Спестени ли са няколко спестени калории на стойност под вкус и по-високо съдържание на натрий?

форма

В: Мразя вкуса на нискомасленото сирене. Истинските, пълномаслени неща ли са толкова лоши за мен?

A: Не само, че обикновеното сирене не е толкова лошо за вас, нещата с намалено съдържание на мазнини имат няколко недостатъка.

Сиренето с ниско съдържание на мазнини е създадено поради стремежа на общественото здраве да намали консумацията на наситени мазнини с надеждата да намалим LDL холестерола (това е "лошият" холестерол) и по този начин риска от развитие на сърдечни заболявания.

Вижте, сиренето е първостепенен източник на наситени мазнини в американската диета, последвано от пица, която, разбира се, обикновено е заредена с маслени и гъсти неща. За да помогнат на хората да постигнат диетичната цел с ниско съдържание на мазнини, млечните продукти с ниско съдържание на мазнини станаха важна част от плана. Преминаването от пълномаслено към нискомаслено сирене ще ви спести около 3 грама наситени мазнини и 40 калории за унция.

Всичко хубаво, но както посочихте, има вкус - той просто не е същият. Има и нарушен фактор на стопяване, плюс това може да се превърне във франкфур, ако не внимавате.

Любимото ми сирене е сиренето Cabot cheddar. Той има четири съставки: пастьоризирано мляко, култури от сирене, сол и ензими. Cabot продава и „леко“ сирене чедър, което съдържа много подобен списък на съставките: пастьоризирано нискомаслено мляко, култури от сирене, сол, ензими и витамин А палмитат. Но с други нискомаслени сирена - особено когато говорите за настърган сорт - списъкът на съставките нараства до 12 или повече неща. Това не бих нарекъл „сирене“.

Последният компонент на нискомасленото сирене, с който трябва да внимавате, е съдържанието на натрий. Докато средният американец консумира 3400 милиграма натрий на ден, трябва да се ограничите до 2300 mg или малко повече от чаена лъжичка. И най-новите диетични насоки препоръчват на всички на 51 и повече години; Афроамериканец; или който има високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване консумира само 1500 mg натрий на ден.

Обикновено сиренето с намалено съдържание на мазнини има над 20 процента повече натрий, отколкото пълномасленото сирене. Това не винаги е така, така че не забравяйте да прочетете етикетите на храните, за да сте сигурни, че не избирате продукт, който е бил изпомпан с допълнително количество натрий, за да подобри вкуса и срока на годност.

Като се има предвид всичко това, към какво трябва да посегнете, когато жадувате сирене на скара или пълнени тестени изделия?

Вървете с това, което ви харесва. Пълномасленото сирене в умерени количества е напълно фино. 40-те допълнителни калории могат да бъдат изгорени, като се качите няколко пъти по стълбите до вашия офис вместо асансьора и ако се опитвате да контролирате наситените мазнини, като полагате усилия да отрежете външната мазнина от месото, като използвате зехтин вместо масло при готвене, и ограниченото количество десерт и пица, които ядете, ще направи трите грама във вашето сирене без проблем.