Годишен преглед на науката и технологиите за храните

патоген

Кн. 4: 117-139 (Дата на публикуване на том, февруари 2013 г.)
Публикувано за първи път онлайн като Review in Advance на 26 ноември 2012 г.
https://doi.org/10.1146/annurev-food-030212-182653

Сара Уендланд, 1 Стефан Шварц, 1 и Питър Сили 2,3, *

1 Институт по генетика на селскостопански животни, Институт „Фридрих-Льофлер“, 31535 Нойщат-Мариензе, Германия; имейл: [имейл защитен], [имейл защитен]

2 MB Consult Limited, Саутхемптън SO14 3XB, Великобритания; имейл: [имейл защитен]

3 Катедра по биомедицински науки, Университет в Брадфорд, Брадфорд BD7 1DP, Великобритания

Резюме

Преди 90-те години, най-устойчиви на метицилин Стафилококус ауреус (MRSA) е свързано с болница (HA-MRSA); Свързаната с общността MRSA (CA-MRSA) след това започна да причинява инфекции извън здравната среда. Третата значима поява на MRSA е при животни от животновъдството [MRSA, свързана с добитъка (LA-MRSA)]. Широко разпространеният и бърз растеж на CA-MRSA и LA-MRSA повдигна въпроса дали MRSA наистина е хранителен патоген. Наблюденията върху прехвърлянето на LA-MRSA от животно на животно и от животно на човек са подтикнали изследвания, изследващи произхода на LA-MRSA и способността му да причинява зоонозни заболявания при хората. Настоящият преглед обобщава настоящите познания за MRSA от животни, произвеждащи храни и храни, по отношение на ролята на тези организми да действат като хранителни патогени и разглежда наличните инструменти за проследяване на разпространението на тези организми. Ясно е, че LA-MRSA и CA-MRSA и дори HA-MRSA могат да присъстват в/върху храни, предназначени за консумация от човека, но на базата на публикуваната литература заключаваме, че това не е равносилно на това, че MRSA се счита за храна- преносим патоген.