• по-задоволителни

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Гъбите са по-задоволителни от месото, според Science

    От Кат Смит

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Едно от най-големите притеснения, пред които са изправени любопитните относно растителната храна, е дали е възможно да останете доволни без месо. Според скорошно проучване, публикувано от списание Appetite, е, ако ядете гъби.

    Изследването анализира ситостта и приема на храна на 32 индивида в продължение на 10 дни. През първия ден участниците бяха хранени с богата на протеини закуска, след което бяха помолени да оценят ситостта си, последвано от обяд по-късно през деня. През останалите девет дни от проучванията на участниците бяха дадени или гъби, или месо за консумация и бяха помолени да водят дневник на изследването, втория ден и последния ден.

    Това, което е установено от проучването, е, че средно участниците, които са яли гъбена закуска, отчитат по-малко глад, по-голяма ситост и „намалена потенциална консумация“ (лека закуска). Също така няма съобщени разлики в енергийните нива между тези, които са получавали гъби в сравнение с тези, които са получавали месни ястия по време на проучването.

    И така, какво прави гъбите толкова добър заместител на месото? Що се отнася до задоволяването на месните желания с помощта на растения, гъбите са сред нашите най-добри избори. Гъбите имат естествено качество на умами, пикантен, дълбоко задоволителен вкус, свързан с месото и сиренето. Когато се приготвят правилно, те приемат месеста, сочна текстура, което го прави чудесен заместител на растителна основа за онези, които се борят с мерак за месо.

    Използване на гъби вместо месо

    Интересувате ли се да научите как да използвате гъби, за да замените месото? Благодарение на приложението Food Monster имаме само рецептите, които да ви помогнат.

    Гъбна ‘пържола’

    Тези месни пържоли от гъби Портобело, полети с балсамова редукция, седят на върха на сирене, кремообразна домашна полента. Сдвоете тази рецепта от Майкъл Джонсън с пикантни печени моркови или сладки картофи, салата от зеле и чаша вино за сладка и пълноценна вечер или празнична вечеря.

    Строганов

    Този вегетариански гъбен строганов от Моли Патрик е класическо ястие за комфортна храна, което идеално се съчетава с крекинг огън и студени нощи. След като го направите веднъж, бързо ще го добавите към седмичните си завъртания на вечерята до сезона на потници, като в този момент можете само да му дадете почивка.

    Месен сос

    Това успокояващо, без месо орехово гъбено болонезе от Лиза Андерсон и Ерик Хус е бързо и лесно ястие, което се готви само за 30 минути. Гъбите се отличават с богатството и са подкрепени от вкуса на препечен орех, който придава позната текстура на това класическо ястие. Сервирайте върху легло на любимите си спагети с обилно количество веган пармезан.

    Кюфтета

    Приготвянето на перфектното зеленчуково кюфте е изкуство и тайната е подправянето. Тези шведски кюфтета от гъби от семейство Cruelty Free се смесват с ароматен лук, чесън, хранителна мая за сирене, Sriracha, пикантни течни аминокиселини и няколко други подправки. След като се оформят и се пекат до хрупкаво, тези кюфтета се хвърлят в кремообразен сос от кашу, който има невероятен вкус върху картофено пюре, юфка или ориз.

    Сами по себе си

    Ако обичате гъби, ще ви харесат тези гъби с чесън и мащерка от Renee Press. Той върви добре върху макаронени изделия, ориз, картофено пюре, препечени филийки ... списъкът продължава. Можете да използвате всякакви гъби, като Портобело, Кремини или Лисички, както виждате на снимката. Но и обикновените гъби White Button също биха работили чудесно. Ключът към вкусните гъби е да ги готвите на умерен огън, докато те пуснат водата си и започнат да се разхлабват малко. В този момент можете да добавите много накълцан чесън, пръска бяло вино, ако искате, и щедра щипка мащерка. Сол и черен пипер на вкус и са готови за поглъщане!

    За да научите повече за готвенето на гъби, така че да имат месен вкус, прочетете Основното ръководство за готвене на гъби.

    Също така силно препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 8000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до десет нови рецепти на ден. Виж това!