От: Д-р Уилям Миснер.

възползва

От 1996 г. до пенсионирането си през 2006 г. д-р Бил е работил на пълен работен ден като директор на изследвания и разработки в Hammer Nutrition. Сред многото му постижения, както в академично, така и в спортно отношение, той е сертифициран специалист по алтернативна медицина на борда на AAMA и автор на „Какво трябва да ям? Рецепта за благополучие, снабдена с храна“. - Пълната биография на д-р Бил

Човешкото тяло попълва нуждите си от глутамин от предглутаминови аминокиселинни субстрати в мускулите и белите дробове. Също така може да се попълни с богати на глутамин храни или добавки, когато тялото не успее да спази процеса на търсене и предлагане. Недостигът на глутамин може да възникне в резултат на травма, рак и тренировка за екстремна издръжливост. Тъй като той е основният източник на гориво за мили и мили чревни ентероцити, милиони специфични имунни клетки като лимфоцити, макрофаги и фибробласти, той се извлича от кръвния поток, циркулиращ глутамин, за да „храни“ тези клетки. Глутаминът се набира за цикъла на Кребс за производство на енергия [виж фигура 1]. Как тогава глутаминът се катаболизира в енергийния цикъл? Митохондриите произвеждат ензимно глутамин от други аминокиселини [особено BCAA], за пренос на енергия чрез крайния продукт на АТФ в рамките на цикъла на Кребс.

ГЛУТАМИН ЦИКЪЛ ЗА ИЗВЪРШВАНЕ * [Фигура 1]

ГЛУТАМИН
\/
ГЛУТАМИНАЗА NH4 [Азот +]
\/
ГЛУТАМАТ
\/
ТРАНЗАМИНАЗА ПИРУВАТ + АЛАНИН
\/
АЛФА-КЕТОГЛУТАРАТ
\/
ЦИКЪЛ ATP KREBS
\/
ЕНЕРГИЯ!

* КЛЮЧ: Ензими, оцветени в зелено.

Наблюдава се спад в плазменото ниво на глутамин (нормалният диапазон е от 500 до 750 мумол/л след еднодневно гладуване) след събития за издръжливост и продължително упражнение. Тези нива остават непроменени или временно повишени след краткотрайно упражнение с висока интензивност. Съобщава се също така, че плазменият глутамин спада при пациенти с нелекуван захарен диабет, при диета-индуцирана метаболитна ацидоза и в периода на възстановяване след високоинтензивно интермитентно упражнение. Общите фактори сред всички тези стресови състояния са повишаването на плазмените концентрации на кортизол и глюкагон и повишената тъканна нужда от глутамин за глюконеогенеза. Предполага се, че повишената глюконеогенеза и свързаните с това увеличения на поглъщането на чернодробен, чревен и бъбречен глютамин отчитат изчерпването на плазмения глутамин в катаболни стресови състояния, включително продължителни упражнения. Краткосрочните ефекти от упражненията върху нивото на плазмен глутамин могат да бъдат КУМУЛАТИВНИ, тъй като е доказано, че тежките тренировки водят до ниски плазмени нива на глутамин (