Фруктоолигозахаридът, наричан още FOS, е леко сладък въглехидрат, открит в корена на някои растения.

Той има определени полезни свойства, подобни на олигофруктозата и инулина. От тези три естествени пребиотика FOS е най-сладкият и има най-късата молекулярна верига.

Класифицира се като фибри, тъй като преминава през храносмилателния тракт, без да се метаболизира, докато достигне дебелото черво. За разлика от целулозните влакна (трици и т.н.), това е разтворимо влакно. Той се съдържа в много зеленчуци, включително Yacon. коренова грудка, отглеждана в Перу.

Има добър вкус и около половината сладост на захарта.

Употреби:
В хранително-вкусовата промишленост се използва за насипване на продукти, като същевременно се поддържа нисък брой калории. Инулинът, който има по-дълга полимерна верига, е по-малко сладък и обикновено се използва за заместване на мазнини в нискокалорични продукти. Фруктоолигозахаридът, имащ по-къса верига, е по-сладък и обикновено се използва за заместване на захарта. Също така се използва за осигуряване на фибри в здравословни барове и закуски.

Ползи:
Той има по-малко от една трета калории захар. Има нулев гликемичен индекс и е подходящ за диабетици. Той добавя фибри към диетата. Той е пребиотик и е доказано, че насърчава растежа на полезните бактерии в дебелото черво. Доказано е също, че подпомага способността на организма да абсорбира минерали от храната. Той добавя насипно състояние и текстура към преработените храни.

Проблеми:
Въпреки че не е захарен алкохол, той има слабително действие. Това е фибри и това може да има благоприятни ефекти, но може да причини спазми и т.н. Вероятно е най-добре да не консумирате повече от 10 gm на ден. Поради тази причина е добра идея да сте наясно с присъствието му в преработени храни и „здравословни храни“.

Някои хора страдат от лека форма на непоносимост към фруктоза. Тъй като Fructooligosaccharide е съставен от Fructose, той също попада в тази категория. Симптомите не са твърде тежки, но могат да бъдат подобни на тези, страдащи от IBS (синдром на раздразненото черво)

Указания за безопасност:
За повечето хора горната насока ще бъде от 10 до 15 gm на ден, въпреки че с течение на времето тялото привиква да използва и количеството може безопасно да се увеличи.

Препоръка на CSPI (САЩ)

Препоръката на Центъра за наука в обществен интерес (САЩ) за това вещество е - SAFE

CSPI дава SAFE за инулин и олигофруктоза, въпреки че те не споменават конкретно FOS, той е почти идентичен по своите ефекти.

Производство:
Това е естествен продукт, който се съдържа в кореноплодните зеленчуци. Инулинът може да бъде разграден чрез частична хидролиза до олигофруктоза или FOS.

Продава се като:
Обикновено не се продава самостоятелно, но се добавя към подсладители, преработени храни или здравословни храни. Таблетките FOS се продават като добавка на Amazon.

Интересни факти:
Инулин, олигофруктоза и фруктоолигозахарид са фруктани. Те са въглехидрати, съставени от молекули на фруктоза, съединени в определен вид гликозидна връзка, която не може да бъде разградена от слюнка или храносмилателни ензими.

Така че, въпреки че са съставени от молекули на фруктоза, те не могат да бъдат използвани от организма и не причиняват проблемите, свързани с тази захар.

От трите инулинът е най-сложният, има най-дългата верига и е най-малко сладък. Следва олигофруктозата, която съдържа до 10 фруктозни молекули. Фруктоолигозахаридът е най-късият с 2 до 4 молекули, като последната във веригата е молекула на глюкозата. Това е най-сладкото от трите.

Всички тези въглехидрати са разтворими фибри, което означава, че те се разтварят във вода. Те пътуват през тялото неусвоени, докато достигнат дебелото черво. Тук те се подлагат на ферментация и това има основен ефект върху бактериите в червата. Той има тенденция да насърчава полезните бактерии, но също така произвежда газове и може да доведе до метеоризъм. Въпреки това, тялото постепенно се адаптира и при продължителна употреба ползите продължават, но нежеланите странични ефекти се намаляват.

Добри източници са корен от цикория, артишок от йерусалим, праз, аспержи, пшенични трици, а също и банани. Agave, но не и Agave Syrup е богат източник.

Одобрение:
Одобрена от FDA като GRAS. Одобрен в повечето страни.

Заключения за Fructooligosaccharide

Приблизително наполовина сладък от захарта, той има много полезни ефекти. Прекомерната консумация може да доведе до проблеми. Най-добре е да ограничите консумацията до 10gm на ден. Има медицински цели и се казва, че повишава имунната система. Също така се смята, че помага при отслабване.