Харесвате ли млечните си храни, но се притеснявате от страшни истории за наситените мазнини, които съдържат? Има добри новини. Голямо глобално проучване показа, че консумацията на млечни продукти всъщност е свързана с намален риск от животозастрашаващо сърдечно заболяване или инсулт.

Констатациите от общата консумация на млечни продукти (пълномаслени и нискомаслени) оспорват диетичните насоки, които препоръчват да се сведе до минимум количеството пълномаслени млечни продукти, които ядем. Това е така, защото се предполага, че наситените мазнини в млечните храни повишават кръвните нива на „лошия“ холестерол (LDL-холестерол), който е свързан със сърдечни заболявания и инсулт. Но авторите на тази статия предполагат, че може да се наложи преразглеждане на диетичните съвети в светлината на тези най-нови открития от проучване, обхващащо пет континента.

глобално

PURE: световно проучване

Авторите разгледаха данни от над 136 000 души на възраст 35–70 години от 21 страни, участващи в проучването PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology). Те разгледаха ефектите от консумацията на млечни продукти и от специфични видове млечни продукти (мляко, кисело мляко и сирене) върху смъртността, сърдечни заболявания (сърдечен удар или сърдечна недостатъчност) и инсулт. Досега повечето изследвания на консумацията на млечни продукти и здравето на сърцето са били извършвани в Северна Америка и Европа, където консумацията на млечни продукти е висока. PURE се провежда главно в страни от други части на света, където консумацията на млечни продукти е по-ниска (например Китай, Индия и Африка).

Участниците предоставиха подробности за обичайната си диета, когато влязоха в проучването. След това здравето им беше проследено в продължение на около 9 години.

Прием на млечни продукти и намален риск от сърдечно-съдови заболявания

Хората, които са яли три или повече порции млечни продукти всеки ден, са имали 16% по-нисък риск от смърт, сърдечни заболявания или инсулт по време на проучването, отколкото хората, които рядко или никога не са яли млечни храни. Когато авторите разглеждат тези събития поотделно, те откриват следните намаления на риска:

  • 17% намалява риска от смърт от каквато и да е причина
  • 14% намален риск от смърт, несвързан със сърдечни заболявания или инсулт
  • 23% намален риск от смърт поради сърдечно заболяване или инсулт
  • 22% намален риск от сърдечни заболявания или инсулт, включително тези, водещи до смърт
  • 34% намален риск от инсулт

Рискът от инфаркт е спаднал с 11%, въпреки че това не е било статистически значимо, казват авторите.

‘... .по-голямата консумация на млечни продукти е свързана с по-ниски рискове от смъртност и сърдечно-съдови заболявания, особено инсулт.’ - Dehghan et al, 2018. “

Колко млечни продукти са необходими, за да се види асоциацията?

Авторите установяват, че хората, консумиращи най-малко две чаши мляко, две тенджери кисело мляко или две филийки сирене на ден, имат по-ниски нива на смъртност, сърдечни заболявания или инсулт, отколкото хората, които рядко или никога не включват тези храни в диетата си. Докато констатациите за млякото и киселото мляко са статистически значими, тези за сиренето не са, казват авторите.

В това проучване авторите не могат да оценят разликите в ефектите на нискомаслените и пълномаслените млечни продукти. Това е така, защото млечните храни с ниско съдържание на мазнини не са широко достъпни в много страни извън Европа и Северна Америка, така че имаше малко хора в проучването, които ядяха само продукти с ниско съдържание на мазнини.

Въздействието върху здравето може да зависи от цялата храна, а не само от съдържанието на мазнини

Препоръчвайки ни да изберем млечни храни без мазнини или ниско съдържание на мазнини, диетичните насоки може да поставят прекалено голям акцент върху ефектите на едно-единствено млечно хранително вещество - наситени мазнини. Авторите посочват, че млечните продукти са разнообразна група с много различни хранителни вещества и включват ферментирали и култивирани продукти. Тези характеристики могат да окажат влияние върху здравните ефекти на млечните продукти.

„Нашите открития подкрепят, че консумацията на млечни продукти може да бъде от полза за смъртността и сърдечно-съдовите заболявания [сърдечни заболявания и инсулт], особено в страните с ниски доходи и средни доходи, където консумацията на млечни продукти е много по-ниска от Северна Америка и Европа.“ - Dehghan et ал, 2018