от броя от юни 2008 г.
Документална литература от Дара Голдщайн

„И ни изпечете четириъгълен рибен пай“, каза той, изсмуквайки въздуха през зъбите си и вдишвайки дълбоко. "В единия ъгъл искам да сложите есетровите бузи и мекотата, приготвена меко, в друг хвърлете малко елда, а след това малко гъби и лук, и малко сладко мляко, и мозъка, и каквото и да е друго, знаете какъв вид нещо. И се уверете, че от едната страна - знаете - хубаво златисто кафяво, но не толкова от другата страна. И сладкишът - уверете се, че е изпечен, докато просто се разпадне, така че соковете да се накиснат направо, направете разбирате ли, така че дори да не го усещате в устата си - така че просто се топи като сняг. " Докато казваше всичко това, Петух не спираше да цока и да смуче устни.

художник

Това, че Николай Гогол, авторът на „Мъртви души“, е страдал от тежки стомашни проблеми, е добре документирано. Той беше убеден, че стомахът му е деформиран - с главата надолу, всъщност позиция, която според него са открили „известните лекари“ в Париж. Писмата му до приятели са пълни с описания на стомашния му дистрес, например, когато той се оплаква на Михаил Погодин, че "Моята хемороидална болест се е разпространила в стомаха ми. Това е нетърпима болест. Това ме изтощава. Никога не ме оставя на мира за момент и пречи на работата ми "; или когато пише на приятеля си Николай Прокопович, че „бих бил по-опиянен от Италия, ако бях напълно здрав; но съм болен в най-благородната част на тялото - в стомаха си. Действайки като демон, той изобщо не смила вече, а запекът е толкова упорит, че просто не знам какво да правя. " Тъй като запекът на Гогол се редуваше с чести пристъпи на диария, загрижеността му за храносмилането не е изненадваща. Както той пише на довереника си Александър Данилевски: „... в моята вътрешна къща се случват толкова много миене, почистване и всякакви неприятности, че [хазяинът] не може да започне да го обяснява дори на най-близкия си приятел.“

Критиците проведоха терен ден с обилните препратки към храната в творчеството на Гогол, коментирайки семиотиката на яденето в неговата измислица или постулирайки, че сублимираното желание на писателя за майка му намира удовлетворение в храната, а не в секса. Всъщност буйните вкусови образи на Гогол насърчават този вид анализ. Както самият той отбеляза на своя четириъгълен рибен пай, той може да направи "устата на мъртвец вода." Гастрономическият Гогол използва езика толкова текстуриран и богат, колкото и храните, които той така любезно описва. След като се наслаждавах на неговата проза години наред, открих различен вид сублимация, една по-малко психосексуална. Това не е свързано с майката на автора или с носа му - органът, който парадира по улиците на Санкт Петербург в брилянтния си разказ „Носът“. По-скоро намирам писанията на Гогол, пълни с примери, които подчертават стомаха и процесите на храносмилането, литературни прояви на неприятностите, които мъчат писателя през целия му живот. Въпреки че се наслаждавам на гастрономичния Гогол, още повече ме заинтригува стомашният Гогол.

Стомахът на Гогол, неговата „най-благородна част“, ​​беше поне толкова голяма мания, колкото и много обсъжданият му нос. Двамата, разбира се, са тясно свързани, тъй като носът дава усещането за вкус. Без способността да мирише, нямаше да има апетит, желание да се напълни стомаха. Когато помиришем нещо хубаво, започваме да се отделя слюнка, предизвиквайки отделянето на сокове, които подпомагат храносмилането. Тъй като стомахът е приемникът на удоволствията, които носът само очаква, неговият неспособност да функционира правилно не му е причинил край на дистрес, както физически, така и емоционален. Официалната причина за смъртта му - гастроентерит ex inanitione (възпаление на стомаха и червата от неволя, липса на храна и вода) - разкрива съпътстващите го терзания, да не говорим за дълбоката амбивалентност на Гогол относно самия апетит. Неговите литературни характеристики в „Мъртви души“ ясно показват, че дори когато той е празнувал сърцати ядещи като Собакевич (чието фамилно име произлиза от думата за куче) и Петух (от думата петел), той ги представя като нито дълбоки, нито душевни личности.

В писмо до граф А. П. Толстой, публикувано като „Значението на болестта“ в Избрани пасажи от кореспонденция с приятели, Гогол пише: „Не мога да намеря думи, с които да благодаря на Божественото Провидение за моята болест. оттук нататък, че е необходимо. Само се молете на Бог, за да ви се разкрие неговото прекрасно значение и цялата дълбочина на неговия възвишен внос. " Подобно признаване на болестта като полезна може да изглежда неприлично, но Гогол беше искрен в страданията си и като чувствителен художник, и като човек, измъчван от бушуващ апетит, който дори почти постоянният стомашен дистрес не може да намалее. Към Толстой той продължи: „... ако не бяха тези заболявания, щях да си помисля, че вече съм такъв, какъвто трябва да бъда. Не говоря за онова добро здраве, което непрекъснато настоява руснаците да намалят каперсите и за желанието да се покажат на други и би ме подтикнала да извърша хиляди непристойности. "

От кореспонденцията на писателя и разказите на негови приятели знаем, че Гогол не само е обичал да яде, но и се е радвал на готвенето. В Италия се беше научил да прави макарони в италиански стил, които често приготвяше за приятелите си. Погодин си спомня как духа на Гогол ще се повишава, когато той има шанс да сервира макарони:

точно на вечеря той ще направи макароните, без да вярва на никой друг да го направи. Той поиска голяма купа и с артистизма на истински гастроном започна да сортира отделните парчета макарони; той сложи в парената купа малко масло и настъргано сирене и ги смеси заедно. Отваряйки капака, с особено ярка усмивка за всички на масата, той би възкликнал: "Сега се бийте за това, хора!"

Когато пътуваше, Гогол понякога купуваше прясно мляко на спирките на автобусите, отнемаше сметаната и избиваше собственото си масло. Страстта му към богатите млечни продукти се проявява допълнително в любимото му ястие от варено козе мляко, смесено с ром, което той шеговито нарича гогол-могол (причудливото име на богат на яйца млечен шейк, обичан от руските деца). Но способността на Гогол да смила всичко, което е погълнал, е била постоянна грижа. Писателят Сергей Аксаков разказва, че всеки път, когато Гогол правел прочутия си горещ удар, варя ром и шампанско, син тояг се издигал над топящите се бучки захар върху решетката, в този момент Гогол неизменно „повтарял стария си виц за неговото съществуване Бенкендорф [синият униформен началник на тайната полиция], дошъл да въведе ред в стомасите на [всички]. " Ако само някой можеше да регулира червата му, дори, ако е необходимо, презряният символ на царската репресия!

И все пак е малко вероятно някой да е помогнал. Както знаем от писмата на Гогол, той често се измъчваше до дискомфорт, както у нас, така и в чужбина. Сестра му Елизавета си спомня това

След уроците си в [Патриотичния] институт, той винаги ни носеше сладкиши. Но той самият имаше сладък зъб и понякога консумираше цял буркан сладко и ако случайно го попитах за нещо, той казваше: „Чакай, по-добре да ти покажа как го яде мой приятел - изглежда, като това и друг мой приятел го яде така, и т.н. И докато се смях на неговите имитации, той довършваше целия буркан.

Приятелят на Гогол Иван Золотарьов, пишейки „изключителния апетит“ на автора, съобщава, че в Италия, когато той и Гогол отиват в тратория на вечеря, Гогол яде сърдечно, почиствайки чинията си. Но веднага щом нов патрон влезе в траторията и заповяда нещо за ядене, апетитът на Гогол щеше да се възпали ново и въпреки факта, че току-що беше приключил да яде, той си поръчваше друга вечеря, или същото ястие, или нещо друго. Тук е полезно да си припомним, че Чичиков в „Мъртви души“ проявява подобно поведение. След като излъска закуски и дузина блини, потопени в масло в къщата на вдовицата Коробочка, той се насочва към механа и незабавно заповядва сукалче с хрян и заквасена сметана. Това действие подтиква известното отклонение на разказвача относно здравословните апетити на руснаците от „средно състояние“, което отваря глава 4 от „Мъртви души“:

Възхищението на Гогол от тези хора е ясно. Но той също така осъзна, че нелегираното добро здраве може да доведе до плиткост и оценява душевността, която болестта може да даде.

Плътността на диетата на Гогол вероятно би могла да предизвика IBS - просто помислете за любимите му макарони, плътни с масло и сирене, или за любимия му гогол-могол и прясно разбъркано масло. Дори когато Гогол не готвеше, той беше привлечен от богата храна. Погодин съобщава, че за годишното честване на имен ден на Гогол той обикновено е помолил готвача в Клуба на търговеца да приготви ястието, защото храната му е била пожирена - по-богата на мазнини - от тази, приготвена от готвача в по-известния английски клуб. Както кореспонденцията на Гогол, така и мемоарите на неговите съвременници предоставят достатъчно доказателства за натиска, който хранителните му навици трябва да са оказали върху тялото му. И тъй като дебелото черво е интегрално свързано с нервната система, не е изненадващо, че стомашният дистрес на Гогол е трябвало да предизвика нервни реакции, които самите те са станали непоносими. Както Гогол пише на Погодин от Рим:

За да облекча стомаха си от всякакви стари и неприятни излишъци и остатъци от московски вечери, започнах да пия мариенбадски води във Виена .... Нервното ми пробуждане изведнъж се превърна в нервно дразнене. Всичко наведнъж се втурна към гърдите ми. Изплаших се. Аз самият не разбирах състоянието си. Отказах се от работата си, мислейки, че всичко е поради липса на упражнения по време на поемане на водите и заради заседналия ми живот. Започнах да получавам упражнения и се влоших. Нервната ми раздразнителност се увеличи неимоверно, тежестта в гърдите ми и налягането, което никога преди не бях изпитвал, се влошиха. За щастие лекарите установиха, че нямам консумация, че всичко се дължи на стомашно разстройство, което пречи на храносмилането ми и причинява необичайно дразнене на нервите .... Изпаднах в състояние на болезнена униние, което е доста неописуемо ...

Тежките форми на IBS могат да причинят отказ от нормални дейности, както периодично се случва с Гогол. Това, че балнеологичните води не са го излекували или че дори най-добрите лекари не са могли да помогнат, не трябва да ни изненадва. Все още няма лечение за IBS и освен препоръчителната умереност в диетата - нещо, което Гогол изглежда е бил неспособен по отношение на темперамента - няма реално лечение.

Под влиянието на отец Матвей Константиновски, ревностен, в крайна сметка злонамерен човек, станал негов духовен водач, Гогол започва да отказва храна през февруари 1852 г., по време на празника на маслото (руската Масленица или Масленица), цяла седмица на веселие и снизхождение, когато руснаците традиционно ждрелото преди Великия Велик пост напред. В опит да прочисти тялото и душата си, той извърши доброволно покаяние, нещо като света анорексия.

Подробностите за последвалата кончина на Гогол ни отвеждат в сферата на най-фантасмагоричните му истории. В своите писма, бележки и мемоари близките на писателя съобщават, че апетитът му не го е напускал до самия край и поради това той е страдал много. Гогол позволи на лекарите си да му дават само вода, смесена с няколко капки вино. Докато той отслабваше, те се опитваха да го подхранват, разреждайки течността със супа, но той рядко се съгласяваше да я погълне. Храната, която преди това е била извън неговия контрол поради неговия ненаситен апетит, сега се е превърнала в източник на контрол; чрез въздържание Гогол най-накрая се приближи до мистично състояние, състояние на благодат.

Набоков е отбелязал "любопитната физическа страна на гения на Гогол. Коремът е бел на неговите разкази, носът е техният красавец." В края на живота си стомахът на Гогол беше толкова свит, че при палпиране лекарите с ужас усещаха гръбнака му. От носа му - органът, който подбуждаше апетита му, вдъхновението му - седем пиявици. Пакети с лед бяха поставени върху главата му; горещи горчични мазилки изпепели краката му. В крайна сметка червата му престанали да функционират. Към края, когато телесната му температура рязко спадна, в краката му бяха поставени стомни с гореща вода. Горещи питки се сгушиха срещу охладеното му тяло. Но той не можа да бъде спасен. Трупът на Гогол беше положен на масата за хранене, следвайки руския обичай, символичен завършек на живот, който беше толкова висцерално изживян.

Николай Василиевич Гогол. Мъртви души: Поема. Превод и редакция от Кристофър Инглиш. Оксфорд и Ню Йорк: Oxford University Press, 1998.

Карлински, Саймън. Сексуалният лабиринт на Николай Гогол. Кеймбридж, Масачузетс: Harvard University Press, 1976.

Магаршак, Дейвид. Гогол: Живот. Ню Йорк: Grove Press, 1957.

Переписка Н. В. Гоголия в двума томах. Москва: Художествена литература, 1988.

Вересаев, В. В. Гогол в живота: систематически свод подлинных свидетели съвременници. Ан Арбър, Мичиган: Ардис, 1983.