2 - Не ми хареса

зелен

След като се задуши в мляко и се пюрира, карфиолът се превръща в копринен, сочен сметанов сос - мъртъв звънец за класиката, но с много по-добър профил, спестявайки близо 500 mg натрий и 4 g мазнина на порция. Ние засилваме присъствието на гъби, като използваме месести гъби кремини и шийтаке и ги изпичаме първо, за да приготвим излишната течност. Ако не можете да намерите шийтаке, използвайте 2 (8-унции) опаковки от гъби кремини. Пропуснете пържения лук и използвайте разкъсан пълнозърнест хляб за селски, хрупкав топпер.

Съставки

1 чаша нарязан жълт лук

1/4 чаша зехтин, разделено

7/8 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

3/4 чаена лъжичка черен пипер, разделен

1 килограм зелен фасул, нарязан на 2 инча. парчета

12 унции гъби шийтаке, стъбла и разполовени

1 (8-унция) контейнер кремини гъби, на четвъртинки

3 чаши нарязан карфиол (около 9 унции)

1 1/2 чаши 2% мляко с намалено съдържание на мазнини

2 сушени дафинови листа

2 скилидки чесън, счукани

1 супена лъжица суха шери

1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче

3 унции пълнозърнест хляб, разкъсан (около 2 1/2 чаши)

Хранене

Калий 13% DV

Как да го направя

Загрейте фурната до 425 ° F.

Комбинирайте лук, 2 супени лъжици олио, 3/8 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, зелен фасул и гъби върху покрит с фолио лист за печене. Печете при 425 ° F за 15 минути или докато покафенеят.

Донесете карфиол и следващите 5 съставки (чрез чесън) да къкри в тенджера върху средно тегло; гответе 25 минути или докато омекнат. Извадете тигана от огъня. Внимателно поставете сместа от карфиол в блендера; смесете до гладка смес. Върнете пюрето в тиган; разбъркайте останалата 1/2 чаена лъжичка сол, останалата 1/2 чаена лъжичка пипер, шери и индийско орехче.

Поставете сместа от зелен боб в 11- х 7-инчов съд за печене, покрит със спрей за готвене; отгоре със смес от карфиол. Комбинирайте останалите 2 супени лъжици масло с хляб; поръсете върху съда. Печете при 425 ° F за 10 минути.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.