Фондацията за добро здраве: Подходяща за видовете диета + Подходящ за видовете микробиом

видове

Вашето здраве се формира от взаимодействието, което се осъществява между храната, която ядете, микробите, които колонизират тялото ви, и гените във вашите човешки клетки. От тези неща храната и микробите са тези, над които имате най-голям контрол. Не можете физически да промените структурата на собствен геном, поне не без да се бъркате в неща, които вероятно би трябвало да оставите сами; обаче можете да промените диетата си и микробиом, и по този начин променят начина, по който вашите гени се изразяват.

Заедно тези неща формират основата, върху която се гради вашето здраве. На върха на тази основа са всички останали фактори, които влияят на вашето здраве, главни от които са сън, социализация, химическо излагане, стрес, излагане на слънце и физическа активност. Причината тези неща да се намират на върха на основата, за разлика от под нея или в нея, е, че всички те зависят от основата отдолу, за да постигнат стабилна основа. Ако основата е слаба и нестабилна, това ще са нещата отгоре.

Ако ядете неразумна диета и вашият микробиом е компрометиран, спортните ви постижения и качеството на съня също ще бъдат нарушени; способността ви да детоксикирате вредните вещества и да превръщате слънчевата светлина във витамин D ще бъде нарушена; ще бъдете склонни да развиете чувство на стрес и безпокойство; и вашето желание и способност за социализация ще бъдат намалени. С други думи, всичко се разпада, ако основата не е здраво изградена.

Връзка с дълбоки корени

Връзката между многоклетъчните организми като нас самите (т.е. макроорганизми) и по-малки организми, които не могат да се видят с невъоръжено око (т.е. микроорганизми), беше изваяна в продължение на милиарди години. Коеволюцията е свързала човека и микробите заедно с твърди въжета, закрепени с плътни възли. Развързването на тези възли не е опция, тъй като би означавало сериозно да компрометира способността ни да смиламе храната, да прогонваме патогените и да мислим и да се концентрираме.

Вместо да се опитваме да прережем въжетата или да развържем възлите, трябва да се стремим да укрепим и поддържаме целостта на връзката. За да постигнем тази цел, първо трябва да съберем колкото се може повече информация за връзката: какъв тип въже се използва, как се връзват възлите и каква е еластичността на цялата конструкция.

Ако не се доберем до тази информация, вероятно в крайна сметка ще предизвикаме бъркотия от нещата. Може да не сме в състояние да възстановим сложните възли, които са започнали да се разпадат, или в крайна сметка да изложим компонентите на връзката на вещества, които намаляват тяхната трайност. С други думи, бихме могли в крайна сметка да променим връзката по безпрецедентни начини; укрепване на връзката ни с някои микроби и отслабване на връзката ни с други. В нашето объркване можем също да се привържем към микроби, с които телата ни рядко или никога не са се сблъсквали преди, докато се откъсваме от тези, които са били стабилен член на нашите сплотени общности от хилядолетия.

Голяма част от доказателства показват, че това се случва днес (1, 2, 3, 4) ...

Връзката ни с микробите имаше своите възходи и падения

Не е ново явление, че връзката между човека и микробите се променя. Тази връзка винаги е била нестабилна: тя се променя с течение на времето в резултат на промени в по-голямата среда, в която са протичали коеволюционните процеси на човека и микробите. Понякога, като по време на Селскостопанската революция, връзката беше особено скалиста, поради факта, че ние, хората, преминахме от съвместен живот в малки групи за ловци и събирачи до групиране в по-големи, нехигиенични общности, като по този начин се изложихме на редица нови патогени. Освен това, много повече нишесте и захар бяха включени в нашата диета, нещо, което предизвика промяна в микробиотата на устата и червата (5).

Въпреки това, макар и интензивно, може да се твърди, че тези промени избледняват в сравнение с тези, които са се случили през последните векове. Днес нямаме същия проблем с инфекциозните болести като ранните фермери; имаме обаче други, може би също толкова големи или дори по-големи проблеми. Широко разпространената употреба на антибиотици и други антимикробни лекарства са задействали появата и разпространението на супербугрите и чрез нашите съвременни практики в начина на живот сме променили структурата и състава на нашите микробиоти (1, 2, 3, 4, 6).

Изгубихме връзка с някои организми - включително много бактерии, червеи и гъбички - които са били привързани към нашия вид в продължение на стотици хиляди години, като в същото време поканихме нови микроби в нашето непосредствено обкръжение, някои от които изглежда са обезпокоителни домашни гости (1).

По принцип ние навлязохме в микробен свят, който се различава значително от този, в който се оказаха нашите предземеделски предци.

Голяма част от доказателства предполагат, че тези промени са допринесли значително за нарастването на диабет тип 1, затлъстяването, хроничната депресия, синдрома на раздразнените черва и много други хронични заболявания и здравословни проблеми, които се разпространяват като огън в суха трева през последните десетилетия (1, 2, 7, 8). За да спрем и обърнем тази злощастна тенденция, първо трябва да признаем, че човешкото тяло не е еволюирало изолирано, а по-скоро в компанията на трилиони други същества.

След това бих твърдял, че трябва да проучим еволюционния път, който ни е довел до мястото, където сме днес. Само тогава можем да разберем как най-добре да се оправим заплетената бъркотия, която сега са въжетата и възлите, които свързват хората и микробите заедно.

Здравословната диета ще ви отведе само досега

Очевидната първа стъпка към преструктуриране на връзката ни с микробите е да променим начина, по който се храним. Микробните екосистеми, които присъстваха в телата на нашите предци, бяха частично оформени от храните, които нашите предци консумираха. Човешкият геном и микробиомът се развиха в отговор на промените в хранителната среда.

Това е важно да се признае, тъй като предполага, че развитието на микробиота, която тече добре с човешката физиология, зависи от консумацията на диета, която има характеристики, подобни на тези на диетите, които са били ядени от хората в миналото, по време на времето, когато човешката биология еволюира в сегашния си вид.

Типът микробиом, който се произвежда от диета с пълноценни храни, изглежда много различен от този, който се произвежда от съвременна, преработена диета (9, 10, 11, 12). Първият микробиом ще бъде много по-подходящ за човешкия геном от втория микробиом. Преди време измислих термина „несъответствие между генома и микробиома“, за да обознача състоянието, което възниква в резултат на промените в околната среда и разликите в скоростта на промяна на човешкия геном и човешкия микробиом.

Когато средата на по-голям организъм се промени, неговият микробиом също бързо се променя, поне ако диетата на организма е променена; обаче структурата на собствения геном на организма няма да се адаптира за една нощ. Може да са необходими десетки или стотици поколения, за да настъпят големи промени в генома на даден вид, поне ако селекционният натиск е доста слаб.

Ако промените в околната среда са само фини, здравето на организма и еволюционната годност вероятно няма да бъдат засегнати значително; ако обаче промените в околната среда са дълбоки, те вероятно ще бъдат. Това е моментът, в който може да се развие несъответствие между геном и микробиом. Новите условия на живот, в които се намира организмът, могат да произведат микробиом, който съвпада слабо с генома на организма. Новата микробиота може да произвежда и отделя редица вещества (например липополизахариди, бактериоцини), които предизвикват неблагоприятни промени в генната експресия на гостоприемника; микробите, от които зависи приемникът за правилна имунорегулация, могат да намалят в разпространението или да изчезнат напълно; и някои опортюнистични бактерии могат да получат шанс да се размножават.

Това се случва в тялото на съвременния човек, който яде понички. Чрез диетата и начина си на живот избира микробиота, от която се разболява. Човек, който яде разумна, богата на фибри диета на предците, от друга страна, чрез диетата си, налага хранителна среда в червата, която е съвместима с неговата биология.

Това каза, само по себе си, здравословното хранене може да не е достатъчно, за да направи последния здрав. Ако той не приюти сложното разнообразие от по-малки организми, от които H. sapiens, през еволюционното време, зависи, той няма да постигне добро здраве. Ако това е положението, той също трябва да манипулира и разнообрази своя микробиом; просто спазването на здравословен начин на живот вероятно няма да го намали.

Ето ключовото нещо, което трябва да запомните: Подходящ за вида микробиом не може да съществува при липса на подходяща за вида диета, тъй като консумацията на подходяща за вида диета е предпоставка за развитието на подходящ за вида микробиом. Подходящата за даден вид диета обаче не води непременно до подходящ за вида микробиом. Ако микробиомът е много разграден и/или дисбиотик, простото здравословно хранене най-вероятно няма да бъде достатъчно за спасяване на микробиома.

Възстановяване на микробиоми

Често се свързват с хора, които са болни и уморени, въпреки факта, че се хранят здравословно, спортуват, уверяват се, че спят много и правят „всички“ други неща, които обикновено се препоръчват като част от здравословен начин на живот.

Ако направя първоначален скрининг на симптомите и анамнезата на тези хора, обикновено откривам, че несъответствието между генома и околната среда е в основата на техните проблеми. Може да не е единствената причина, но обикновено е основната. Затова продължавам да им давам съвети как да поправят своята дисбиотична, неподходяща за видовете микробиота.

Понастоящем не е твърдо установено какво представлява най-добрият начин за възстановяване на повредена микробиота. Освен това капсулите и лекарствата, съдържащи широк спектър от микроби, които са адаптирани да живеят в човешките черва, все още не са лесно достъпни за обществеността. Въпреки това, ние имаме общо разбиране за това какво е необходимо за изграждането и поддържането на микробиом, който е съвместим с човешката биология.

Моето разбиране по този въпрос се роди от еволюционния здравен модел. Твърдо вярвам, че този модел е ръководството, в което трябва да вярваме, когато тръгваме да възстановяваме нашите увредени микробиоми. Обикновено препоръчвам разнообразие от различни стратегии, лечения и инструменти на клиенти, които приютяват дисбиотична микробиота. Видовете интервенции, които препоръчвам, варират в зависимост от симптомите на клиента.

Като има предвид, че някой със силно увреден микробиом може да се наложи да извърши няколко трансплантации на микробиота, за да види забележими подобрения в здравето си; някой, който „само“ има леко-умерено увреждане на микробиома си, може да се измъкне, като от време на време яде малки количества от разнообразни ферментирали зеленчуци и се излага на бактерии, свързани с домашни любимци, растения и други хора.

Последни думи

Преди да приключим, има три неща, които исках да посоча. Първият, подходящ за даден вид микробиом не е синоним само на 1 много специфичен микробиом. Homo sapiens не еволюира само в един специфичен тип среда, а по-скоро в много различни видове среди. Нашите микробиоми, които биха могли да се считат за част от нашата среда, се развиват в отговор на това, което се случва в по-голямата среда. Следователно не е изненадващо, че няма двама души, които да носят идентичен микробиом.

Като се има предвид това, съществуват определени ключови физиологични функции, които са необходими навсякъде; функции, които зависим от микробите, които колонизират телата ни да изпълняват. Използвам термина подходящ за видовете микробиом, за да се позова на микробиом, който попада в параметрите на това, което би могло да се счита за напълно функционален човешки микробиом. Според мен подходящият за вида микробиом е синоним на микробиом, който осигурява ключовите генетични възможности, които през еволюционното време са били интегрирани в биологията на Homo sapiens.

Второто нещо, което исках да отбележа, преди да приключим, е, че не само микробите са важни във всичко това. По-големите организми (напр. Хелминти) също играят съществена роля в човешкото здраве.

Третото и последно нещо, което исках да спомена, е, че е важно да се помни, че еволюцията не се грижи за здравето, освен ако здравословното състояние на въпросния организъм не влияе на неговия репродуктивен успех. Не можем автоматично да предположим, че условията на околната среда, които са преобладавали преди брой години, са били идеални в контекста на оптимизиране на човешкото здраве.

Като се има предвид това, има малко съмнение в съзнанието ми, че когато става въпрос за възстановяване на микробиоми, еволюционният подход е най-добрият подход. Само като признаем, че връзката между хората и микробите има дълбоки еволюционни корени, можем да разберем какво е необходимо за изграждането на напълно функционален Homo sapiens.

Ейрик Гарнас е диетолог, писател на списания, блогър и личен треньор. Той е писал за няколко различни уебсайта и списания за здраве и фитнес, включително списание Paleo. Той също така е основател и собственик на www.Darwinian-Medicine.com, уебсайт, посветен на здравето на предците, храненето и еволюционната медицина. През годините той помогна на клиенти от всички възрасти, видове тяло и нива на фитнес да изградят по-здраво и силно тяло.

Не забравяйте, Wired to Eat е наличен за предварителна поръчка сега!