Те са с ниско съдържание на калории и с висока хранителна стойност.

Те не съдържат мазнини и холестерол.

Те винаги са в сезон и растат целогодишно.

Те вкусват вкусно и се предлагат в изобилни сортове.

Да, гъбите са феноменални гъбички с много ползи за здравето. Не е изненадващо, че добавянето на повече гъби към вашата диета е умен и лесен начин да се насладите на по-здравословен начин на живот.

Но преди да продължим по-нататък, важно е да обясним какво имаме предвид под диета с гъби. В интернет има много заблуждаваща информация за това какво представлява и как може не само да отслабнете бързо, но и как да загубите телесни мазнини на всички правилни места.

диета

Обяснена диета с гъби

Когато говорим за гъбена диета, това не означава само ядене на гъби.

Това би било нездравословно и неразумно.

Гъбената диета просто означава редовно заместване на ястията, които обикновено включват месо с гъби. Ако заместването на месото изцяло изглежда малко екстремно, можете също да използвате „смесващ“ подход, като смесите малко месо с гъби, така че общото съдържание на месо да бъде намалено.

Това не трябва да се бърка с диетата M-Plan, популярна от поп звездата Кейти Пери през 2013 г. Тази диета твърди, че яденето на гъби в продължение на 14 дни може магически да насочи загубата на мазнини в специфични проблемни области, което води до по-тънки талии, по-тънки бедра и по-тънки горни ръце, като същевременно не губят тегло в областта на бюста. Разбира се, подобни твърдения са неверни.

Всяка диета, която звучи твърде добре, за да е истина или обещава незабавна загуба на тегло, е тази, на която не трябва да се вярва.

Гъби VS месо

Въпреки че винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете какъвто и да е нов диетичен план, използването на гъби като заместител на месото може да бъде изключително полезно за вашето здраве.

И това не е само слух.

Публикувани научни изследвания показват, че тези, които са спазвали „гъбена диета“ и са заменили месото с гъби за една година, са претърпели значителна загуба на общото телесно тегло, ИТМ (индекс на телесна маса) и обиколката на талията в сравнение с тези, които са се хранили със стандартна диета с месо. Нещо повече, тези в клиничните изпитвания не само поддържат загубата на тегло след една година, но също така имат подобрени нива на холестерол и кръвно налягане.

Изследванията също така показват, че използването на гъби като заместител на месото е ефективно, тъй като те предлагат висока хранителна стойност, както и същото ниво на ситост, както при хранене с месо. Ако гъбите не предлагаха усещане за пълнота, гъбената диета нямаше да бъде много устойчива, тъй като дългосрочната промяна в начина на живот, сега би ли?

Всъщност всеки хранителен план, в който липсват хранителни вещества или ви оставя гладен, не може да се поддържа в дългосрочен план.

Стандартната американска диета е с високо съдържание на месо и преработени храни, но гъбите са пълни, здравословни и нискокалорични храни, които не идват със същите отрицателни ефекти, които носи диетата, ориентирана към месото - наситени мазнини, висок холестерол и експозиция към хормони и антибиотици (месо, лекувано с хормони), за които е известно, че повишават риска от сърдечни заболявания, диабет, инсулт и рак.

Замяната на гъби с червено месо е полезна стратегия за подобряване отслабване, поддържане на теглото, и цялостно здраве.

Ползи от гъбената диета

Гъбите са заредени с витамини от група В и цинк, които спомагат за разграждането на складираните телесни мазнини. Те също са пълни с антиоксиданти, които се борят с рака и много други заболявания, да не говорим, осигуряват ползи против стареене.

Повече ползи от яденето на гъби:

  • По-малко калории, отколкото яденето на месо, предлага сравнима степен на задоволяване на глада
  • Може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, затлъстяване и леко когнитивно увреждане
  • Подпомага с цели за отслабване със стабилно, здравословно темпо
  • Съдържа пребиотици, които насърчават храносмилането и цялостното здраве на червата
  • Важен източник на витамин D за поддържане на здрави кости
  • Допринася за правилната функция на имунната система
  • Добър източник на протеини и фибри, особено за диети на растителна основа

Кои гъби са най-добри?

Докато всяко разнообразие от ядливи гъби предлага ползи за здравето, някои гъби имат повече предимства от други.

Според изследователите гъбите - особено гъбите - имат големи количества антиоксиданти, известни като ерготионеин и глутатион, които се борят със свободните радикали, свързани с много заболявания, свързани със стареенето, като рак, сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер. Въпреки че обикновените бели гъби имат по-малко от тези антиоксиданти, те все още имат по-големи количества от повечето други храни.

Бутон гъби

Несъмнено най-популярната гъба в Съединените щати, гъбите с бели копчета (по-рядко известни като гъби агарикус) представляват 90 процента от общата консумирана гъба. Въпреки че нямат толкова висока концентрация на определени антиоксиданти, които се срещат в манатарките или други сортове, те съдържат големи количества мед, която е от съществено значение за производството на кръвни клетки и здравето на сърцето. Проучванията показват, че гъбите-бутони също подобряват имунната система на организма и осигуряват множество хранителни вещества, включително витамини С, D и B, както и селен, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк.

Гъби Портобело

Известни още като гъби портабела, тези големи кафяви гъби всъщност са просто напълно зрели гъби кремини. Портобелос има значително количество антиоксиданти и тяхната дъвчаща, подобна на месо текстура ги прави идеална алтернатива на месото.

Те също така съдържат CLA (конюгирана линолова киселина), за която е доказано, че има свойства за предотвратяване на рака. Гъбите Портобело също имат калий, който е необходим за хидратацията, и желязо за здравословна циркулация. Както всички гъби, те са с ниско съдържание на въглехидрати, но въпреки това осигуряват добро количество фибри.

Други видове гъби

Можете да намерите гъби с бели копчета, гъби кремини и месни гъби портабело в повечето хранителни магазини, но както казва старата поговорка, разнообразието е подправката на живота.

Не се страхувайте да опитате по-необичайни сортове като лисичка, стрида, кралска тръба, майтаке и шийтаке гъби.

Въпреки че тези екзотични видове обикновено струват повече пари, повечето магазини за здравословни храни и пазарите на фермери ги предлагат в насипни кошчета, така че можете да изберете малки, персонализирани количества, които отговарят на вашия бюджет.

Когато включите различни сортове гъби във вашата диета, това ви дава възможност да увеличите максимално техните ползи и да се насладите на техните уникални вкусове и текстури.

Опитайте диетата с гъби

Вместо пържола или хамбургер, опитайте сочна гъба Портобело, сотирана или печена в зехтин, подправки и подправки.

Разбъркайте зеленчукова бърканка с меланж от различни гъби.

Заменете пеперони или колбаси върху пица с гъби и други нискокалорични зеленчукови топинги.

Изпечете на шиш шиш с гъби, лук, чушки и тиквички.

Опитайте да пълните бели гъби с любимите си пълнежи, вместо да пълните печен картоф!

Бъдете креативни и не забравяйте, че диетата с гъби не е създаване на строг план за хранене. Става въпрос за заместване на по-нездравословна съставка (сбогом, месо) с по-здравословна опция (здравей, гъби!).

Ако не искате да замените цялото месо в храната си, опитайте да замените само част от месото, за да намалите калориите си (както и приема на мазнини), като същевременно увеличите фибрите.

Основното е, че сте фокусирани върху разнообразяването на диетата си с разнообразие от пресни зеленчуци и цели, здравословни храни, вместо да се концентрирате върху отделни продукти като ключ към доброто здраве.

за автора

Tegan Shields

Здравей, аз съм Теган. Завършил съм наука за храненето и храните и дълбока страст към истинската храна и естественото здраве. Аз съм много вярващ в силата на гъбите и искам да ви помогна да получите малко в живота си!