Докато движещата сила на проекта Plantrician е въздействието на нашия избор на храна върху човешкото здраве и устойчивостта на нашата здравна система, не може да се пренебрегне корелацията между нашия избор на храни и глобалната устойчивост - включително способността ни да изхранваме процъфтяващото население на света.

От гледна точка на „Хранителната математика“, нека да разгледаме няколко неопровержими факта. Помислете за това:

Земната повърхност е покрита от океани и други водни басейни и приблизително 8 милиарда акра обработваема земя - еквивалент на около 6 милиарда футболни игрища (приблизително 1,3 акра всеки).

Понастоящем над нашата планета има над 7 милиарда души, които се очаква да достигнат границата от 9 милиарда до 2050 година.

math

За да се получи стандартната американска диета (SAD), състояща се силно от животински протеини и млечни продукти, се изчислява, че се изискват еквивалент на 2 футболни игрища на човек годишно - като голяма част от това се отделя за отглеждане на културите за изхранване на животните. Ако всички 7 милиарда от нас на лицето на земята консумираха SAD, ще ни трябват поне две планети Земя, за да ни нахранят всички, а ние имаме само една.

За разлика от това, само на едно футболно поле с обработваема земя се смята, че може да се произвежда храна за хранене на 7 души за цяла година, когато те консумират предимно растителна диета.

Ако всички по света консумираха предимно пълноценна храна, растителна диета, щяхме да имаме еквивалент на почти 5 милиарда футболни игрища на стойност обработваема земя, които биха могли да бъдат върнати в залесена земя за регенериране на белите дробове на планетата или за разширяване на производството на храна за да отговори на нуждите на нарастващото световно население.

Когато се разглежда това, в допълнение към науката, която подкрепя ефикасността на цялостната храна, растителното хранене в способността му да предотвратява, преустановява и дори обръща хроничните, дегенеративни заболявания, които измъчват голяма част от света, е ясно, че преминаването към изключително важен е растителният хранителен начин на живот както в страната, така и в международен план.

J. Morris Hicks, Автор, Здравословно хранене, Здрав свят: „Когато сравняваме типичната западна диета с цялостна храна, растителна диета на база калории, откриваме, че тя изисква над 10 пъти повече земя, над 10 пъти повече вода и над 10 пъти повече енергия.“

Що се отнася до производството на зърно срещу производството на говеждо месо: Използвайки нашето зърно за производство на говеждо месо, ние губим около 96% от калориите на зърното и 100% от фибрите му. Следователно, на всеки „четвърт килограм“ консумирано говеждо месо (190 калории говеждо месо) зърното, необходимо за производството на тези 190 калории, ще произведе достатъчно зърно, за да се хранят трима души за цял ден.

Добрата новина: Диетичният начин на живот, който най-много насърчава здравето и борбата с болестите, е и това, което е устойчиво и ни дава възможност да изхранваме нарастващото население на света. Преобладаващо пълноценна храна, растителна диета = глобална устойчивост.

Щракнете тук за всички източници за статистика и изчисления, посочени по-горе.