Хранително поведение

хранителни поведения

  • Изтеглете статия
    • Изтеглете PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Допълнителни
      Материал
  • Цитат за износ
    • EndNote
    • Референтен мениджър
    • Прост ТЕКСТ файл
    • BibTex
СПОДЕЛИ НА

Специалност Grand Challenge СТАТИЯ

  • 1 Катедра по психология I, Университет във Вюрцбург, Вюрцбург, Германия
  • 2 Изследователска група „Саморегулация и здраве“, Изследователски отдел INSIDE, Université du Luxembourg, Walferdange, Люксембург
  • 3 Изследователска група по здравна психология, Университет в Льовен, Льовен, Белгия

Хората се занимават с хранително поведение като въпрос на оцеляване, обикновено всеки ден. Тоест човек трябва да направи избор какво да яде, кога и колко. За разлика от нашите предци обаче, чиято основна задача беше да търсят каквато и да е храна, която би осигурила енергия и хранителни вещества, в наши дни този избор е по-труден. В частност в западните или западните общества храната е изобилна, евтина и се предлага в голямо разнообразие. Освен това яденето е основно възнаграждаващо поведение и по този начин е неразривно свързано с настроението и емоциите (Vögele и Gibson, 2010).

Поради това почувствахме, че създаването на нов специален раздел за детерминантите и последиците от хранителното поведение и механизмите за неговата модулация е оправдано. Целта на Граници в хранителното поведение е да изгради знания за разбиране на хранителното поведение чрез обединяване на учени с различен опит, например изследователи, разследващи основни процеси, свързани с хранителното поведение, клинични изследователи, изследващи психологическите, физиологичните и хранителните аспекти на хранителните разстройства и практикуващи, като клинични психолози, лекари и други здравни специалисти. Засега този нов специален раздел е първото и единствено периодично издание с отворен достъп с широк обхват на хранителното поведение, обхващащо различни методологии и популации от проучвания.

Когато хората имат енергиен дефицит, сложното взаимодействие на физиологичните процеси сигнализира на мозъка, че трябва да се консумира храна, т.е. човек се чувства гладен. Когато се консумира достатъчно храна, тези процеси сигнализират, че консумацията трябва да бъде прекратена, т.е. човек се чувства наситен или наситен (Benelam, 2009). Независимо от това, тази хомеостатична регулация на храненето е непрекъснато оспорвана и заменена от вездесъствието на храната и свързаните с нея сигнали. Тоест, храненето може да се задейства дори при липса на глад или да се удължи след засищане (Lowe and Butryn, 2007). Известни са множество фактори, които автоматично или имплицитно определят или насочват хранителното поведение (Cohen and Farley, 2008). Например, храненето може да бъде инициирано или удължено от присъствието на други, т.е., се влияе от социални фактори (Herman and Polivy, 2004). Изборът на храна и консумацията също са силно повлияни от фактори на околната среда, например реклама, опаковка, размери на порциите, осветление и много други (Stroebele and De Castro, 2004; Cohen and Babey, 2012). В резултат на това е необходимо постоянно наблюдение и саморегулиране на храненето, за да се храните здравословно, т.е.за да осигурите на тялото както качествено, така и количествено правилните хранителни вещества. В същото време да се храниш здравословно също означава да можеш да се наслаждаваш на полезните аспекти на храната, без да ставаш жертва на загуба на контрол над храненето.

Много хора са в състояние да направят това успешно, но някои проявяват свръхрегулация на хранителното поведение, което води до недостиг на тегло и недохранване. Случаите на нервна анорексия са известни отдавна (Bemporad, 1996). От другата страна на крайността, постоянните неуспехи в саморегулацията могат да доведат до наднормено тегло и затлъстяване. Както при анорексията, затлъстяването е вековно здравословно състояние (Haslam, 2011), но разпространението му драстично се е увеличило през втората половина на ХХ век (Stroebe, 2008). Докато процентите на разпространение в западните страни изглежда стабилизират, процентите на тежко затлъстяване продължават да нарастват (Bessesen, 2008; Яновски и Яновски, 2011) и новите индустриализирани страни изглежда наваксват (Finucane et al., 2011).

В повечето случаи затлъстяването е резултат от лоши хранителни навици - а не от компулсивни хранителни преяждания - които допринасят за умерено среднодневно излишък на енергиен прием над енергийните разходи (Rogers, 2011). Някои индивиди обаче показват редовно преяждане, което се дефинира като консумация на големи количества храна през отделен период от време с чувство за липса на контрол върху храненето и което е свързано с подчертан дистрес (Американска психиатрична асоциация, 2013). Разпространението на разстройство с преяждане (BED) се увеличава при затлъстели индивиди, но не всички пациенти с BED са непременно затлъстели. Освен това има някои хора, които се занимават с редовно преяждане, но използват компенсаторно поведение като повръщане, за да предотвратят напълняване. Следователно пациентите с булимия нервоза (BN) са предимно с нормално тегло (Thompson, 2003).

За разлика от анорексията и затлъстяването, BED и BN са описани за първи път през ХХ век, но тяхната история на изследванията все още обхваща няколко десетилетия (Stunkard, 1959; Russell, 1979). Както хранителните разстройства, така и затлъстяването включват медицински усложнения и са белязани от психологически дистрес и съпътстващи психични разстройства (Томпсън, 2003), сред които най-разпространени са настроението и тревожните разстройства (Vögele и Gibson, 2010). Следователно не е изненадващо, че има многобройни научни списания, които са посветени на публикуването на изследвания за етиологията и лечението на тези заболявания.

В допълнение към хранителните разстройства и затлъстяването, има огромен брой хранителни поведения, които заслужават научен контрол и дискусия. Например има някои проблемни хранителни поведения, които не са включени в настоящите диагностични наръчници, но непрекъснато се обсъждат по отношение на тяхната клинична значимост (вж. Корсика и Пелчат, 2010; Vandereycken, 2011), например нощно хранене (Stunkard et ал., 1955), орторексия (Bratman и Knight, 2001) или пристрастяване към храната (Randolph, 1956). Освен това има редица хранителни поведения, които не отразяват нарушеното хранене сами по себе си, но въпреки това изглежда, че е свързано с случайно преяждане и умерено наднормено тегло, например сдържано или емоционално хранене (Herman and Mack, 1975; Macht and Simons, 2011). Съответно е признато, че някои хранителни поведения могат да бъдат нанесени върху континуум, вариращ от нормално до нарушено хранене (напр. Lowe et al., 1996).

По този начин ние насърчаваме изследователите да се откъснат от изолирани, категорични възгледи за нормалното срещу безпорядъчното хранене, хомеостатичните срещу хедоничните концепции или физиологичните срещу психологическите механизми. Надяваме се Граници в хранителното поведение ще повиши осведомеността за по-изчерпателен поглед върху хранителното поведение и ще подобри нашето разбиране за поведение, което е от съществено значение за нашето оцеляване като индивиди и като вид.

Препратки

Американска психиатрична асоциация (2013). Диагностично и статистическо ръководство за психични разстройства. Вашингтон, окръг Колумбия: Американска психиатрична асоциация.

Bemporad, J. R. (1996). Самоглад през вековете: размисли за предисторията на анорексия нервоза. Международна J. Яжте. Разстройство. 19, 217–237.