„С ревност ревностно съм се отнасял към Господ Бог Саваот.“

диета

Четвъртък, 14 януари 2010 г.

Монашеска диета

Преди стотици години монашеските общности са процъфтявали с едно обилно, основно хранене на ден, съсредоточено върху високобелтъчен селски хляб. Зеленчуци, бобови растения и плодове и по-малки порции млечни продукти и яйца закръглят основното ястие. Може би е приготвено малко животински протеин с други съставки, за да се простира по-далеч. Известни със своите супи, пестеливи монашески готвачи, приготвени от варено говеждо или пилешко кости и скрап; зеленчуци, бобови растения и билки, отглеждани в кухненската градина, допълваха обилна яхния. И разбира се, парещите купички с доброта бяха поднесени с щедри филийки хляб.

В празниците в менюто се добавяха щедри порции месо, пиле или риба. Може би празничен десерт. Естествено, манастирите произвеждат колкото е възможно повече собствена храна, като се хранят на местно и сезонно ниво, както повечето експерти препоръчват днес. В манастир прясното означаваше излизане в градината, обора или пилешки преврат, да не говорим за овощната градина. Или изобилие от нещо, произведено в манастира, се търгува за чужд излишък.

По какво се различава тази диета от средиземноморската диета? Не, защото включва диета, богата на зеленчуци, плодове, ядки, пълнозърнести храни, дневник, яйца, зехтин и риба с ниска консумация на месо, пиле и други месни продукти. Но акцентът на цистерцианската диета е върху пълнозърнестите култури, смлени и печени у дома, което спестява много пари и драстично увеличава храненето. Цистерцианската диета също насърчава колкото се може повече производство на храна у дома (зеленчуковите градини също са стилни сега!), Нещо, което беше част от традиционния средиземноморски начин на живот. Освен това има промяна в гледната точка, от пасивно, индивидуалистично задвижвано от менюто на ресторанта потребление до общи усилия за растеж и производство за общото благо. И никога не пречи да добавите някаква молитва към сместа.

Не е изненадващо, че испански изследователи току-що публикуваха резултатите от своето проучване на 11 000 души и установиха, че тези, които спазват средиземноморската диета, имат 30% намаление на риска от депресия, отколкото тези, в чиято диета има малко от най-важните средиземноморски храни.

Цистерцианската диета се съчетава перфектно с най-новото научно обосновано диетично оръжие: храни с висока ситост, които ви карат да се чувствате по-дълго сити, пренебрегвайки калориите и фокусирайки се върху енергийната плътност и обемността на определени храни. Пълнозърнестите храни, супите, плодовете и зеленчуците имат висок индекс на ситост.