът по храните от пшеница, също могат да популяризират определени храни пред обществеността и правителството. 5

Хранене

Cathleen M. Steinegger MD, магистър, по медицина за юноши, 2008 г.

Хранене за спортисти

Интензивната физическа активност увеличава нуждите от енергия и вода, но рядко увеличава нуждата от специфични хранителни вещества. Подрастващите спортисти са наясно, че храненето влияе върху производителността, но често са погрешно информирани как да оптимизират приема си. Поради това консултирането на спортисти, семейства и треньори относно здравословни и нездравословни хранителни практики е съществен компонент на спортния преглед. Калорийните изисквания варират значително в зависимост от нивото на обучение и активност, както и по пол, размер на тялото, състав на тялото и етап на растеж. Енергийните препоръки, показани в Таблица 4-3, отчитат някои от тези променливи, но юноша спортист, чийто растеж се забавя или чието тегло се отклонява повече от очакваното, може да се наложи допълнителна корекция на дневните килокалории.

На юношите спортисти, родители и треньори трябва да се напомни, че жаждата е късен индикатор за дефицит на течности. За интензивна физическа активност спортистът трябва да пие от 10 до 14 унции. 1 до 2 часа преди събитието, 10 до 12 унции. 20 до 30 минути преди събитието, 6 до 12 унции. на всеки 15 до 20 минути по време на събитието и от 16 до 24 унции. за всеки килограм загубено тегло след събитието. Охладените течности са най-добри, тъй като се абсорбират бързо и допринасят за охлаждането на тялото. Обикновено водата е достатъчна, освен ако събитието не е особено продължително и интензивно. За събития с продължителност повече от час се препоръчват напитки, съдържащи малко въглехидрати. За събития с продължителност повече от 3 до 4 часа се препоръчват напитки, съдържащи както въглехидрати, така и натрий. Менструациите на жените, участващи в спортове за издръжливост, са изложени на повишен риск от дефицит на желязо и трябва да имат скринингов хемоглобин и хематокрит за анемия. Дефицитът на цинк често придружава дефицита на желязо и юношата трябва да бъде посъветван относно добрите хранителни източници на желязо и цинк.

Много спортисти искат да отслабнат или се насърчават да го направят. Ограничителното хранене е особен проблем сред танцьорите, гимнастиците, фигуристите, бегачите и борците. Всички спортисти трябва да бъдат подложени на скрининг за нарушено хранително поведение и незабавно да бъдат насочени за допълнителна оценка и управление при съмнение за хранително разстройство.

Някои спортисти, обикновено мъже, може да искат да наддават на тегло, за да подобрят представянето. Трябва да се внимава спортистът да набира чиста мускулна маса, а не излишни телесни мазнини и че увеличението не отразява незаконната употреба на наркотици или хормони.

Метаболитен фенотип в изследванията на храненето

Резюме

Изследванията в областта на храненето претърпяха революционни промени с преминаването от фокус върху отделните хранителни вещества към оценка на общия хранителен прием. Освен това се осъзнава, че не всеки реагира по един и същи начин на диетичните интервенции и се появява концепцията за персонализирано или прецизно хранене. В основата на тези и други промени в изследванията на храненето е засиленото прилагане на нутригеномични техники и по-специално метаболитен фенотип. Метаболитният фенотип в изследванията на храненето е особено успешен в три области: (1) Проучване на диференцираните отговори на диетични интервенционни проучвания (2) Персонализирано хранене и (3) Оценка на хранителния прием и по-специално на диетичните модели. Ще бъдат представени примери от всяка от тези три области и преглед на ключовите стъпки, необходими, за да се гарантира, че получаваме максимален потенциал от метаболитно фенотипиране в изследванията на храненето.

Храненето и пациентът с рак

ЕЛДРИДЖ БАРБАРА,. PAULA DAVIS McCALLUM, в Храненето в профилактиката и лечението на болестите, 2001

ВЪВЕДЕНИЕ

Хранене и диета

Храненето е тясно свързано с развитието на децата, което започва преди раждането и продължава през детските години. Тази статия разглежда 11 теми, свързани с храненето и ранното развитие на детето: ранни години, бременност, кърмене, недостиг на микроелементи, растеж на бебета, преждевременно раждане и ниско тегло при раждане, неуспех в процъфтяването, наднормено тегло и бързо наддаване на тегло, стрес от околната среда, стилове на хранене и продоволствена сигурност. Опасенията от недохранване, включително закъснение и наднормено тегло са основните заплахи за здравето и развитието на децата. Необходими са интервенции, за да се гарантира, че децата получават адекватно хранене и възможности за развитие.

Хранене и инфекция

A.J. Родригес-Моралес,. L.S. Calvo-Betancourt, в Encyclopedia of Food and Health, 2016

Резюме

Храненето е основен аспект на живота и е свързано с множество компоненти, системи и процеси, включително тези, възникващи по време на заболявания, като инфекция. В този контекст храненето има тясна връзка с инфекцията. Недохранването може да доведе или да увеличи риска от инфекциозни заболявания и много инфекциозни заболявания могат да допринесат за недохранване. Основната цел на тази статия е да оцени връзката между храненето и инфекциите, като се фокусира върху въздействието на недохранването върху податливостта към инфекции и тежестта, която инфекциите и хранителните болести поставят върху общественото здраве.

Хранене и възрастни хора

Определение

Храненето е процес, чрез който живите организми получават храна и я използват за растеж, метаболизъм и възстановяване. Възрастните хора могат да бъдат определени като тези на възраст над 60 години (СЗО, 2003) и за тази група най-важната цел на храненето не е растежът, а подпомагането на метаболизма и възстановителния капацитет, като по този начин се забавят свързаните със стареенето процеси. Функционирането на всеки хранителен етап, като поглъщане, храносмилане, усвояване, транспорт, асимилация и екскреция, се трансформира със стареенето. Това прави някои хранителни нужди при възрастните хора различни от по-младите възрастни.

Хранене и сън ☆

Резюме

Храненето и сънят споделят няколко прилики и регулирането и на двете е физиологично свързано. Изследванията демонстрират няколко механизма, чрез които храненето насърчава съня, а гладът повишава бдителността. Хранителният прием може също да повлияе на циркадния ритъм на сън и събуждане. Сънят може да повлияе на храненето, а аномалиите на съня могат да нарушат енергийната хомеостаза. Някои хранителни вещества или нарушения могат да повлияят неблагоприятно на съня. Диетичните промени могат да помогнат за лечение на определени нарушения на съня, но са необходими повече изследвания, за да се оценят ефектите от хранителните манипулации върху съня. Необходими са и изследвания за оценка на ефектите от лечението на нарушения на съня върху хранителните навици и енергийната хомеостаза.