Хранителните препоръки често се основават на проучвания с лошо качество

Публикувано: 27 декември 2019 г.

година

Едно от най-противоречивите проучвания, за които докладвахме тази година на Quirks & Quarks, беше относно най-новата наука за рисковете за здравето от яденето на червено и преработено месо.

Проучването предизвика силни възражения от някои, но други похвалиха неговата строгост и предполагат, че това е крайъгълен камък и би могло да насочи пътя напред, тъй като ние по-критично оценяваме качеството на хранителните изследвания.

Учените проведоха пет систематични прегледа и мета-анализи и ги публикуваха тази есен в списание Annals of Internal Medicine. Те стигнаха до заключението, че яденето на умерени количества червено или преработено месо представлява "много малък" риск за нашето здраве.

Системата, която учените са използвали в тези проучвания, е стандарт, който много експерти смятат, че трябва да бъде широко възприет като начин да се промъкне през флип заглавията относно хранителните изследвания.

„Основен проблем с науката за храненето в продължение на десетилетия е, че разчитаме на много слаб вид наука“, каза Нина Тейхолц пред водещия на Quirks & Quarks Боб Макдоналд. Teicholz е научен журналист и изпълнителен директор на Nutrition Coalition - организация с нестопанска цел, която не приема финансиране от индустрията,

Сякаш играем футболна игра без съдии. - Нина Тейхолц, Коалиция за храненето

Хранителните съвети често идват от наблюдателни проучвания, които показват връзки между някои храни и здравни резултати. Много критици казват, че тези изследвания могат да бъдат ненадеждни. Първо, може да е трудно да се раздели ефектът от факторите на начина на живот от здравните резултати. Проучванията също често се основават на проучвания, които разпитват хората за диетите им и може да е трудно за хората да си припомнят точно и да докладват какво са яли.

„Когато тествате тези слаби асоциации в подходящо строго клинично изпитване, се оказва, че тези слаби асоциации са показани само за нула до 20% от времето“, добави Teicholz.

Системна оценка на качеството на изследването

„Изследванията на червеното месо наистина бяха крайъгълен камък“, каза Teicholz. Тя добави, че системата, която учените са използвали за класифициране на хранителни изследвания, „наистина внася дисциплина в областта, която не е имала в миналото“.

"Малко е, че играем футбол без съдии."

Учените, които са провеждали изследвания на месото, са използвали система, известна като GRADE, за да дадат приоритет на силната наука пред слабата. Наблюдателно проучване ще бъде класирано по-ниско от рандомизирано, контролирано проучване, а силните асоциации - по-високи от слабите.

"[GRADE] беше препоръчано от Националната академия на науките за използване на нашите диетични насоки в САЩ. Така че това е най-високата препоръка в страната за най-важната ни хранителна политика", каза Teicholz.

„Мисля, че бъдещето на храненето [науката] ще включва GRADE“, добави тя.