Fresh Spring Rolls са традиционно виетнамско ястие, приготвено с опаковки от оризова хартия, пълни с пресни зеленчуци, билки и тофу, скариди или пиле. Те се сервират пресни за здравословно мезе или храна само със 100 калории на руло. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down

стройна

Здравословни пресни пролетни ролки, пълни с пресни зеленчуци, тофу или скариди и поднесени със сладък и пикантен фъстъчен сос, правят най-доброто мезе, обяд или вечеря. Обичаме да ги имаме като предястие, когато вечеряме на азиатска тематика, за да сменим нещата от обичайните здравословни рулца от яйца или сусамов соев едамаме.

Винаги, когато си набавяме виетнамска храна, първото нещо, което поръчвам, са пролетните ролки от прясна салата. Освен че са вкусни, обичам да започвам с нещо, което е леко и свежо. Запълването с зеленчуци винаги е добър начин да започнете хранене. По този начин в крайна сметка не ям плочка юфка. Плюс това съм издънка за потапяне на сосове и с пролетни ролки има толкова много добри варианти. Не можете да сбъркате с фъстъчен сос, но традиционните опции за рибен сос и соев сос също са доста ефектни.

За тези пролетни ролки се придържах към традиционните пълнежи - маруля, моркови, краставици, зеле, пресни билки и тофу. Ако не сте любители на тофуто, те са вкусни с варени скариди или дори пиле. Можете също така да добавите варени оризови фиде с фиде, които традиционно се използват. Оставих ги, за да намалят калориите и да оставят повече място за зеленчуци.

Въпреки че пролетните ролки се сервират най-добре пресни, те ще останат за няколко дни в хладилника. Най-добрият начин за съхранение на пружинното руло е да го увиете индивидуално в найлоново фолио, преди да го приберете в хладилника. Това ще поддържа оризовата хартия възможно най-влажна и също така ще предотврати залепването и разкъсването на оризовата хартия. Те ще държат няколко дни в хладилника, съхраняван по този начин. Въпреки това, в зависимост от пълнежите, може да се наложи да коригирате това.

Какво има прясна пролетна ролка вътре? Какъв вид зеленчуци можете да включите?

Има толкова много различни опции за това какво да включите в пролетна ролка. В рецептата включих личните си фаворити, но по-долу съм включил по-изчерпателен списък, за да можете да създадете свои собствени пролетни ролки.

  • Маруля
  • Краставици
  • Моркови
  • Зеле
  • Бобови кълнове
  • Червени чушки
  • Авокадо
  • Едамаме
  • Мента
  • Cilantro
  • Босилек
  • Оризова юфка
  • Тофу
  • Скариди
  • Пиле

Какъв сос върви с пролетни рулца от свежа салата?

  • Фъстъчен сос: Това включих в рецептата и се прави с фъстъчено масло, соев сос, сок от лайм, мед и паста от червено къри. Той е сладък, солен, пикантен и напълно пристрастяващ.
  • Чеснов соев сос: Комбинирайте равни части соев сос и оризов винен оцет. Добавете докосване на сусамово масло, кайма скилидка чесън, нарязан зелен лук и щипка люти чушки, ако обичате нещата пикантни. Можете също така да добавите докосване на захар, ако обичате по-сладък сос.
  • Рибен сос за потапяне: Рибният сос се използва традиционно в почти всички виетнамски пролетни сосове. Опитайте да комбинирате 3 супени лъжици рибен сос, 3 супени лъжици вода, сок от 1 лайм, 2 супени лъжици кафява захар, чаена лъжичка пресен джинджифил и чаена лъжичка Sriracha.
  • Пазарувайте закупени опции: сладък чили сос, дресинг от сусамов джинджифил, сос от пилешки сатай, сос от хойсин, сок от патици, гъст сос терияки или направо нагоре Шрирача

Здравословни ли са пролетните ролки?

Пресните пролетни ролки са много здравословни, особено ако ги опаковате пълни със сурови зеленчуци и постни протеини. Най-големите въпроси, които хората имат за здравословното състояние на пролетните ролки, е обвивката. Опаковките за пролетни ролки са с ниско съдържание на мазнини и калории. Едно парче оризова хартия обикновено има между 30-40 калории. Когато пролетни ролки, защото по-малко здравословни са, когато са пържени. Дълбоко пържените пролетни ролки абсорбират много маслото, в което се готвят и не са толкова здравословни, колкото пресната версия. Те също така обикновено съдържат по-малко здравословни пълнежи като смляна свинска наденица.

Каква е разликата между пролетно руло и руло с яйца?

Има много разлики между яйчените рула и пролетните рула. На първо място е страната им на произход. Пролетните ролки обикновено са виетнамски, докато рулата от яйца са от Китай. Следва опаковките. Пролетните ролки се увиват в оризова хартия, която е направена от оризово брашно. Те са прозрачни и обикновено много тънки. От друга страна, обвивките за яйчни ролки се правят с брашно и яйца като цяло. Те са по-дебели от опаковката на пружинната ролка. Въпреки че пролетни ролки могат да се сервират пресни или пържени, рулата с яйца винаги се пържат. Накрая идва пълнежите. Яйчните рулца обикновено се пълнят със смляно месо и зеле. Пролетните ролки обикновено имат оризови юфка и зеленчуци. Понякога могат да имат и месо или скариди.

Ето някои от инструментите и продуктите, които използвах за тази рецепта:

  • Оризова хартия: Това е моята марка за оризова хартия, тъй като е с високо качество и не се къса лесно. Те са най-добрите според мен.
  • Оризова хартиена опаковка за вода: Ако планирате да правите често пролетни ролки, е абсолютно необходимо да вземете една от тези купички за вода с обвивка от оризова хартия. Това прави процеса на хидратиране на обвивката много по-лесен.