геномика

Казано е, че най-трудният въпрос в науката не е дали Вселената ще се разшири завинаги или ще завърши с голяма криза, а по-скоро дали яденето на яйца е добро за нас или не. Това подчертава факта, че някои от най-трънливите въпроси в науката днес са свързани с храненето. И когато множество изследвания предлагат противоречиви резултати (често случаят при изследванията на диетата), това е добър индикатор, че в експерименталния модел липсва някаква решаваща и неидентифицирана променлива. Често не, тази липсваща променлива в проучванията, свързани с диетата, е генетиката.

Едно от най-любопитните и неудобни открития, получени от неотдавнашните изследвания на човешката геномика, са различните начини, по които хората метаболизират веществата. Като такъв, отговорът на въпрос като дали яденето на яйца е добра идея или не, най-вероятно ще зависи много от това кой яде яйцата. И същият принцип се прилага за метаболизма на много лекарства, включително и фармацевтични продукти като Варфарин. Това е неудобно, защото напълно подкопава универсалния подход за здравеопазване и хранене, който е бил хлябът и маслото на фармацевтичните компании и диетичната индустрия.

Оригиналната и много опозорена хранителна пирамида, която се основава на един размер, отговаря на всички представи за храненето

Но тази реалност едва ли ще се промени, само защото някои големи корпорации я намират за неудобна - оттук и агонизиращо бавното движение към „прецизна медицина“ и „прецизна загуба на тегло“. Първият се отнася до процъфтяваща форма на медицинско лечение, която отчита генетиката на човека, докато вторият термин се отнася до използването на геномиката по отношение на диетата и загубата на тегло.

По-нататъшното усложняване на ситуацията е, че дори след откриването, че генетиката играе решаваща роля в метаболизма на различни вещества и храни, голяма част от генетичните компоненти остават неидентифицирани и упорито устойчиви на разследване. Например може да се окаже, че изследване на близнаци показва, че генетиката представлява 80% от способността на човек да метаболизира кофеина, но от тези 80% само 10% могат да бъдат отчетени от настоящите проучвания за геном = широка асоциация. Това липсващо 70% е пример за това, което генетиците наричат ​​„липсващ проблем с наследствеността“.

За хранителните изследователи разкриването на човешкия геном е еквивалент на намирането на скрита ключалка в заключена врата, която се опитвахте да отворите, само за да откриете, че ключът е погребан някъде в рамките на гигантска купчина от 3 милиарда ключове (броят на базовите двойки в рамките на човешкия геном). Добрата новина е, че вече има известен успех при идентифицирането на генетичните компоненти, които влияят върху начина, по който метаболизираме такива неща като наситени мазнини, въглехидрати и различни лекарства.

Следователно прецизната медицина и прецизната загуба на тегло все още са в много ранна детска възраст. Но за начинаещите, които искат да се възползват от това новаторско изследване, вече има редица налични инструменти. Например, всеки, чийто геном е секвениран от една от големите компании за геномика директно към потребителя като 23andMe, AncestryDNA и DNA на Family Tree, може да използва мобилно приложение, наречено DNA Doctor, за да анализира много от известните мутации, които засягат техните способността да метаболизира въглехидрати, наситени мазнини и микроелементи, както и много лекарства, отпускани по лекарско предписание. Тъй като прецизната медицина и прецизната загуба на тегло придобиват допълнително сцепление, можем да очакваме такива геномни хранителни програми да се превърнат в норма, а не в изключение.