О, те изглеждат добре! Но доколко пържените картофи нараняват талията ви, зависи не само от това колко ядете, но и от вашата ДНК. ангела н./Flickr скрий надпис

конспиративни

О, те изглеждат добре! Но доколко пържените картофи нараняват талията ви, зависи не само от това колко ядете, но и от вашата ДНК.

Що се отнася до пържените храни, понякога се чувствам прокълнат.

Съпругът ми може да яде толкова пикантни, хрупкави пилешки сандвичи, колкото иска и никога да не спечели килограм. Но за мен само миризмата на фритюрник изглежда разширява талията ми.

Сега лекарите от Харвардското училище за обществено здраве показват това, за което всички сме подозирали: Някои хора наистина плащат по-висока цена, за да се отдадат на пържени картофи и Tater Tots. И ние сме виновни за това на мама и татко.

Солта

Помните ли „пържените картофи причиняват рак“? Ето актуализацията на акриламида

Хората с по-висок генетичен риск от затлъстяване напълняват повече, когато ядат пържени храни, отколкото хората с по-нисък риск, съобщи екип от Харвардското медицинско училище във вторник в British Medical Journal.

Ефектът не е огромен. Но за някои хора излишните килограми могат да бъдат разликата между „нормалното“ тегло и наднорменото тегло.

Яденето на пържени храни четири или повече пъти седмично е свързано с две допълнителни точки по скалата на индекса на телесна маса, когато носите 10 гена за риск от затлъстяване, установи проучването.

Но тук е изненадващата част: За хората, които нямат нито един от гените за затлъстяване, една от тези допълнителни точки на ИТМ се стопява. По същество тези пръчки с моцарела са по-угоени за тези от нас, предразположени към по-голяма талия.

За да открият това взаимодействие между гените и пържените храни, епидемиологът Лу Ци и неговият екип анализираха хранителните навици на близо 30 000 възрастни в САЩ. Наличието на тези гени не означава, че сте затлъстели. Вместо това те увеличават риска от по-висок ИТМ в даден момент от живота ви.

Кадри - здравни новини

Наричането на затлъстяването като болест може да улесни получаването на помощ

Както се очакваше, хората, които ядоха повече пържени храни, натрупаха по-голямо тегло от тези, които се отдаваха по-рядко. А хората, които носят повече от гените за затлъстяване, също имат по-висок ИТМ.

Но доброволците, които са имали и двата рискови фактора - ядат много пържена храна и голям брой гени на мазнини - имат най-големия ИТМ от всички групи и най-голям риск от затлъстяване.

С други думи, любовта към пържената храна може да увеличи генетичното ви разположение за добавяне на килограми. Ци и колегите му смятат, че същото може да се отнася и за сладките напитки.

Преди няколко години те проведоха подобен експеримент - вместо да разглеждат пържени храни, те анализираха седмичната консумация на газирани напитки от хора, плодови сокове и лимонада.

Пиенето на поне една захарна напитка всеки ден е свързано с нарастване на ИТМ с около 1,8 пункта, когато хората носят 10 от гените за затлъстяване. Наказанието за сода се е свило почти наполовина за хора без рискови гени, съобщи екипът в The New England Journal of Medicine.

„В западните общества всички сме изложени на калорична храна, заседнал живот, стрес и дефицит на сън“, написаха генетиците Александра Блейкмор и Джесика Бъкстън от Imperial College London в коментар за настоящото проучване. "Някои хора изглеждат относително нечувствителни към този натиск на околната среда, докато други са силно засегнати и затлъстяват."

Изследванията от Харвард предлагат обяснение за това наблюдение. Но те идват с ограничения.

За начало Ци и неговият екип не можаха да разберат дали пържените храни или сладките напитки причиняват увеличаване на ИТМ. Това е така, защото любовта към пържените храни може да бъде показател за други нездравословни навици. В проучването хората, които са се отдавали по-често, също са склонни да гледат повече телевизия и да тренират по-малко.

Констатациите също са средни за голям брой хора. „Те имат слаба прогнозна сила за всеки човек“, пишат Блейкмор и Бъкстън.

Независимо от това, синергията между пържената храна и гените предлага още една причина да направите пауза, преди да поръчате това ароматно пържено пиле - дори ако нямате гени за затлъстяване.

И е доста лесно да разберете дали го правите, казва Christpher Ochner пред USA Today. Нямате нужда от изискан ДНК тест. „Просто погледнете родителите си“, казва той.