Съставки

Незалепващ спрей за готвене, за пръскане на решетката и пилето

пилешки

2 1/4 чаши натрошени чипс чийз или тост Melba

1 1/3 чаши оризово-царевична хрупкава зърнена култура, като Crispix

1 супена лъжица масло от рапица

2 чаени лъжички кошерна сол

1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1/2 чаша лека майонеза

1 чаена лъжичка дижонска горчица

4 пилешки парчета без кости, около 6 унции всяка (вж. Бележка на Кук)

Указания

  1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете решетка върху покрит с фолио лист за печене. Напръскайте обилно багажника със спрей за готвене.
  2. Смелете фино чипса и зърнените култури заедно в кухненски робот. Прехвърлете трохите в найлонова торбичка с размер на галон. Добавете олиото, солта, кайенката, червения пипер и смления пипер и хвърлете, за да разбъркате добре. Разбийте леката майонеза и дижонската горчица заедно в средно плитка купа.
  3. Добавете пилето към майонезната смес и обърнете, за да покриете равномерно всички парчета. Пуснете пилето в найлоновия плик, запечатайте и разклатете, докато всяко парче е равномерно покрито. Поставете покритите парчета върху подготвената решетка. Напръскайте пилешките парчета равномерно със спрей за готвене.
  4. Печете, докато покритието стане на хрупкаво и кафяво и термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на парчетата, регистрира 160 градуса F, от 35 до 40 минути.
  5. Прехвърлете на плато и сервирайте горещо или при стайна температура.

Cook’s Note

Обичаме да готвим пилето на кокал за истинско влажно и сочно пилешко изживяване. Ако не можете да намерите пиле без кожа с кости, просто издърпайте кожата, преди да нанесете покритие. Половинките пилешки гърди могат да бъдат доста големи. За да получите здравословна порция от 6 унции, нарежете парчетата гърди напречно с тежък нож на парчета с приблизително същия размер като пилешко бедро.